重生日本当厨神 第364节

随着身体素质提高，感官得到增强，嗅觉变得敏锐之后，夏羽便能发现以前很多被忽略的东西。

一波又一波的自然气息，好似在厨房酝酿着潮汐，夏羽抿抿嘴，去扭开另一瓶装着鸡粉的盖子，霎时间，两股气息在厨房对撞，令夏羽有种身处爆炸漩涡的惊悸感，皮肤起了鸡皮疙瘩。

“呼——”

把盖子都盖上，夏羽得以喘息。

“虽然不知道是什么品质的调味粉，但够我用了。”夏羽拍拍发热的额头。

回想老头子的种种，脑袋一团混沌。

老头子肯定是特级，或许还是罕见的麟厨师。

他对‘厨心’的运用已经收放自如，过去那么些年，夏羽品尝他的料理时，就从未吃到过所谓的‘厨心’，但或许，是他过去没达到可以品出心意的境界。

食义！

脑袋又莫明地蹦出这个词。

领悟‘厨心’后，晋升麟厨师，就要领悟食之奥义，老头子身上的谜团，会不会就和食义有关？

定定思索了一会，没有头绪，夏羽甩甩脑袋，在纸上勾勾画画，尝试性地去重组《瓦伦西亚芭爱雅》的香辛料结构。

午夜两点。

兴冲冲地拿着香料公式，夏羽钻进厨房，开始了实践练习。

先煮高汤。

往煮锅的清水中，投进芹菜、大葱、洋葱、番茄、胡萝卜等蔬菜，不需要精致，切大块就好，有利于吸收油脂。

由于食材限制，夏羽决定用鸡高汤。堂岛银的食谱中，提供了两种高汤方案，鸡汤就是其中一种。

但这里的高汤所用的，是鸡骨头，而非鸡肉，因为鸡骨头油脂很少。

接下来，就是加热平底锅，先把食材煎炒一遍。

‘芭爱雅’就是一种平底锅，但夏氏小店没有，于是，夏羽索性打开橱柜，把遗忘在角落，很早之前就获得的一个蓝色品质的平底锅（发光概率+10%），架在炉灶上。

扇贝、去壳的虾、切块的安康鱼肉，等等，将这些煎炒，等高汤滚了，就舀几勺高汤倒入平底锅。

随后，放‘漆黑米’！

用一个透明的量杯，夏羽谨慎地量取‘漆黑米’这种幻想食材。

“嗞嗞……”

漆黑米与平底锅接触那刻，浓浓的白色烟雾立刻侵袭整间厨房。

炖煮过程中，就是放香辛料的关键环节！

“红椒粉10克，藏红花3克，迷迭香15克，月桂叶2片……”

默默心念，夏羽转身在后面的厨台，取来一种已经切成小瓣的西式蔬菜，这就是‘漆黑米’的CP搭配，洋蓟，必不可缺。

“洋蓟，50克！”

全程用大火，炖煮20分钟火候就差不多了。

咔。

关掉炉灶的阀门，夏羽深深地吸气，扭头看一眼烤箱，却弃打算弃烤箱不用。

稍作犹豫，夏羽就下定决心，取来一大张锡纸，鼓捣了一会，终于把锡纸做成口袋形状，固定在一个大盘子上。

把平底锅里的半成品倒进锡纸，并用胶布封死袋口。

炭炉一整晚都保持旺盛的火温，夏羽加些新炭进去，就这么提着一袋海鲜饭，架在炭炉的铁丝网之上，并且，他打开了鼓风机。

15分钟后。

将一袋锡纸包装的海鲜饭，提起来放进盘子。

夏羽注视着面前的完成品，心跳加快，面露期待地自语：“能成吗？”

第252章 改良的海鲜饭（下）

“能成吗？”

夏羽底气严重不足。

堂岛银要是撞见他这么大胆修改烹饪工序，弃烤箱不用，肯定惊呆。

烤箱和炭烤有很大的区别。

烤箱的出现，让烧烤变得简单了，但是，在高明的火焰操纵者看来，烤箱永远比不上真正的炭烤，那种原始的，自然的，总之说不出的火焰风味，是烤箱所不具备的。

更重要的原因是，若使用烤箱，【爆炎】就难以插足海鲜饭的烹制！

“香料使用没毛病。”

“就看火候了。”

夏羽不确定地想。

锡纸里的火候，在他进化后的火焰感官中，很奇怪，烧烤过程中几乎是恒温不变的，内部温度甚至比外面的室温低。

不用多想，这肯定是‘漆黑米’的锅。