重生日本当厨神 第869节

“明明是已解冻的肉，为什么还要用氮液冰冻！”

“不对啊！”

听着骚乱声，千代爱知对评审席投以探询目光。

IGO研究界权威，德国籍的麟厨师路德，赞许道：“这才是「恶魔大蛇之肉」最正确的处理啊！”

“要知道，即便是牛肉，在切牛肉丝或者牛肉片前，为了让刀功更细致，更好切割，便可将整块牛肉包好，待外形冻硬固定时，再取来下刀。”

“之前我说过，这种禁忌蛇肉，细胞极为活跃，刀功处理就是一大难点，切割时肉质组织在激烈抵抗，切出来的肉块自然严重变形。可用氮液冰冻，细胞活跃性降低，肉质也冻硬，外形固定，之后再下刀就轻松得多，也不易失误。”

人们不由惊叹。

禁忌食材的驾驭，原来全是细节。

却说薙切蓟，持氮液瓶喷射一次，手摸了摸砧板上的蛇肉，却没立刻下刀，皱眉去取洋葱，切丁，并在灶台架上一口平底锅，先用橄榄油小炒洋葱。

当然，薙切蓟在蛇肉、禁忌香料之外准备的辅助食材，同样不凡，洋葱是「酒神洋葱」，当初特级考核上北野秀曾用此幻想食材驾驭「极乐米」。

酒神洋葱含有浓度很高的酒精，因此，在翻炒烹调中，乳白色的洋葱丁迅速溢出雾气，且每一粒隐隐缭绕了飘忽的火苗。

很快一股食材自带的馥郁酒气，就和融化的黄油混合。

咔！

突然的停火，薙切蓟就紧紧盯住温度骤降的平底锅，似乎在捕捉一个关键的点，注目的同时，另一只手去抓住装有禁忌香料的玻璃瓶。

“嗞嗞……”

星星点点的金色粉末，洒落在平底锅。

以白色洋葱丁、黄油为背景，金色星屑似乎形成了幕布上的晶钻，一闪一闪。

突兀地，薙切蓟持木铲勺一搅，唰，像是变魔术，整锅酱汁都变成了金色。见此薙切蓟明显松了口气，额头隐隐渗出汗液，目中有一丝得意：“这关键的一步迈过去，「梅尔克的群星」驾驭就不成问题了！”

一念及此，薙切蓟放松身心，抬头向舞台对面注目而去。

“嗯？！”

脸上是仿佛见鬼的表情。

薙切蓟眼睛都直了。

第538章 传统的炊具

夏羽正在清洗一个很大的木桶。

这木桶，也叫饭甑，通俗说就是饭桶，汉民族的传统炊具，流行于南方各地，用杉木的木条紧箍而成。如今夏羽清洗的这个，足有一人高，双手环抱勉强能围住。

用毛刷里外仔细清洗一遍。奇怪的是，在附近的千代爱知，嗅到了一股淡淡的蜂蜜清香，清洗木桶的水似乎并非纯净水。

这东西是夏羽自己鼓捣的。

什么，你说木匠活？

其实数月前在琢磨《大魔术熊猫豆腐》食谱所用到的木头模具时，夏羽就把自己的木匠技巧开发得差不多了，所谓熟能生巧就是这么个回事。

直播镜头对焦而来，薙切蓟也在看围绕木桶清洗的少年，而后，只见他伸手进去，咔的抽出一层层用竹篾编织而成的隔层。

所谓竹篾就是竹皮，镜头对来，一层层的竹篾隔层，赫然全是孔洞如同蜂巢，正当观众议论纷纷不知这木桶、竹篾层有何用处时，夏羽就用实际行动告诉他们——

用小碗舀起闪闪发亮的「星米」。

“哗——”

米粒倾泻在竹筐里，发出悦耳声息，然后，夏羽含笑地，手掌一抚而去，米山顿时被摊平，而且，令人眼珠子大瞪的一幕出现了。

一粒粒米，赫然钻进了竹皮之间的小孔洞！

手掌再抚摸一遍，更多米粒稳稳镶嵌于孔洞里，一往望去，每一粒米都被隔开，没掉落被卡住，密密麻麻分布于竹篾上，多余的米则被夏羽细致的挑出，放到下一层竹篾上。

如此循环，夏羽脸色专注，认真的他心无旁骛。

场下，朱青看得惊呆了，喃喃道：“怪不得昨天他背着我，在别墅仓库神神叨叨的，原来是在制作这些怪东西！”

目光扫向竹篾，又看看传统的炊具——饭甑。

朱青忍不住一合白皙手掌，目中写着惊叹，写着佩服，低笑道：“我这个外甥呀，脑袋里鬼点子还真是多！”

谁说不是呢。

即便不知道‘饭甑’为何物的堂岛银、才波城一郎，见夏羽将米粒镶嵌在竹篾网上，不由地对视抽凉气。

「星米」要隔开清洗，隔开蒸煮的难题，赫然被小工具巧妙的化解了。

“卧槽，大妙啊！”

嘉宾席，金田瞬毫无自觉一拍大腿喝彩。

郁金香秀眸目光猛烈的闪烁，语露一丝激动道：“这的确是巧妙驾驭「星米」的工具。是竹子材料的话，无味道，无污染，即便「星米」再脆弱易碎，于烹煮中都不会被玷污。”

的确如此，

竹子就是神奇之物，可直接用来做竹筒饭。当然，以后夏羽获得《豆腐三重奏》食谱时，亦需特别准备一把竹刀，切割豆腐，让豆腐不沾铁腥味。

“这个少年……”

“没想到难题就这么被破解了！”