重生日本当厨神 第527节

神原正人继续解释。

因为烧制材料不同，砂锅和瓦锅，在特性上也是不同的。

砂锅聚热，但因为气孔小，耐热性不如瓦锅。

可一般而言，砂锅的价格，是高出瓦锅很多的，毕竟讲究颜值的时代，瓦锅太丑，难免给人一种浓浓的乡土风。

解释下来，观众心中的疑问，没被解开反而越积越深了。

夏羽为什么不用砂锅煲粥？

而是用粗大傻的瓦锅？

“那可不是一般的瓦锅……”神原正人对着话筒，目露深意，“我们IGO提供的瓦锅，都是用最好的陶土，请最好的大师工匠，烧制而成的。夏讲师选用瓦锅，是因为，瓦锅更适合他接下来的烹饪！”

“哦？”

观众都被神原正人吊起了胃口，他却闭口不言了。

于是，众人目光皆锁定屏幕，看看夏羽到底要干什么。

“剩下4个小时！”

脑海中，漂浮着这一句话。

头上就仿佛悬着一把利剑，夏羽却并不心烦意燥，美美的睡了一觉，呃，其实是在沟通厨神空间思考对策，他现在总算有了几分信心。

轰。

小心地将沉重的瓦锅，架在大号炭炉上。

炭炉口有一层坚固的钢筋网，否则大小不合适，又大又沉的瓦锅还真不容易架上来。

接下来，造炭生火，把风口打开，不一会炭炉就冒出滚滚热气。

这口大号瓦罐锅，可不是一时半会就可热锅的，夏羽也不心急，生火后就丢在那，掉头去搬起盛装「极乐米」的金属箱。

“哗啦……”

剩下大约18斤米，全部倒进一个干净的大水桶里。

直接提桶到水龙头底下，装了满满一桶冷水，先让「极乐米」在水桶里泡个澡，时间大约持续半个小时。

见状，观众疑惑了。

“咳咳！”

神原正人解释道：“这是一种很常规的处理方法，煮粥前，先用冷水浸泡，让米粒膨胀开，熬起粥来更节省时间，粥的口感更好！其实这种经验，也适用于「极乐米」，毕竟极乐米的主要成分，依旧是淀粉和蛋白质。”

煮粥？

观众愕然，盯住画面中忙碌的少年厨师，他还要坚持所谓的‘粥’这种料理形式吗？

明明失败两次了，为何不换一种思路？

偏执？

神原正人微微皱眉。

他前面就说过，在处理幻想食材时，千万不能一根筋，要开动脑筋，把自己以往积累的经验、底蕴，变成灵感，智慧的火花，一口气拿上赌桌，将「极乐米」降服！

降服食材，在顶尖特厨，麟厨师眼里，就和打蛇打七寸差不多。

首先，厨师要做的，就是认识食材，了解食材。

在神原正人看来，夏羽2次的失败实操，远远谈不上“了解”这个词。

光用蛮力，很难攻陷「极乐米」自带的美食世界。

“咕噜，咕噜……”

厨房中，夏羽把瓦锅烧热了，就提水桶，不断往瓦锅里倒进清水。

最后，满满一锅水就架在炭炉上。

夏羽半蹲下来，打开厨房自备的鼓风机，呼呼，对准风口一吹，炭炉里堆垒的木炭，立刻变得红艳艳的，倾泻出汹汹热能。

“要烧开这么一大锅水，起码要半个小时！切换！”

神原正人摇头，下了指示。

于是镜头给到4号厨房，继续此前的情况介绍。

四号厨房的主厨，就是这一两日，备受关注的北野秀。

嘉宾席，马斯、伊丽莎白坐在一起。

两人关注夏羽的同时，也没忘记‘美食会’投资大量资源栽培的骨干。

北野秀能被‘美食会’看重，本人厨艺天赋自然非常杰出，但另一方面，他的心性，他的专注，他对料理的热情，才是‘美食会’舍得下本钱培养他的决定因素。

“北野秀，30岁，十年前被我们‘美食会’看中，当时他只是路边大众餐厅的一名帮厨，对厨艺一知半解，他的厨艺才能，在我们的名单中并不算突出，但他的心性，是名列前茅的。”

马斯对伊丽莎白轻声说：“那份培养名单中，一共八十八人，只有他一个，走到了如今这个层次。如果他能够通过特级考核，我们过去的撒网投资就算是一口气收回成本了。”

培养一位特级厨师，无比困难。

不说厨艺，就说‘厨心’那关，心性不达标，永远无法领悟。