生活系游戏 第947节

自创菜，这大概是每个厨师的终极理想了。

别说是自创了，就算是对经典菜进行改良，改良的结果令绝大多数人称赞都是一件值得吹嘘一辈子的事。

不是每一道自由发挥的菜都能叫自创菜，像是香蕉炒番茄，蓝莓炖梨子，西红柿炒火龙果那都只能叫黑暗料理。到了章光航这种水平的厨师，能够对别人说出自己最近琢磨出了一道新菜邀请大家前来品鉴，就代表他对自己的自创菜十分有信心。

料理发展至今，尤其到了信息互通交流频繁物流快捷的现在，曾经因为南北之隔注定很难出现在一个盘里的食材只要一个电话就能相遇，烹调方法能创造出来的都已经创造出来，优秀的前人已经帮后面的小辈把每条值得探索的路都探索了，想要再走出一条全新的路就变得尤为艰难。

这也是为什么孙冠云的厨艺算不上顶尖却是公认的粤菜大师的原因，真正的大师要么厨艺顶尖足够服众，要么能超越前人推陈出新。

“你的菜取名了吗？”吴敏琪问道。

“果香鸡。”章光航道，“名字不是很好听，等明天做出来还要麻烦你们帮我想个好名字。”

吴敏琪点点头，若有所思。

被章光航这也一打岔，大家聊天的重点就转向了明天的试菜，吃吃喝喝聊聊天，大伙就这也一路吃到了十二点多，一直到桌上的烧烤被一扫而尽，季夏喝完最后一口可乐打了一个充满了孜然味的二氧化碳嗝才散场。

“老章你先回去吧，孙继凯就住我楼上我把他扛回去就行。”章光航本来想帮忙把孙继凯抗上去的，听江枫这么说就作罢，点点头开车回家了。

这顿夜宵一共就上了两瓶啤酒，季月一瓶孙继凯一瓶，章光航因为是开车来的不能喝酒，季月酒量尚可，一瓶啤酒下肚与往常无疑，还帮江枫搭把手把孙继凯拖进了电梯。

孙继凯住16楼。

拖进电梯的时候有季月帮忙，拖出去的时候就只有江枫一人了。孙继凯睡得死，整个人死沉死沉的，这段时间天天宅在家里点外卖吃麻辣烫还胖了几斤。人又不像快递那样想怎么抗都行，江枫把孙继凯拖出电梯的时候动作太大还不小心踹了他一脚，把孙继凯踹醒了。

就算醒了，也是个醉倒的酒鬼。

“孙继凯，孙继凯。”江枫拍拍孙继凯，“醒了没，醒了你就自己去洗澡，我先走了。”

孙继凯趴在沙发上，光看眼睛分不出是闭着的还是睁开的，眼泪从眼角溢出，嘴巴张张合合，正无声地呢喃。

江枫通过口型看懂了其中两个字，非常好懂的两个字。

爷爷。

江枫叹了一口气。

不知为何，他觉得此时的孙继凯有些像他之前在记忆中看见的年少的老爷子，同样离开家乡，心中有着相同的信念，只不过孙继凯的开局要比老爷子当年好太多了。

他想到了孙继凯曾经的经典中二名言。

三十年河东，三十年河西，莫欺少年穷。

只希望多年之后，他能以一种全新的口气再说这句话吧。

江枫把钥匙放在玄关上，离开了。

第七百一十一章 太史蛇羹

试菜定在十点，来得人不多，多了后厨也站不下。大堂就来了房梅，后厨除了两位老爷子，也只有江枫，章光航，吴敏琪和王师傅来了，其余人都呆在家里享受难得的假期。

孙茂才，孙继凯和邱富都是正统的粤菜厨师，粤菜选料范围广，品种多，天上飞的地上跑的水里游的，只要是能上餐桌的都能上菜单。为了让孙茂才能更好的发挥，江家人特意提前联系供货商让他们今天早上送货，品种越多越好。

不夸张的说，现在的泰丰楼后厨就是一个品种齐全的农产品和养殖业展销会，甚至连活蛇都有，关在装蛇笼里。

就在江枫远远地看着琢磨笼子的蛇是不是毒蛇的时候，孙茂才就径直往装蛇笼走去，两个笼子全部拿走，一刀一条蛇，手起刀落，干净利落，一看就知道是熟练工。

看得江枫都有些流口水。

蛇肉他是吃过的，不过仅限于小时候。那时候老爷子所住的村子里还有专门的捕蛇人，什么蛇都敢抓，江奶奶偶尔会去买一两条无毒的草蛇让老爷子做蛇羹。后来捕蛇人渐渐没了，江奶奶也懒得去寻其它买蛇的地方，江枫就再也没吃过蛇肉了。

北平这边做卖蛇肉菜的餐馆有，但不多，做得好的几乎没有。八宝斋就卖蛇羹，又贵味道又一般，吃起来和一般肉羹的味道无异价格却要贵上几倍，完全吃不出蛇肉应有的鲜美甚至吃不出蛇肉的味道。一道蛇羹端上来就只有几丝肉眼可见的蛇肉，属于吃过一次绝对不想吃第二次的交智商税的踩雷品。

“老章，你看得出来孙师傅想做什么吗？”江枫问道。

“太史蛇羹。”章光航道。

“我知道这道菜，孙师傅前几年好像凭借这道菜拿过一个厨艺交流会的金奖吧，我看过相关报道。”吴敏琪道。

既然是拿过金奖的菜，自然就有金奖的含金量。江枫远远地瞧着，孙茂才手上动作十分麻利，速度快，一点也不拖泥带水，宰完蛇没有先处理，而是直接扔进沸水锅里煮上一道，再拆骨切丝，将蛇肉切成细丝分开装盘。

孙茂才一边做，章光航一边给江枫讲解。

“太史蛇羹虽然拿过奖，但因为步骤繁琐孙师傅很少制作没什么名气。这道菜要用上五种蛇，金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水律蛇和锦蛇。眼镜蛇运动量大，肉甘甜结实耐煮，非常适合煮汤。水律蛇的肉质和眼镜蛇相似，只不过鲜味和甜味要逊色一些，相较于煮汤更适合焖煮。太史蛇羹的具体做法我不太清楚，只知道是将除了水律蛇外的蛇肉同高汤等多种辅料一起熬煮，最后再加上水律蛇丝勾芡，撒上菊花和柠檬叶丝。”

江枫只能在心里感叹这才是真蛇羹，和八宝斋那种肉羹里添几根蛇肉丝的假蛇羹不是一个等级的。

孙茂才做蛇羹的方法和章光航所说的一样，因为隔得远细致的步骤江枫也看得不真切，只能看见孙茂才一直在处理各种食材，鲍鱼、鳘肚、木耳、冬菇、冬笋、生姜之类的都有，每种食材的处理方法都不一样，鲍鱼和鳘肚打的甚至都不是一种刀花。高汤是现成的，江枫就看见孙茂才不断将食材投入锅中炖煮，过段时间再捞出，再炖煮，就连薄脆都是现炸的，可以说是相当繁杂了，也难怪孙茂才不愿意做。

仅这一道菜，孙茂才就做了近五个小时。

孙继凯和邱富的试菜都已经结束，孙继凯的文昌鸡没有翻车，但也算不得有多好。这大半年的时间里他遇到了许多人一辈子都遇不见的糟心事，除了孙冠云还在世的那几个月孙继凯能把心思放在练厨上，其余的时候他连厨房都很少近，厨艺没有退步还有点几乎可以忽略不记的小进步已经算是不错了。

邱富的三道菜则获得了众人的一致赞赏，他是孙冠云的大弟子，天赋尚可，老实努力，基本功相当扎实，如果善于经营愿意多花些时间在交际上，多多参加比赛，没准现在已经能被旁人称上一句大师了。

邱富的三道菜分别是江枫之前在聚宝楼吃过的清蒸鲈鱼，没吃到的上汤焗龙虾和芙蓉虾。清蒸鲈鱼一如以往的鲜美且有特色，上汤焗龙虾因为泰丰楼的高汤不太符合这道菜的缘故味道有些怪异。邱富表示如果这道菜需要上菜谱的话他每天会抽出些时间专门制作高汤，他原先在聚宝楼的时候就是如此。

孙茂才还在做蛇羹，已经到了最后收尾的阶段。

锅中的羹汤经过漫长的炖煮锅内的蛇肉丝已经和高汤融为了一体，汤成橙黄色，看起来非常有食欲，其余被切成小块的食材也被炖煮得分不清那块是那个，之后最后放入的水律蛇丝根根分明，就像是画中的物件，被画家用细笔根根勾画出来的一般。

要出锅了。

孙茂才用先前炖煮时剩下的清汤给蛇羹勾薄芡，给蛇羹增添了几分厚重感，看起来更像是一幅画了。装碗，撒上才炸出来不久的薄脆，撕碎的白色菊花，切得细如发丝的柠檬叶丝，太史蛇羹就算成了。

这不是菜，这是一幅画。一幅颜色单一，充满意境的水墨画。

大家都情不自禁的围了上去。