曹操的主厨 第14节

“请问您是否有厨师资格证？”业务员询问道。

“我待会就去登记厨师资格测试。”王庸直接回答道，他刚才已经在业务窗口报了名。

“那么，这次交易就是民间行为，若有其他厨师追究责任，你将得不到保护，可以吗？”业务员问了句。民间交易就是非厨师的双方针对配方的交易，里面的门道很多。

可以是厨师的子女，穷困潦倒不得不把父辈的配方出售。又或者是因为其他原因弄到了配方，然后进行交易。有一定可能性这个交易不合法，所以需要先把丑话说出来。

“没问题！”王庸点头，大概在二十天前，他拿出许多配方，在窗口进行配方登记，业务窗口首先进行配方查询，确定存档的配方和技艺里面，没有对应或者类似的存在，这才进入第二阶段审查。大概五天前，这些配方才通过审查。

若没有这一步，他还真的要担心，曹操会对他的技术强取豪夺了。而万事屋那边，也不会找上门来要求购买，以他们手眼通天的本事，要直接拿走配方来用，也是轻而易举。

随即拿出两本配方认证证书，一本是馒头的配方，一本是炒面的配方。行会当即查询，两份配方的证书编号和内容，与存档文件的内容相符，同时核对持有人身份无误，这才办理手续。把‘配方持有人’的名字，改为‘曹操’和‘万事屋’。

配方可直接卖给机构或者企业，相当于企业和机构的法人董事会持有。这样一来，倒是省下逐个办理配方使用权的麻烦。

随即，三人又办理了配方使用权转让业务，同意王庸使用馒头和炒面的配方。至于和曹操，以及万事屋约定的条件，则已经在配方交易之前，已经另外签订了合同。

“好了，事情也办妥了！我要回去实验一下配方，也祝你能够顺利通过厨师测试。”曹操拿好新的配方证书，转身离开。

“没想到……炒面居然如此博大精深！”相对来说，万事屋的文铭，却是看着炒面的配方说明，不由得惊叹起来。

这里的炒面，当然不是后世那种炒面条，说到底就是纯粹的干炒面粉。有条件加入食用油，再加入杏仁或者花生，甚至是芝麻，陕西那边的油茶就做好了。

若用于干粮，可以更加简单，带麦麸干炒，加入草根甚至是锯屑，没什么营养，好歹能够填饱肚子，吃几口喝几口水，真的很扛饿。

以前王庸看，动不动就鼓吹馒头多好多好，馒头就算不去除麦麸筛成白面，制作起来同样很浪费时间。比如说发酵需要的时间就不短，且这还是常温状态下的时间，更别说后续还要蒸煮。平时吃吃自然是没什么，若要用于行军，有那个时间等发酵，还不如直接炒面，或者干脆直接做死面馍还快一些！

“知道这个配方的重要了吧？如果不是万事屋的渠道，对我来说同样重要，换了别人，我还不把这个配方让出去！”王庸自豪的说道。

“话虽如此，那么重要的配方，店主怕也留不住啊！”文铭小心翼翼的把配方收好，低声说道，“只要知道这个配方的价值，那么谁也不能保证，别人会不会动歪脑筋。甚至厨师行会，说不定都会暗中下黑手。毕竟店主孤身一人，没有家族作为后盾，若是身亡，那么按照规定，配方会被厨师行会回收。

别看他们打出‘不让配方失传’或‘造福百姓’作为借口，这些配方到头来直接就被厨师行会的厨师随便使用，不需要因此支付任何代价，这样的好事谁不想？”

的确，有人的地方就有江湖，厨师行会不仅是厨师之间的抱团取暖，同样是一个盈利机构，有利益纠缠其中，就很难做到清廉公正。

馒头也好，炒面也好，太烫手，王庸留不住，这他早就知道。索性让出去，由别人来分担风险，才是最明智的选择。更别说使用权在他手中，自己依然可以用这两样东西盈利。

“那么，文某先行告退！”文铭朝着王庸行了一礼，“祝您顺利通过测试，至于约定的转让费用，会在十天内陆续送到。”

“好的！”王庸点了点头，目送文铭离开。

在厨师行会待了十分钟，有业务员便喊了声：“前来参加测试的考生，请进入考场！”

考试的当然不仅仅是王庸一个，厨师这个行业很火爆，自然也有很多人想得到厨师行会的认证，成为一个有厨师资格证的厨师。甚至一些官员，或者贩夫走卒，说不定也有厨师资格。

只是那么热衷于烹饪和美食的世界，为什么对美食的研究，还停留在东汉年间，王庸其实从一开始就觉得很不自然。难不成，这是某种势力刻意引导的结果，还是巧合？不好不好，一不小心就直接阴谋论了！

抛开脑中乱七八糟的想法，王庸跟着大部队前进，一百个考生一批，依次进入考场。没有预想中，先问问考生要当红案厨师，还是当白案厨师的步骤。或许是白案还没有盛行，或者都没有分类，也就没有必要搞那么清楚。

就在王庸想得出神的时候，主持人登台，开始宣布测试的题目……

第17章 炒菜第一次登场

“一个合格的厨师，不管是否有独门配方，基础功必须要扎实。厨师的基本功，无非刀工、火候和调味三项……”主持人滔滔不绝的说着，而这些内容其实大部分厨师都懂。

王庸更加纠结，这个世界炒菜还没有流行，厨师基本功之一的颠锅，自然不在测试范围内。对于他来说，这是一件好事，只是少了露一手（装个逼）的机会，难免有些纠结。

“首先刀工！”主持人说完拍了拍手，自然有人给每人送来一根白萝卜，“这根萝卜，一半切条、一半切丁和切片，现在开始！”

萝卜是普通的白萝卜，有些地方称之为菜头，在岛国被称之为大根。用萝卜来练习刀工，可以说完全是入门级。不过对应的是初级厨师测试，也没必要拿出那么高级的考题。

“唰唰唰”几下，王庸便顺利完成目标。难得是每一片厚度几乎一模一样，萝卜丁和萝卜条也大抵如此。

“穿越之后，我的身体素质的确有了很大的提升。”王庸有点兴奋，虽然在所有穿越者金手指里面，身体素质提升只能算是很原始的穿越福利。早期的穿越文里面，穿越者要么天生神力，要么过目不忘，他这程度不算什么。

身体的协调能力提升，自然可以做到眼疾手快，难得的手感也有所提升，这才有了这样的速度和刀工。硬要说，他在刀工这条路上，还有很长的路要走。

“二十号，王庸通过考核，考评成绩，一品！”王庸刚刚停手，考官便高呼一声，在考场之中，一百多号考生，结果却是他最先完成。

“一品？没听错吧？！”有考生不由得惊呼。

“一品，这家伙似乎是第一次参考，哪来的怪物？”又有考生窃窃私语。

陆续有考生考完，不过能够得到一品评价的，却一个都没有。最好的成绩，便是二品，最糟糕的成绩，也有八品。

就算是初级厨师里面，也有好有坏，从九品到一品，初级，中级，高级和特级厨师又划分出三十六个品级。关键的是想要参加中级考试，有一个条件，便是参考者必须要具有三品初级厨师以上牌照。否则让一群鱼目混珠之人参考，那无非是惹人笑话而已！

“哦，二十号考生，是新人吧？”裁判席上，一名老者睁开眼睛，饶有兴致的问道。

“是一个新人，不过似乎在一个月前，已经在老王手里，接管了有间饭馆。”旁边的中年裁判回答道，“厨艺似乎一直都在提升，而且掌握许多配方……”

“就目前这刀工，他继承有间饭馆，倒也不辱没了老王打拼下来的基业。只是不知道，他对火候和调味的掌控，又到什么程度？”老人缓缓说道，语气之中，多少带着一些怀念。

中年裁判闻言，知道自己的暗示被对方直接无视，顿时也熄了想法。一个掌握那么多配方，还没有在厨师行会登记的人，若是耍点手段，那些配方未必不能……老者肯定也知道这点，但他没有动作，自己自然也不好有动作。

厨师们必须要团结起来，若非这强大的凝聚力，厨师行会甚至会变得一文不值。有些事情只要不过分，偷偷做可以。但太嚣张的行为，可是要承担很严重后果的。

至于火候和调味，题目更加简单，说到底就是用刚刚切出来的萝卜条、萝卜丁和萝卜片，烹饪一道菜来。虽然都是萝卜，但大小形状不同，需要的火候也各不相同，同时大家都是烹饪萝卜，如何才能让其变得更加美味，便看厨师的手艺。

会场里面有各种调味料，也有各种食材。考生可以自行拿来和萝卜搭配，也可以自己带材料过来烹饪，比如说一些独门的调味料，或者独门的加工品。

“按照一般的做法，基本上都是水煮萝卜，或者炖萝卜汤，腌萝卜其实是不错的选择，不过既然要考验火候，那么凉菜估计就会成为扣分点！”王庸迅速的思考起来，本来是打算制作白萝卜沙拉，沙拉酱他背包里面也有带来，那是他自己制作出来的。

周围的考生开始陆续动手，大部分人都是熬汤，用的肉或许是羊肉，或许是獐子之类的野味。其实如果炖汤的话，牛尾或许是不错的选择，不过似乎没有看到。

“要不做一个萝卜鸡汤？”或许是昨天刚刚做了猪肚鸡的关系，难免会第一时间想到鸡肉，不过当他看到有人居然使用鸡肉炖汤后，也就放弃了这个构思。

“哦，居然有这玩意！”在原材料里面看了一圈，王庸顿时用捞网，捞起一网河虾，最近两天，和这玩意还挺有缘分的。