重生之八十年代新农民 第1172节

大买卖在这里缺少发展的条件，但是一天赚十元八元的小买卖就好办多了。

很快万峰就确定了方向：做食品。

张旋家出去就是兴北商店，对面就是客运站，以客运站的客流量做个一天目标赚十元八元的小买卖，没有比做食品更合适的了。

何艳霞在家里加工然后用个小车推到客运站大门口卖就行了。

万峰想了想就想起上一世他家门前一个南方人开得烤鸡店。

万峰对食品没什么研究但是以前他对什么事情都会去琢磨一阵，有一段时间他家边上那个南方人的烤鸡店就成了他琢磨的对象。

一口一米多高的鼓肚子圆缸，在里面的缸口用钢筋做一个圆圈吊在里面，缸底做一个火盆样的装置烧碳。

把前期腌制好的鸡挂在缸口的那个钢筋圈上烤，两个小时就能烤好。

“做烤鸡？”何艳霞傻眼了，没做过呀。

“很简单，前期把鸡处理干净后用配置好的调料进行一段时间的腌制，腌制好以后挂到特制的工具里用炭火烤就行，鸡咱们这里不缺，市场上就有卖的，买回来收拾收拾就能加工。”

说起来确实简单，但是做起来就有点难了。

万峰起先是想做个烤箱，但是有一些电热元件在这里不太好找，而且质量也不一定过关，再说那玩意可非常的费电，就改变主意用炭火烤。

木炭这玩意儿到处都是，也不贵。

说干就干。

万峰到兴北商店买回了一口圆缸，焊了烤架把大缸改造成了烤缸，然后又跑到市场买了几只鸡。

烧水把鸡秃噜干净，开始调配腌鸡卤水。

腌鸡卤水需要的作料非常的多，首先要制作一个香料包，香料包里包含了十几种调料，什么迷迭香、沙姜粉、八角…等，取不同的克数用纱布包在一起，在锅里放几十斤清水放入香料包再加入盐，味精、糖各，葱、姜料酒等烧开。

把收拾好的鸡放入卤水里浸泡，浸泡好以后腌制两天，待腌制好进行烤的时候再淋上脆皮水放到烤缸里烤盖盖烤一个小时，然后开盖再烤半个小时左右，待烤鸡烤上色即可出炉。

第八百九十五章 北晶烤鸡

何艳霞很仔细地看万峰一道一道地摆弄，用个小本记了下来。

这要有一个适应和学习的过程。

反正万峰那边交给了工程队也没什么事儿，就在张旋家住了下来。

现在这里的温度还不需要冰箱冷冻，若是夏天还需要买一台冰箱。

待鸡腌制好以后，万峰在烤缸里升起炭火等烤缸温度上来了，把淋了脆皮水的鸡用铁钩子把鸡挂到烤架上。

一个小时后打开烤缸盖子，一股香味破缸而出。

因为通风的缘故烤缸里的炭火变大，再烤半个小时四十分钟左右，金黄色的烤鸡就出炉了。

万峰把鸡取出用刀切了一片先让何艳霞尝尝，然后自己也切了一片，

“好吃好吃！想不到鸡还能这样做，哎！小万，你是打哪儿学的？”

“我姥姥家，洼后大集上做吃食的做什么的都有，我闲着没事儿就去学的，不过没怎么太学好，也就是凑合。”谁说丈母娘就不能骗了？

万峰说谎话连眼睛都没眨巴一下。

“这就挺好的，但是这玩意儿得怎么卖呀？”

这个就关系到成本核算了。

一只三四斤的毛鸡的本钱在两块左右，加上乱七八的调料人工什么的到烤熟出炉有三块钱的本钱足够了。

“怎么也得卖六七块钱一只。”

“卖六七块一只？这能卖出去吗？不太可能。”

这不是开玩笑吗，一个农场工人一个月工资四十多元，你让他花六七块钱去买一只烤鸡吃？这是根本不可能发生的事情。

这也是个问题，除了遇到那些干部或者是先富起来的人会整只的购买外，普通人还真消费不起。

但是干部和先富起来的人毕竟是少数，要是一个礼拜卖个三只两只的也没多大意思呀。

“姨！我们要是切成两半，卖三元钱一半你说怎么样？”

这样卖应该差不多了，三元钱的价格虽然还不低，但一般人应该消费得起了，一个月买一次总行吧。

何艳霞眼珠子转了半天摇头：“还是贵。”

“那要是把烤鸡分离，鸡翅卖鸡翅价，鸡腿卖鸡腿价，鸡脖卖鸡脖价，在把鸡架分开卖怎么样？”

何艳霞眨巴了半天眼睛：“这个好像行。”

万峰算计了一番，鸡翅一对买一块，鸡腿一个卖一块五，鸡脖卖一块，鸡体分成四块一块买一块钱。

然后买一半四块，买整鸡六块。

价格定完后是要经过市场检验的，不经过市场检验一切都是空想。

万峰又去买玻璃粘了一个玻璃柜安装到张旋家的两轮车上。

接下来就是市场检验这一关了，万峰又烤了四只鸡，三只金黄的整鸡挂在玻璃柜里，一只鸡被分离摆着玻璃柜底部的托盘里。

玻璃柜上用红纸剪了几个红字贴上，就推着手推车来到了客运站门外。

此时是中午十二点半，客运站往乡下发的车几乎都是从一点到两点半这个时间段发车，那些进城要回家的人几乎都在这个时间点陆陆续续从街里出来到客运站等着发车。