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穿越之勉为其男 第140节

雷铁看他一眼,微微摇头,手上熟练地将鸡蛋滚一圈泥,放入陶罐。

“小少爷,鸡蛋都洗完了。这里交给我们吧。”雷秦顺和雷秦理挽起袖子加入。

“嗯,弄完后搬去仓库。”

秦勉到井边洗手,“事情还顺利吧?”

雷铁跟过去,帮他搓手上的泥,“嗯。以后不必再管他们。”

“当然,咱们自己要忙的事多着。”秦勉道,“刚才回来我从菜园那边绕回来得,种得最早的那批辣椒已经红了,得抓紧时间摘,坐成干辣椒或者辣椒酱,能存放得更久些。”

雷铁道:“下午睡过午觉后去摘。”

第105章 全粉条宴

接下来却连续下了两天雨。

天晴后,秦勉和雷铁拎着篮子,带上草帽来到菜园。辣椒地里,最早种植的一批辣椒占了约五分地,分成三畦。青绿的辣椒树能及膝盖高,一个个又细又长的辣椒挂在枝桠上,鲜红的颜色散发出热烈的生机。

两人一手拎着篮子,另一手麻利地采摘。

此时,田居的学堂里还在上课,雷秦顺等人大声朗读的声音清晰地传送过来。所有人都很珍惜这个来之不易的机会。

一下课,雷秦忠带着雷秦顺等人拎着篮子跑过来,给雷铁和秦勉行礼后,一起摘辣椒。

秦勉和雷铁拎着两篮子辣椒回去,又进空间里摘了两篮。秦勉指挥雷铁将一篮辣椒去蒂、洗干净、剁成碎末后,加入适量的蒜蓉和盐,放入洗净沥干水分的陶罐李密封。这就是简单的辣椒酱,能存放比较长的时间。

秦勉还做了一些泡椒。泡椒的做法简单,小辣椒洗干净晾干水分;泡菜坛子洗净,倒入适量的盐,撒少许花椒粉,再倒入冷开水,然后把辣椒放进去,最后加入少许白酒密封,大约六七天后即可食用。

“媳妇,既然福婶留在作坊里,再买一个人。”雷铁看了一眼剩下的辣椒。

秦勉只想了几秒就同意了,“买。正好过几天要去镇上。”福婶去了作坊后,田局内原本属于她的活计就落下了些。就比如菜园里的活儿,他和雷铁也要亲自动手。既然他们有这能力为什么不让自己过得更舒坦些?

等到粉条作坊里生产的粉条超过两百今后,秦勉和雷特带着一百斤粉条来到双飨楼。

掌柜孙茂生一件两位东家带着东西来了就猜是不是有了新菜。

“孙掌柜,最近生意如何?”

孙茂生脸上的笑容有些勉强,“回小少爷,酒楼里的生意还不错。只是如今天气越来越热,比起前段时间又差了些。”

秦勉明白,客源不足始终是双飨楼的硬伤。这个问题在他盖酒楼之前就考虑过,也早有对策,因此,神色丝毫不辩,淡然从容。

孙掌柜见状,心一定。

雷铁和秦勉说了一声,径自去巡查。

“天气热了就多推出几道凉菜、卤菜,或者弄个凉菜宴或者卤菜宴什么的。”秦勉一边说一边往里面走,经过大堂时,扫了一眼。他是刻意在近晌午时来的,此时大堂内还有三分之一的座位空着。

“凉菜,小的明白。这卤菜?”孙掌柜两眼发亮。能特意被小少爷提及的必然非同一般。

“这个等会儿再说,今天先推出新菜。”秦勉把早已备好的抽奖箱递给他,“今日双飨楼举办抽奖活动酬谢新老顾客,三成的中奖率。你让每一桌的客人都从这个箱子里取出一张卡片,空白卡片是‘多谢惠顾’,有图案的则是中奖。

中奖者,本老板亲自做一道新菜‘满枝繁花’送给他们。”其实他说的就是“蚂蚁上树”,但他觉得这个名字不够雅致,所以给改了个新名字“满枝繁花”,还算形象。

从这名字孙掌柜听不出什么,但一听是“新菜”,顿时激动了,立马抱着抽奖箱出去。

秦勉则赶紧进厨房,让人先用开水把粉条泡软了备用,不一会儿就听到大堂内喧嚣起来。

很快有店小二来报,“十二号桌贵客中奖了。”

秦勉示意李大厨让开厨位。

另外三位大厨便明白了,这道新菜将由李大厨负责。但他们并不嫉妒,因为他们每个人擅长的菜系不一样,而且小老板对他们四人一向不偏不倚,甚至表现好的,小老板还会多给一些菜方。需知,这也关系到他们每月的提成。

秦勉挽起袖子,洗了手,李大厨站在一旁观摩学习。

锅内冷油,放入姜蓉蒜蓉爆香后,秦勉倒入腌制好的肉末煸炒,再加少许盐、绍酒和鲜汤,接着放入泡软的粉条翻炒,加少许酱油,最后加入葱花,翻炒三两下装盘。

小二端起菜,快速而不失稳当将菜送到十二号餐位。

那边,一位小二一边跑一边喊,“雅间四号房中奖!”

“几位贵客,新菜‘满枝繁花’送到,请慢用!”

十二号桌的四位客人看到盘子里从未见过的粉条,对这盘菜的期待又多了几分,立即动筷,细细一尝,脸上均流露出满意的神色,频频点头。

其中一位长者更是忍不住赞出口,“好吃!这种像面条一样的食材完美地吸收了各种调料的味道和瘦肉的香味,柔润滑嫩,还微有韧性,爽口宜人。好!”

其余桌上的客人们一听,暗暗吞口水,懊恼自己的手气不够好未能中奖。

一位客人遗憾地看着手中印着“多谢惠顾”四个字的卡片,卡片上方有“双飨楼”三字。右下角印着一直极小的贼头贼脑的小老鼠,有些奇怪,但他没有放在心上,随手把卡片收入怀中,性急地交来小二询问:“伙计,这道菜是什么价钱?现在能点吗?”

店小二笑容热情而可亲,“这位客官,这道新菜今天才推出,总得给几位大厨学习的机会不是?不过,我们老板刚才说了,明天会推出色香味俱全的全粉条宴,整套的菜都是用粉条做成。客观若是感兴趣,不妨明天再来。”

他说话的声音很大,当然不是只说给这一个人听的。

其余食客得到了想听的答案,满意了,但有些食不知味,恨不得天马上就黑再马上就亮。

近黄昏时,双飨楼的客人明显多起来,进进出出,大多数都是来打听粉条的,还有两家财大气粗地提前预定粉条宴。要知道,一桌粉条宴就要八两银子!可不便宜!

决定要在双飨楼吃晚饭的一些老客还缠着孙掌柜也要来一次抽奖,因此晚上,秦勉又做了十几道满枝繁花,累得够呛。

镇上的其他饭馆和酒楼见此情形,只能酸溜溜地说几句风凉话,心里无奈之极。比不过就是比不过。

晚上的饭点过了后,秦勉将几道粉条做的菜都细心地教给李大厨。李大厨做厨子二十多年,在做菜上感觉敏锐,因此,学得很快。

教完之后,秦勉让他将每道菜都出一份,给他品尝。

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