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重生日本当厨神 第711节

抓向第二个饭团,牙齿咬下,有什么东西在口腔中爆开了,神原正人惊声道:“咦,饭团里有很清爽的馅料,等等,有一股很爽的甜味,是甜的姜,‘盐渍茗荷’吗?”

堂岛银最先把两份饭团消灭。

他竖起两根手指。

“先说说黑色的饭团。”他端详森田真希,“你是不是把墨鱼汁海鲜饭的柠檬配料,替换成了一种幻想食材?”

森田真希不紧不慢回答道:“是的。”

“我在里面用到的,是具备浓浓柠檬风味的幻想食材「柠檬桃」……”

“我也用了柠檬桃啊!”爱丽丝在旁插话。

但评审没理会她。

“然后,是白色的饭团,太不可思议了。”堂岛银到这,居然用上不可思议这词赞美。

会场寂静,人人竖起耳朵。

“我来说吧。”

夏羽拍拍手,把嘴里的食物咽下,道:“米,用的是新米。金秋九月恰是收获的季节,众所周知,古米较硬,缺乏光泽,味道嘛当然也不新鲜,但是刚秋收的九月新米就不同了。”

“然后,是馅料。”

“这里我要重点说一下,馅料有三种,不对,严格来讲是四种,茗荷、松茸和栗子,此外还有秋刀鱼糜。”

“茗荷大家总该知道吧,又名野姜,可做调味佐料,也可盐渍煮食。”

“松茸是秋季代表性的山珍,而说到栗子,在许多霓虹人心目中,提到秋天,就不可避免想到栗子。每逢秋天,蛋糕店、点心店也总会迎合时令,推出栗子蛋糕等甜品……”

秋刀鱼。

加上秋季的米、松茸和栗子。

一股扑面而来的金秋风味!

这就是,厨师对于时令的营造,小小的细节,却尽显细腻心思。

“这种饭团,应该是特制的吧?”堂岛银说。

“对。”

“我找到松茸、栗子、茗荷和秋刀鱼糜合适的调配量,所以全新味道就创造出来了!”森田真希微笑地回答。

现如今,创造在少女口中,变得平淡无奇起来。

夏羽听着,不禁欣慰。

当初那位需要他传授《芙蓉蟹肉蛋》食谱,才通过远月插班生考试的少女,已经真正成长起来了。

咯噔!

听到白色饭团,竟蕴含这么多秘密,爱丽丝的笑容维系不下去了。

心一沉。

只听薙切仙左卫门继续说:“九月,食欲之秋,凉爽绚丽的秋天可令人胃口大开,再搭配秋季的食材……这是要和自己爱慕之人,共同分享时令的秘密吗?”

他笑了,苍老的面孔,线条如此柔和。

五位评审继续尝配菜。

盐煮的西兰花,乃至雕刻成菊花状的胡萝卜,都带来蔬菜的风味。

“咔”

齐齐打开第二层。

几样佐餐小菜,斜间隔排列,表面洒着细碎的花末。

火焰三文鱼配秋葵。

三文鱼在东瀛的9月至11月,格外的美味,属于典型的秋季海鲜,它因此也有另一种称呼——

秋鲑。

第二种小菜是甜虾冻豆腐。

值得注意的是,豆腐做成了好看的菊花状,有着浅浅的雪花纹理。

“这是……霜降冻豆腐?”五位评审吃惊。

从四月,到九月,「霜降豆腐」得以在东瀛境内推广开来,有些中底层民众甚至吃上了相关的菜品。

比如,夏氏本店和分店的销售数据中,用到「霜降豆腐」的麻婆菜品,卖得很好。只能说不愧是得到霓虹人一致好评的中华菜。

第二种幻想食材了!

爱丽丝俏脸已微微泛着苍白。

“还有,这是意大利面?”堂岛银指着第三份小菜。

继承了日式料理一贯的作风,餐盒中,三样小菜份量其实都很少。

大概半碗的焗意大利面,装在盒里,拌着秘制的莎拉酱汁,表层是切开成一瓣一瓣的新鲜水果。

“柠檬桃,香蕉黄瓜……”

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