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重生日本当厨神 第232节

事实上,未到特级,对特级食材的处理,就应该追求“简单”。

到了对应的特级,才有资格谈组合,谈搭配。

兰斯洛特与司瑛士类似,都很聪明,显然不是第一次接触特级食材,而与之相对应的,就是夏羽在食材方面的“寒酸”。

用普通的食材,真的能击败蕴含着特级食材风味的高品质料理么?

这不仅是观众的疑惑,嘉宾席、评审席,同样有此疑惑。

除非,他能呈现出,在远月食戟舞台上,那种令人震撼,化腐朽为神奇的料理!

可接下来一幕,让不少人一头黑线。

“夏、夏羽厨师,您在做什么?”

千代爱知也被夏羽搞懵了,突然结巴。

夏羽拿了个小板凳,就坐下去,而他面前摆着一个已经造炭生火的小烤箱,火腿丝、竹笋丝和鱼翅丝结成的“麻绳”,被他用筷子夹着,置于烤箱表面的铁丝网上。

“烧烤啊。”

对于提问,夏羽随口回答,并转身开了一个电子鼓风机,呼呼风声涌进烤箱底部的风口,内部本就火红的木炭,轰的一下燃起火焰。

“烧、烧了,要焦!”千代爱知急声提醒。

夏羽没理会这个在旁边嚷嚷的女主持,微微挑眉,“火还不够!”

扭头调整鼓风机的风速,这下子,像是吹风机一样的噪音,顿时通过旁边的摄像设备,由无线讯号,传送东京各地的电视机。

“夏讲师这是在做烧烤的料理吗?”极星寮一群人,面面相觑。

“不是鱼翅肠?可鱼翅肠,分明是用‘蒸’的方式烹制啊!”

“不对!”一色慧托着下巴,“再看看!”

现场同样一阵混乱。

谁都没想到,夏羽的烹饪,如此亲民,平民化,就在食戟舞台上架起了烤箱,坐在凳子上,那模样就跟街边小吃店的烧烤小哥差不多。

而对比不疾不徐,优雅进行的兰斯洛特,是两种截然不同的画风。

“炉子的火焰,怎么有点奇怪!”

评审席,青木宗太,目不转睛盯住夏羽面前的烤箱。

随着鼓风机的运转,一簇簇火苗看似狂乱的升腾而起,将铁丝网的料理吞噬,可是,若仔细观察,就能发现火焰很有规律的样子,好似有一双手在操纵着元素!

夏羽不时翻转三丝“麻绳”,让两面火候均匀。

但是,他的烤制,并未就此持续下去,每一个三丝“麻绳”都只是略微烤出一点香味,让前面腌制的香料入味了,就放在旁边晾着。

过一会,旁边的盘子里,堆了数十个“麻绳”。

接下来就是将“麻绳”,塞进同样经过腌制的肠衣,花了大概十分钟的时间,夏羽拍拍手,将已经烤得半熟的鱼翅肠,整齐摆放在蒸笼里,紧闭盖子,退开。

回头瞟一眼计时器。

剩余时间30分钟,火候足够了!

突然,人群惊呼。

夏羽朝兰斯洛特那边投去视线,然后怔了怔。

兰斯洛特取了一个超大的白色陶瓷盘子,将经过3次蒸煮的‘陆地鲨鱼翅’,完好无损地装盘,并摆整齐。

姿态从容地,拿起一块块切得平整的鱼翅菇,围绕着盘子,里里外外,镶嵌了总共三圈。

最后,把电子锅打开,将老汤小心地倒进盘子。

随着汤汁逐渐淹没鱼翅和鱼翅菇,一种闪亮堂皇的金色,于盘子里浮现!

是汤汁,将晶莹剔透的排翅,同样染成了金色!

富丽堂皇!

第168章 金丝鱼翅

“好漂亮!”

“天啊,这种菜品……”

兰斯洛特的料理,完成装盘那一刹那,电视机中的食戟舞台,也就是旧商店街,就好像无声电影里的情景,一片死寂。

白色陶瓷盘,更衬托出汤水的金黄色泽。

鱼翅细丝状软骨,本身煮透之后,是没有颜色的,晶莹剔透,而如今被汤水浸润。

那种画面感,就如同白玉无瑕的宝石,落进汤水里,闪烁着诱人的光泽。

而且,汤水将幽黑的鱼翅菇浸泡,除了陶瓷盘的白色,汤水的金黄,鱼翅的透明无瑕……第三种色彩,就是鱼翅菇呈现出来的“黑”!

白,黑,金黄。

整盘料理,看上去颜色素淡,可实际上,充满了视觉的震撼力。

特别是晚霞洒落,时间点正对太阳下山的时刻,夕阳的光芒,好似与盘子里微微荡漾的金色汤水,交相辉映。

总之,满场的死寂后,紧接着是一大片咽口水的声音。

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