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重生日本当厨神 第839节

“演示?”

夏羽挠挠鼻尖,想到食材箱里还有些料,便欣然应允。

他回到料理台取来一块‘五头鸟之肉’。

镜头给了特写,整块鸟肉呈暗红色,当夏羽把鸟肉摆在砧板上时,他刻意演示了一下,鸟肉和砧板碰撞,简直就是石头撞上木头,有砰砰撞击音。

“首先,是用肌肉的力量,反复捶打,使得肉里面的纤维断裂……”夏羽边说,边挽起厨师服的袖子,面色不变,就对砧板上的硬肉挥拳。

砰!

砰!

砰!

听沉闷的声音,夏羽显然用了不少气力,过几分钟,他收拳退开一步,示意千代爱知上前和让镜头拉近。

女主持顺着夏羽的指点,摸了摸经过捶打那块区域的鸟肉,再摸其它位置,顿时惊呼道:“哇,真的变软了好多……”

她抿抿嘴,“我可以试试吗?”

“请——”

于是女主持蹙眉挥拳,啪的一拳砸下去,接着吃痛闷哼,回首泪眼汪汪看镜头,小粉拳移过去,画面中的秀气拳头已然红肿。

顿时,无数人看画面抽凉气,对五头鸟肉的“硬度”有了直观认识。

“忘记提醒你轻点了。”夏羽好笑。

女主持投来一记幽怨目光。

“这么硬的肉,这么下刀切开呢?”她接着问,评审们如同食客围观,马斯亦是围观的一员,众人津津有味看着夏羽讲解。

“这个问题好啊!”

夏羽打开厨具箱,摸出一把冰刀,露出牙齿笑道:“这把刀就是秘密!”

“嗯?”

女主持歪头。

少年特厨调整了呼吸,微微地沉了口气,小腹收缩,右手捏着小巧锋利的【碎玉刀】,只听嗤嗤声,镜头中,只有一点点飘闪的银色光芒,似乎什么也没发生。

足足三四分钟,夏羽才停下,抽刀退后一步,微笑地示意女主持看看鸟肉有何不同。

“好像没什么变化……”

千代爱知惊奇地轻语,白皙的手掌在暗红色鸟肉上摸了一摸,突然,她终于摸到了一条细微极容易被忽略的切口,瞳孔骤然一缩。

于是,女主持兴奋地对摄像机挥手,让镜头拉得更近些,她则把鸟肉卷曲了,让一片小小的刀口暴露在镜头中。

刀口细微,却足够深入。

更难得的是,刀口沿着鸟肉纹理分布而去,每一刀都很精准,干净,利落,在处理过程中最大限度避免了肉质被破坏。

“这、这有多少刀?”

镜头中,一整面的暗红色鸟肉,全是刀口,观众吸凉气,没想到夏羽短短几分钟就神乎其技般,用刀功将一块鸟肉软化了。

“大概,218刀吧。”夏羽也不太确定。

第522章 共鸣食材的差距

A赛区焦点战的第一回 合,居然就以马斯的认输结束。

认输!

跳过了评审投票环节的败北!

当两位选手相继从舞台下去,赛事执行委员会的工作人员一窝蜂登台打扫时,许多观众脑子里还全是疑问。

马斯认输,建立在‘食材不如人’的论据之上。

可是呢,不论马斯,还是五位评审,对那个瓷碗中的蛋液,讳莫如深,强行转移注意力去谈‘五头鸟之肉’,去说‘白毛辛德瑞拉牛肉’,众人最关心的禁忌食材‘宝石之肉’只字不提也就罢了——等评审归位、选手离开,观众们也就回过味了。

这些人怎么把蛋液刻意无视了?

观众急的抓耳挠腮,与旁人大声讨论,赛间十五分钟休息的场馆,再次闹哄哄的与集市无异。

“马斯校长用了‘玫瑰蘑菇’、‘金色鲑鱼籽’两种幻想食材,外加一种禁忌食材,在食材方面怎么可能遭受碾压!”

“呵呵,那你觉得马斯是在放水喽?”

“放水?别傻了你,这是国际大赛,半区的半决赛,关乎到‘传说厨具’的归属!”

人们争得面红耳赤。

场下,导演掏手帕擦汗,对工作人员吩咐道:“快,播放刚刚夏主厨的讲解录像,反复的播!”

于是。

等待时间中,现场转播屏幕和收看直播的终端设备,就弹出之前夏羽于料理台,对镜头讲解如何处理鸟肉、如何处理牛肉的录像。

观众席无人注意的角落,金田瞬不管旁人的争吵,津津有味观看录像。

“用肌肉力量震断肉质纤维就罢了,牛肉大致也是这么处理的,可是,刀功处理使‘五头鸟肉’软化,变得柔嫩可口,就有点匪夷所思了啊……”

这位美食猎人抵住下巴玩味地想。

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