首页 > 穿越架空 > 重生日本当厨神

重生日本当厨神 第1494节

说着,兰凤贤这位龙厨目中满是疑惑,“这三色蒸肉粉,他打算怎么利用?”

同席的荆楚麟厨,王乾、段泓彼此相视。

“嗬!”

段泓直抽冷气道:“老卫这是要把自己的麟级必杀食谱,超级杀招……亮出来了啊!”

“必杀!”王乾低声说,“没错了,就是那门必杀食谱,前阵子他刚刚完善的新食谱,我听老卫的口风,他好像打算把这门食谱推到龙的高度,要以此食谱为钥匙,推开那扇门……”

与此同时。

“沔阳三蒸!”

帝都,同样在关注这场食戟的颜奇、夏擎,面目凝重。

“是以‘沔阳三蒸’技法为思路创作的食谱没错!”颜奇缓缓地道,“三色蒸肉粉,三色的凤凰鱼。黄鹤就有一手‘粉蒸三色凤凰鱼’的绝活,卫忠既然是他的得意大弟子,自然习得他一身荆楚菜系的绝技。”

夏擎默然不语。

所谓的‘沔阳三蒸’,简单说,是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。

而说到具体的蒸法,细节,就有汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸等等好十几种,粉蒸只是中华大菜系,「蒸」之技法中的一种。

“看——”颜奇提醒,并指向屏幕。

夏擎看去,眉一跳。

卫忠径直端起那碗红色的蒸肉粉,对之前搅拌了的肥瘦猪肉,一股脑洒下去!

于是,整个盆子的混合物,染上一层有颗粒感的红色外裳。

这显然只是卫忠大食谱的一角拼图,他马不停蹄地,转而从一个水箱,抓起活蹦乱跳的淡水鱼,下刀宰杀,锋利的刀子切去鱼的龙骨,手法纯熟,没有一丝多余的动作。

很快,案板上,有了一片片薄如纸张的鱼肉。

下刀花,在鱼肉片上面,雕刻一些肉眼不易观察到的纹路,卫忠嘴角笑容绽放的更为自信,手抓向那碗白色的‘蒸肉粉’,给每一片鱼肉,均匀地盖上一层粉。

然后。

只见卫忠又照厨台抱起一颗滚圆的南瓜,下刀将南瓜分尸解体,得到一些小而精致的南瓜块。

“呼……”看画面中节奏窒息的烹饪演绎,夏擎轻轻吐气,“这个人,很接近龙级,或者不如说,他已经叩关了!”

颜奇亦忍不住鼓掌喝彩,“瞧瞧,他的‘沔阳三蒸’之手法,拌、蘸、巅、滚,给肉丸上粉是滚,给鱼片上粉是蘸,给南瓜块上粉是巅……每一种手法,都堪称妙到绝颠处,哪怕我们这些老前辈上台撸袖子,取而代之,怕是都不如他发挥出色!”

夏擎道:“看到这,我大概知道他的食谱,是个什么面貌了。”

“我也知道了。”颜奇点点头,目中有一丝难言的惊叹。

同时,帝都白玉楼高处的朱戟,也不禁喃喃地惊讶道:“这食谱,要是成了,就是青出于蓝的经典啊!

第908章 蛮干

内行看门道,外行看热闹。

虽说只有少数人能大致看懂卫忠的食谱,但并不妨碍普通观众们欣赏他的厨艺。

卫忠的厨艺,是经过三十余载岁月时光磨砺的,就如他的年龄,如他一路走来的沉淀和积累,磨平了少年名厨才有的锋锐,却也因此显得内敛,大巧不工。

从切割食材,到炒米,制作蒸肉粉,再到现在给肉丸、鱼片和南瓜块上粉的工序。

滚、蘸、巅。

一步步,都是内敛的奢华。

镜头始终对焦卫忠细节满满的一双手,正是这双手,像握住了指挥棒,引导观众席的呼声与骚乱。

“差不多了!”

卫忠目光微凝,对桌上的三个碟子扫视而去。

“肉丸,滚上以红豆蔻这味香辛料为主的蒸肉粉,这就是所谓的红肉配红粉,等会蒸煮上桌,就是香而不腻,让人回味无穷!”

“黄鲇鱼的鱼肉,洒上以白胡椒为主的蒸肉粉,就是白肉配白粉,胡椒的辛辣会很好冲掉淡水鱼的土腥,提升肉质的鲜美,相当于芥末和山葵泥!”

“南瓜块,搭上原味配方的蒸肉粉,就是‘沔阳三蒸’厨艺精髓的最高体现,呵,以我创作这门食谱最初的构思,是打算将太极蒸双蔬这道代表菜式,融进食谱中,但现在,我只成功融入了南瓜,粉蒸南瓜,还缺一种粉蒸莴笋!憾也!”

心中道出一个遗憾。

可是呢,卫忠嘴角那一抹满意的笑容,分明表示自己对这门食谱杰作,已经不能更骄傲了。

“哼!”

“我把‘沔阳三蒸’,蒸鱼,蒸肉,蒸蔬菜,真正的三蒸合一!”

“这三蒸一体,面非面,必将是荆楚菜系的新时代,新经典,你怎么跟我争?!”

想到这里,卫忠终于在这一步,刻意放缓了烹调节奏,抽空向舞台对面另一间开放厨房,投去目光,“他的食谱是什么呢……”

卫忠目光还在转移中,一阵没理由的风,就呼呼吹起。

对面的开放厨房,有一层黑云笼罩厨台!

唰唰唰!

夏羽正是那个持棍抖出黑云的作法者。

已经特别清洗干净的「镇魂棍」,在夏羽手上,好像化为了一条吞吐黑云的墨色恶龙!

首节 上一节 1494/1770下一节 尾节 目录txt下载

上一篇:重生在美国

下一篇:穿越大反派

推荐阅读