生活系游戏 第587节

“周时，你刚刚说的那家新开的法式餐厅是什么情况？在哪儿开的？”江枫问道。

“您不知道？”周时一脸惊讶，心想这小老板一家果然是外来的，消息居然这么不灵通。

“明天年初开张还能是哪儿，就是在那个离咱们店不远的即将新开的商场。”周时道。

被周时这样一说江枫又有点印象了，不过是对那个商场有印象。

“想在北平开高级法式餐厅，野心勃勃啊。”江枫感叹道。

周时附和地点头：“确实是野心不小。这些年北平没少开他国菜系的高档餐厅，全都倒了，少则半年多则一年，没一家撑了下来，全都水土不服。别说他国菜系了，就是那些南方菜系也只有几家私房菜馆站稳了脚跟。北平的高端餐饮市场经营一向激烈，成本又高，一直亏本运营根本支撑不了多久。”

周时在北平做了这么多年的厨师，知道的小道消息多且杂。真假暂且不记，吃过的瓜肯定比江枫多。

江枫见周时这一张口俨然是个瓜王，顿时来了吃瓜的兴致，赶忙去寻了两把小板凳让他坐着和自己分享一下这些年北平城里自己没能吃到的瓜。

至于季夏，她一个人守在灶边吃橙子吃得挺开心的。

厨师这个圈子最不缺的就是八卦，尤其是大酒楼里，上班的时候虽然忙碌但总有空闲的时候，人又不能像上了发条的钟表一样24小时不带停歇的连轴转。

后厨里闷热又嘈杂，心烦意乱的时候没有什么会比吃两口与自己无关的瓜更让人心旷神怡的了。

周时平日里没什么存在感，善于在角落里偷听偷看偷学，学到了不少也听到了不少，这十几年里所吃到的瓜的数量足以和厨师界赫赫有名的瓜王裴盛华相提并论。

只不过裴盛华吃的一般都是有真凭实据，甚至是当事人亲口出来作证的一手真瓜。周时吃的大多是几经传播添油加醋后，水分极大的二手假瓜。

无论是真瓜还是假瓜，能让食客吃得高兴就是好瓜。

江枫正是这个吃瓜的食客。

“北平城这些年多了不少价格昂贵的私房菜馆，基本上都是那些有名的大厨自己出来单干开的，最有名的就要属前几个月去世的夏穆苪夏老先生的芬园和佟德晏佟大厨的无名馆。芬园相信不用我多说，章光航就是夏老先生的徒弟想必小老板你知道的比我多。”

“芬园算得上北平价格最高，也是最早的私房菜馆了。只是不知道夏老先生有没有后人，这芬园究竟留给了谁，看样子是没有留给章光航的。也是，又不是旧社会了哪会有师父把家产都传给徒弟的呢，估计是被哪个远方亲戚捡了便宜……”

江枫：……

第一个瓜就吃了一个注水瓜，这周时的瓜看上去有点不靠谱啊。

“这些年开在北平的他国菜系的高档餐厅呢？是怎么黄的？”江枫问道。

“还不都是因为价格太高，其实能开来到北平来的都是知名餐厅，我所知道的都是排的上名号的米其林餐厅。但那些餐厅不过是把分店开过来派来几个帮厨，没有总店的米其林厨师却想卖出米其林的价格，可不就水土不服铩羽而归嘛。”大预言家周时道，“这次的餐厅我估计走的也是原来的老路子，撑不了多久。”

“那是米其林餐厅的主厨有号召力还是名厨录上的厨师有号召力？”江枫问道。

“肯定是名厨录呀。”周时道，“米其林体系又不评价中餐菜系，评判标准也不仅限于味道。名厨录每隔几年就要重新评选一次，评审团成员各个国家各个地区的人都有多达数百之巨，前二十更是经过评审团投票之后再由许成先生亲自裁定，这些年的排名一直都很公正。无论从哪个角度看，都是名厨录占优。”

说起这个周时就有些遗憾：“只可惜名厨录前十的厨师都已经很少亲自下厨了，夏老先生在上一次评选中排名第九，我们都以为他这个名次还能再往前进，没准能前五。上次评选排名第三，第四和第七的都去世了，没想到夏老也先走了一步，真是遗憾。”

江枫：？？？

等等，这个名厨录到底是比谁厨艺高还是比谁活的长？

“真要论起来，这名厨录第一还是……”周时还想往下说，就被江枫打断了。

“等会儿再说，蟹酿橙应该可以出锅了。”

江枫起身，往蒸锅边走去。

“夏夏让一让，你这吃了几个橙子了，你也不怕吃多了拉肚子，多吃的橙子的钱从你未来的工资里扣，先去帮我拿三个勺子过来。”资本金江枫不会放过每一个可以扣工资的机会。

“哦，师父是拿长柄的还是短柄的？”季夏乖乖去拿勺子。

债多了不愁，季夏外婆曾经给季夏计划的美好未来就是找到一份月薪两千包吃包住最好能有五险一金的稳定工作。按照季夏外婆的希望的理想工资，季夏还没能拿到手，也不知何时才会拿到手的薪水大概已经被扣掉半年的份额了。

“这蟹酿橙季夏特别爱吃，我估计这个年纪小女孩都……”江枫一边同周时说着一边解开盖子，看着蟹酿橙上的显示愣住了。

蟹酿橙 A级

这就成了？

吃了几口注水瓜的功夫，这A级的蟹酿橙居然就做出来了。

第四百三十六章 彭长平

江枫又仔细地看了一眼锅里的蟹酿橙。

一份橙子选材不佳橙皮略厚香雪酒少加了2.7ml蟹黄略少炒制时间略长接近完美的蟹酿橙

一份橙子选材不佳橙皮略厚香雪酒少加了1.9ml炒制时间略长接近完美的蟹酿橙

一份橙子选材不佳橙皮略厚香雪酒多加了0.7ml蟹黄略多炒制时间略长接近完美的蟹酿橙

“师父，勺子拿来了。”季夏道。

江枫看了看季夏，又看了看周时，默默把蟹黄多的那份蟹酿橙递给季夏，蟹黄少的递给周时，最好的一份留给自己。

“尝尝吧。”江枫道，示意季夏把勺子递给周时。

季夏有着丰富的吃蟹酿橙的经验，江枫做了这么久的蟹酿橙吴敏琪都不太愿意吃了，也就大伯母和季夏捧场。幸亏大伯母饭量大，不然江枫一天做那么多蟹酿橙都不知该送去给谁吃。

周时是头一次吃蟹酿橙，看着季夏熟练地揭开橙子的顶也有样学样地揭顶，舀起小半勺，送入口中。

少中蟹肉橙肉参半，就是蟹黄少了些。

之前周时就说过，他虽然是个鲁菜厨子，但他家那边的偏好酸甜口的菜。周时自小就是吃着酸甜口的菜长大的，这也导致他现在当厨子糖醋类的菜做得总是比其它类型的菜好一些。

个人口味，很难改变。

蟹酿橙虽不是糖醋里脊，糖醋鲤鱼这种糖醋味的菜，但总体口味也偏酸甜口，在周时心里的印象分本就高，江枫这次又运气好做出了A级的蟹酿橙。