重生日本当厨神 第85节

“呼……”

并没有注意到门口的三双眼睛，夏羽取来抹布，包住红锅子的两耳，把烧得红通通的铁锅搬回灶台上，旋即准备烹饪了，左右两手，一手拿着混杂了猪肉片、卷心菜和青江菜的盘子，另一手则持握锅铲。

气氛一时间凝固。

夏羽没有急着动手，而是仔仔细细把脑中关于‘爆炎’技巧的知识，再梳理一遍。

厨房外的几个人却等得有点急。

“红锅啊！很难控制火候吧！”僧人低声说。

“用炭火堆把铁锅烧到这种程度，他到底准备了多久？把蔬菜投进这种温度的料理锅里，稍不小心，蔬菜就要失去所有水分糊掉……”凉子丽娜道。

“一道蜀川料理吗？”神原正人敏锐观察到盘子大杂烩的食材中，有被切成小段的青椒。

嗞嗞。

就在他们讨论间，夏羽轻吸口气，一股脑把所有食材，猪肉，卷心菜，青江菜，还有姜片、蒜末、青椒等调配料，通通投进了红锅内。

“轰”

下油并投进食材的刹那，料理锅瞬间涌出火焰，狂躁的火蛇冲天而上。

锅铲在夏羽手中，仿佛化成了降服火蛇的伏魔棍，细碎的火焰分别将切片的蔬菜和猪肉裹住，随着夏羽锅铲的翻炒，这些食材冒着火升到半空，在火焰熄灭前，又坠回锅里，与锅面接触的刹那，即将熄灭的火焰又熊熊燃起。

大火炫彩夺目，厨房外的几个人，不禁为夏羽暗捏一把冷汗。

红锅的火蛇一度狂涌而出，几乎把他吞噬。

翻炒时，那些翻飞坠落的燃烧食材，也随时可能将他点燃。

这种粗暴而霸道的烹饪技法，还真是让人提心吊胆！

由于红锅的温度太高，这才下锅不到几秒钟，食材就煮熟了，且浓香如潮水一般汹汹涌出。

猪肉香，蔬菜的清爽，还有一点加了青椒的辛辣。

光是嗅到泄露出来的一丝味道，厨房外几个人就是一阵失神，胃又在抗议了。

“搞定——”

一个松了口气的低呼，锅铲迅速挥动，三两下，红锅里的料理就被铲到事先已准备好的盘子上。夏羽擦了擦额头的汗水，满意地注视新鲜出锅的料理，“第一次试手，还不错的样子。”

盘子里的料理，切成薄片的五花肉，没有丝毫焦黑，亮晶晶的，菜色完美。

而且，点缀在猪肉片间的卷心菜、青江菜，依然保持着绿色，略微卷曲，表面是一层鲜亮的爆炒油脂，不可思议。

“系统，打分吧。”

“合格。”

“具体点……”

“65-70分。”

夏羽听罢点点头，露出笑容，“可以了！初次试手，给我多练几个小时，就能冲击80分的样子。如果买到了食谱，两三天就能让菜品发光！”

这时候，突然有声音从门外传进来：

“这道料理，可以给我们尝尝吗？”

第62章 大爆回锅肉

“你们真的要品尝？”

夏羽愕然回身。

他这道料理，刚刚上手，60分到70分，也就远月普通学生的水平，在高级吃货的眼里，恐怕摆不上台面。

神原正人领着僧人、女搜查官进厨房。

“这道料理有名称吗？”神原正人很关切的问。

“有啊，大爆回锅肉，蜀川料理。”

“大爆回锅肉？”

想到刚刚夏羽在红锅上烹制料理，火蛇狂舞的情景，神原正人笑道：“表面上看，炉灶只是开了小火，称不上大爆灼烧，可实际上，烧得火热的红锅，才是这道料理的关键，大爆就隐于小火中，即便是小火，把它加热到最大极限，也足以产生爆炎的效果！”

他没试吃，就看出了料理的秘诀。

僧衣壮汉闷声道：“猪肉事先放在锅里用清水煮，已经有八成熟，切片之后只要投进锅里快速翻炒，就能达到十成的熟度。”

“关键还是爆炒之中的火候功底！”

“对，为了把从青菜里渗出来的大量水分，在一瞬间蒸发掉，压倒性的强大火力是必不可缺的！”神原正人惊叹。

“受热是否均匀！”

“还有翻炒的时间！”

“这两个火候基础点很难掌控！”

凉子丽娜也难得开尊口，冷冰冰评价。

“越是强大的火力，就越要注意受热均匀和翻炒时间，稍不小心，其中几块猪肉片过度受热，变焦了，或者是蔬菜在水分蒸发干净后，没有及时出锅，不止菜色变得枯黄，润滑爽口的口感也会被破坏……这样一来，料理就相当于制作失败了！”

夏羽耸肩，这几个人把该说的都说了，这道‘大爆回锅肉’，秘诀正在于火候的控制！