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重生日本当厨神 第1064节

他缓缓说:“高汤冰冻,至少一天到两天内,「鲜」味不会流失。我们IGO研究机构,也做过多次实验,证明冰冻是有效贮存高汤的方法之一,完全不必担心什么营养流失。”

面对镜头,卡尔贤者像是一位传教牧师,语重心长道:

“汤,在许多地方菜系中,都有着灵魂作用,没有汤的餐宴不完整。而现代都市生活节奏太快了,自制高汤又比较费时,但大家要想在家中,每餐每顿品尝自制的高汤,该怎么办呢?”

“3号桌的菜品,就是一个鲜活例子。大家可多利用节假日,熬制高汤,不管是鸡高汤、牛高汤、蔬菜高汤或者其它,熬制出来都可放进冰箱冰冻,当然,有类似制冰块的模具贮藏最好,每次可取适量的冰块解冻……”

医生、主厨气质在卡尔身上混合,言语给人温暖之感。

“但,这次决赛的题目,是「接引、摆渡」吧?!”

红发评审放下碗。

薙切仙左卫门也点点头,“汤冻有小惊喜,但还不够。直入主题吧!”

“那就如你们所愿!”

唐玉琼轻轻一笑,她和唐山各拿了一碗水。

这水,热气袅袅,水温肯定很高。

哗——

热水就这么泼淋在五指冰山上,只听嗞啦一声,烟雾冒起一丈多高。

“融化了!”

“盘子底下开始积水!等等,「鲜」之味好浓郁!”

评审们惊疑。

只见唐玉琼持勺,在盘底舀了半碗融化的汤水,再持筷在迅速融化冰山中,挖出一条小巧银白的海鱼,搭配海带、海藻,于是一碗可口的海鲜浓汤就出现了。

她将第一碗汤,递给薙切仙左卫门,转身再去盛第二碗、第三碗……

“都是很普通的食材!”

远月总帅说,嗅了嗅扑鼻的浓郁风味,先喝一口汤。

冷热混合的海鲜汤,让他面部肌肉抽搐。

“鱼呢?”

筷子再夹起一尾海鱼,这条鱼保持原汁原味的样子,似乎只煮过,鱼身没有煎炸的痕迹,仙左卫门张口一咬,噗哧!

“有酱汁藏在鱼身体里面……藏得好深!”他吃惊。

再咀嚼鱼肉。

厚重的酱汁,与汤、肉混合。

轰!

仙左卫门浑身一震,似见到了一座正在分崩离析的冰之岛屿。

沉眠的冰火山在爆发,熔岩使得鱼群、藻群和海水一起蒸成浓郁的鲜汤,突然,仙左卫门眼睛睁大,看到沸腾的海水中,有深层冰川里被冰冻万年的生命气息,汇入了汤汁。

“原来如此!”

顿时,脑袋豁然开朗。

仙左卫门恍惚回神,上半身衣衫已悄然脱落。

“原来这就是你们贴合「接引、摆渡」这个题目的意境!”

第652章 唐玉琼的突破

“原来是这样!”

“没错了!”

颜奇、卡尔贤者也吃出了构思。

所谓的美食之「意」,不正是厨师构思的画面映射么。

表面上,唐山、唐玉琼组合的菜品,是冰山,可山下却连通一片深邃的海洋。

寒冰代表着过去,冰冻了生命,这是「转龙壶」酱汁给予菜品的印记,当三位龙巨头咬海鱼,吃到藏在鱼肚子里的浓厚酱汁时,热流和口腔呼应,一下子把食客从遥远拉近到现在。

“过去,现在……还有未来!”

奴良氏瞳孔里,反复浮现三组画面。

过去,是百鬼夜行的平安时代,那是他们的盛世。

现代,一盏盏油灯变成了炽亮的科技灯管,即便夜晚光明也照射到各个微小的角落。

未来……

那可能是一个美食的大世,因为,天外物种入侵,代表着种种不思议食材被厨师运用于烹调,而吃能养人,生物通过吃进化,因此未来世界一角是不难推演的。

眼睛眨了眨,画面消失。

“谢谢!”奴良氏对唐山、唐玉琼鞠躬,非常郑重,“你们的菜品,让我坚定了希望!”

至于是什么希望,他没说。

其余四位评审也醒来。

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