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重生日本当厨神 第429节

什么,餐厅评级?

夏羽已经很久没去考虑什么评级了,本店评级停在二星,分店新开,干脆就是零星级的,但这妨碍马斯、堂岛银、神原正人这些巨头,对食物赞不绝口了吗?

等他到特级,名誉霓虹的时候,不用什么餐厅评级,本店、分店乃至未来的商店街,照样宾客如云。

这就是名气效应!

没有解下围裙,夏羽终于面向放置面米分的厨台,深深地吸了口气,打算再用1个小时,沟通厨神空间,练练手。

深夜11点到12点再真正动手揉搓面条。

但是,在这之前,一些准备工作要进行了,否则时间不够。

熬汤!

取猪大腿骨、鸡骨架,过热水后,仔细洗净,两者一起投进大锅里,开猛火。

同时,夏羽取来一大一小的白色麻布袋。

小的麻布袋,往里面填充香料,花椒、草果、肉桂、胡椒、肉寇、干姜皮、小茴香,等等。

具体香料的剂量、比例,夏羽并不是严格依照食谱,而是用【香料不等式】悄悄的优化计算了,但又力求原汁原味。总之就是靠自己的实际经验拿捏细节。

大的麻布袋,则装进卷心菜叶、葱段、洋葱、胡萝卜、玉米、大蒜等,这些当然都是经过处理了的,切段或切块,放在烫头里熬煮。

到这,夏羽脑中的食谱,就出现分歧了。

一种面需要原汁原味的浓汤,另一种则需要强烈的海鲜风味。

所以么,夏羽不打算往里添加任何东西了,先把汤头煮出来,再分别进行后续的步骤。

……

砰!

拉开包厢半透明的纸拉门,薙切绘里奈手端托盘,盘子上是一袋散发热气的海鲜饭。

马斯、神原正人和玉川百合子正在闲聊。

东京市长是一位中年女性,岁数和神原正人差不多,驻颜有术,风韵犹存。

“绘里奈!”

玉川百合子向‘神之舌’亲切地招招手。

“玉川阿姨。”

薙切绘里奈恭恭敬敬的盘坐。

马斯则是拿过锡纸袋,一边揭开封口的胶带,一边好奇说:

“又是海鲜饭。今天的海鲜饭,与昨天的,难道有什么不同之处吗?”

语落,袋口就松开了。

依旧是冷热交替的气息滚滚涌出。

马斯面色微变,一开始的轻松、好奇表情,不翼而飞,变成了一种深沉的凝重。

他没有立即下勺,而是目露迷醉的,小心地吸进一缕味道。

然而就是这么一小口气味,就令他瞳孔涣散。

“不同了!”

仿佛梦呓,马斯都不知道自己在呢喃说着什么。

第291章 所谓的‘食义’

“真的不同了!”

吃下一勺海鲜饭,马斯细细地咀嚼。

漆黑米,已经煮到十成熟,没有一丝夹生感,在舌尖演绎寒冷的旋风。

然后,就是隐藏在料理中的香料结构!

洋蓟的浓厚香醇,与漆黑米的甘甘甜甜,彼此交融,相互提升对方的味道,有种中和的化学反应,让两者的味道完全融进料理,一点也不突兀。

“这对组合,就是食谱的CP搭配了!”

马斯不禁赞道。

昨天加今天,连续两天品尝同一种美食,他隐隐推测出海鲜饭食谱的一角结构,但食谱可不仅仅是搭配而已,就算是拥有‘神之舌’的薙切绘里奈,也不可能通过吃,就完全复制特级的食谱。

“奇怪!”

摇头晃脑。

目带一丝迷惑,连续吃下几勺。

除了洋蓟、漆黑米,其它香料,诸如藏红花的一丝淡淡草木清香,法香、月桂叶、迷迭香,甚至是蒜泥、洋葱和柠檬汁的清香,都在舌尖掀起波状的潮汐,触电般的感觉!

拧紧了眉,马斯唔了一声。

见状,神原正人、玉川百合子停止低声交谈,投来关注的目光。

薙切绘里奈也还在包间,抿抿嘴道:“你不满意吗?”

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