重生日本当厨神 第6节

实际上最早的蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，有至少上百年的使用历史。正宗的拉面若想有柔韧的口感，蓬灰必不可缺。

《中华小当家》第十一集 ，有一块能煮出碱水的黑色石头，那实际上就是蓬灰石。

和面也很讲究，不能太硬，否则拉起来太费力气。

在‘镜像水晶’状态下，夏羽俨然是一位浸染面点多年的老师傅，少许面团在他手中变幻着形状，最终的软硬度要比饺子皮略微柔软。

很快，夏羽擦了擦额头的汗水，看着一块面团在面前成形，眼中有股说不出的欣慰。

但他并不急着切面进行下一个步骤，而是给面团涂抹了一层清油，再找了块浸水的湿布把面团层层包裹起来，这道工序叫作“醒面”，一般要三十分钟，用科学的方法讲，就是促进面筋的生成，在放置时使得面团的蛋白质，有充分的吸水时间，提高面食的质量。

把面团放在一边，夏羽马不停蹄开始煲汤。

拉面拉面，汤底的重要性不用多说，一碗拉面的优劣，除了拉面外，最重要的技术含量在于醇香的汤！

汤也可以说是拉面的灵魂，国内老字号的拉面馆都有独门的汤料配方，可以卖钱那种。

“牛腿骨……”

夏羽在厨台角落找到老头子刚才煲汤还没用完的大骨头，咧嘴一笑，过水去掉血腥后，就把骨头丢进高压锅，转身又找来生姜、枸杞、桂子让人眼花缭乱的配料，也没有纠结和仔细掂量各种配料的多与少，信手拈来。

事实上，从夏羽揉面开始，站在他身后的老头子，原来好像是睡狮，现在却渐渐睁开了眼睛，目光灼灼盯住他。

“夏老板。”

神原正人被此前夏羽揉面的摔打声音，吸引到后厨。

“嘘！”

老头子对他伸出手指作了个噤声的手势，神原正人一愣，转而注意到在厨台忙碌的身影。

在这个世界，夏羽才十六岁，春假过后上高一，但因为常年被老头子鞭策去干活，身材修长健壮，有一米七的个头，四肢乍看起来不算强壮，但绝对是蕴含爆发力那种。

盖上高压锅，夏羽没理会身后两道目光，而是斜了眼店面的老古董挂钟，在冰箱里翻找出他处理过的牛肉片，打开煤气炉，开始煎炸。

大概十五分钟，高压锅的汤汁煮滚了，浓郁的香气弥漫而出。

老头子和神原正人都吸吸鼻子，对视一眼，都发现对方眼中的惊讶。

好纯正浓厚的肉汤香味！

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第5章 处女料理

老头子不自觉地松开环抱的手臂。

三十分钟，夏羽掀开裹住面团的湿布，手持明晃晃的锋利钢刀，唰唰唰砍下，面团顿时被切成一条条，再给条状的面洒上色拉油，案板铺上一层淀粉，开始拉面条！

新手要拉面并不容易，尤其是想拉出细细的面条，那更是困难，可夏羽接下来的表现让老头子和神原正人都睁圆了眼睛。

一条条面团在夏羽手上变成了面丝，他随手一抖，面丝在半空飞舞，柔韧绵长，粗细均匀。

砰砰砰……

飞快在厨台上摆了三个大碗，洒了清油的面丝被塞进镂空的筛勺，夏羽找来空盆子倒满了热水，就把万千条银丝浸泡到水中，不过几秒又拿出来，分别装进三个大碗里。

随后，揭开高压锅的锅盖，大汤勺装满了清香的汤水，一勺就是一碗，眨眼间三碗热气腾腾的拉面出现在厨台上。

夏羽把刚刚煎炸好还在平底锅里的牛肉片，平均分配到大碗里，并切了葱花洒上去。

“搞定——”随手把围裙一摘，夏羽没有多看自己烹调出来的拉面，而是在关注厨神系统的提醒：

“系统：镜像水晶消耗完毕，你掌握了新的食谱，厨师经验提升了。”

噫……

连忙打开个人面板，夏羽在已掌握的食谱栏目上，发现刚刚通过镜像水晶学到的《夏氏牛肉拉面》。

如果完成初始任务还能拿到第二张食谱《魔幻麻婆豆腐》。

《夏氏牛肉拉面》是绿色食谱，《魔幻麻婆豆腐》则是蓝色，这也代表菜品最终的品质吗？

夏羽满心的怀疑。

好的食谱能烹制好食物不假，但这也要建立在厨艺的基础上，给一个厨艺小白全宇宙最好的食谱，连食材都备好，他烹制的食物也是黑暗料理居多，不能吃那种。

所以，在夏羽看来，食谱只提供引导和方向，类似配方一样的东西，具体发挥还要看厨师的个人厨艺。

但是食谱的品质到底代表什么？于是夏羽向系统提问。

“绿色是一般品质食谱，也指该菜式所能达到的最佳品质。蓝色则是精良品质食谱，如果烹调得当，有概率出现发光的料理。”系统回答。

发光的料理！

食戟之灵的‘神之舌’都有，中华小当家乱入在夏羽看来很正常了。

如果看过中华小当家，不难发现一个做菜的真理：所有不会发光的料理，都不是好料理。

这点放在如今的平行时空，同样适用吗？夏羽不由沉思。

“这就是你烹制的牛肉拉面？”

身后一个声音将夏羽吵醒，回头看去，原来是那个中年大叔神原正人闯进了厨房，夏羽张张口，瞟见旁边的老头子对神原正人的擅闯厨房保持默认态度，自己只能耸了耸肩。

“是的，请享用！”