美食从和面开始 第1224节

　　这道菜除了汤之外，最大的损耗就是半棵白菜，另外还有一颗枸杞，相对来说比较简单，成本也比较低。

　　至于切掉的白菜叶，则可以做成精致一点的爽口泡菜。

　　反正店里现在厨师多，加上有贺国安带着，不会出现浪费食材的情况。

　　中秋节过后，天气一天比一天凉，蟹黄豆腐之类比较让人暖胃的菜品，在四方食府的点餐率明显提高了不少。

　　而秃黄油拌饭和秃黄油拌面这两种定价都在三百以上的主食，也有不少人品尝。

　　嗯，对于来四方食府消费的人来说，只要味道好食材地道，价格就不是问题。

　　这不是说他们个个都是土豪，主要是来这里消费的人，都是美食老饕或者类似的爱好者。

　　而且店里的装潢和菜品的定价，原本对应的就是高端消费人群。

　　四方食府不做大众消费的生意。

　　不过偶尔来吃一顿的话，也不至于吃到破产。

　　人均三五百而已，看个人的选择了。

　　有人喜欢来这种地方打卡，感受一下高端餐饮场所的菜品和服务。

　　也有人喜欢细水长流，吃饭从来都是以性价比为第一考虑要素。

　　这些都是个人选择，徐拙从没有强迫粉丝们过来消费，甚至一些外地的粉丝想要过来，有时候他还会劝一下。

　　嗯，他的粉丝以年轻人居多。

　　这类人要么还没走出校园，还在大学里过着无忧无虑的生活。

　　要么就是光荣的社畜，每天享受着996的福报。

　　这种粉丝偶尔在网上给自己增加点人气就行了，真要他们省吃俭用的支持自己，徐拙还真做不到。

　　不是矫情，是觉得没必要。

　　中秋节没多久，徐拙去他之前买的那套房子里看了看。

　　装修4月份就已经结束了，只不过整个夏天都在散味道，所以没有住进来。

　　这会儿差不多已经装修好半年了，再加上已经过了整个夏天，徐拙觉得房子已经晾得差不多了。

　　他让人进屋测量了一下屋里的甲醛含量，确信已经达标之后，便购买了一批家具家电，和于可可美美的搬了进来。

　　这套房子，是两人的爱巢，也是两人的婚房。

　　装修的时候就已经按照两人的要求对房间进行了划分。

　　五室三厅的结构，使得这房子的方方面面都非常棒。

　　徐拙有了自己的电脑房，于可可也有了自己的动漫房。

　　所谓的动漫房，就是按照影院的配置，弄了套家庭影院，中间摆放着两排带自动按摩功能的按摩椅，墙壁和房顶全都贴了一层厚厚的隔音棉。

　　这里不仅可以用来看动漫，也可以看电影。

　　角落里甚至还摆着一个专门用来冰镇饮料的小冰箱，再加上一个可以完全把光线给这遮住的加厚窗帘，简直就是个看电影的绝佳场所。

　　可惜徐拙没多少时间在家享受，搬进来之后，基本上天亮就出发，然后天黑才回家。

　　回家后假如有时间还得赶紧再直播一会儿，跟粉丝们聊聊美食，聊聊生活，聊聊游戏什么的。

　　反正就是想着法子挣钱。

　　徐拙已经很久没在四方食府的后厨呆过一整天时间了。

　　不过后厨的管理倒是很不错，贺国安毕竟是在后厨一辈子的老厨师了，对后厨的管理面面俱到，而且还制订了一系列升迁制度，让后厨的厨师有晋升空间。

　　这样能够更好的培养人才，也能更好的留住人才。

　　而且通过完善的晋升制度，也能让员工们有奋斗的动力和目标，不然后厨一群年轻学徒工凑在一起，很容易出现打架斗殴等事故的发生。

　　而前台那边，廖志恒管理得也比较好。

　　现在店里这边不用负责营销什么的，只需要招待好前来消费的顾客就行，相对来说工作范围没那么大。

　　不像有些饭店，一些管理层还兼顾着营销工作，比如每到节假日给顾客推销礼品或者团体卡什么的。

　　就挺耽误时间的。

　　天气逐渐转冷，熊仔也穿上了老太太特意给它织的小毛衣。

　　这家伙刚开始在四合院有点不习惯，因为房间太多，而且还有个院子，外面有个风吹草动就有点害怕。

　　但等习惯了之后，它对这里还挺喜欢。

　　特别是前后两个院子，偶尔会有麻雀和鸽子出现，这让熊仔兴奋不已。

　　每当听到鸟叫声之后，这家伙就兴致勃勃的一副要捕猎的模样。

　　不过因为从小没在野外生存过，也没练就捕猎的本身，加上肥硕的身体不太灵活，所以住进来将近一个月，这家伙最好的战绩也就是抓到了一根羽毛。

　　这还是有只麻雀受到惊吓之后，在往屋顶上飞的时候挂到房檐抖落下来的。

　　越是抓不到小鸟，这家伙就越想抓。

　　为此，甚至还把家里的鸡毛掸子给扒拉得不像样子。

　　大概是因为鸡毛掸子上有羽毛的缘故。

　　得益于这种情况，使得徐拙拿着燕窝过来时候，这家伙不停地围着徐拙手中的燕窝打转。

　　嗯，燕窝上面，也有鸟的味道。

　　只要有味道，就是熊仔捕猎的对象。

　　所以徐拙进入厨房的时候，这小家伙也扭着它那肥硕的身躯进来了，想要趁着徐拙不注意的时候，把燕窝叼走，好好蹂躏一番。

　　以报过去一个月，屡次被麻雀调戏的仇恨。

　　前两天徐拙去福州找田承润做直播，顺便给田成润家的酒楼打打广告。

　　临走的时候，田承润送给徐拙一小箱燕窝。

　　这种滋补名品，比较适合老年人吃，所以回到京城之后，徐拙打算来给家里的老人做一次。

　　反正他有清汤燕窝的技能，正好可以用上。

　　另外就是这两天没找到啥比较好的直播内容，这些燕窝，正好可以凑合着对付一下。

　　燕窝的名气很大，自古以来都是滋补佳品。

　　但吃过燕窝的人，却不是很多。

　　虽然前一段网上有很便宜的燕窝糖水，使得无数人都为这种美味买单。

　　然而这种美味里面，是完全不含任何燕窝成分的。

　　那些打算花一点小钱买来品尝燕窝味道的人，最终却尝了个寂寞。

　　顺便还被人嗤笑交了智商税。

　　燕窝糖水卖那么火却没人指出有问题，直到遇到打假人才原形败露，原因就是，很多人根本没吃过燕窝，也不知道燕窝的口感和味道究竟如何。

　　燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是部分种类的雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

　　按筑巢的地方的不同，燕窝可分为“屋燕”及“洞燕”两种。

　　洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

　　至于市面上比较火爆的血燕，一般都是人工合成的，没什么食用价值。

　　当然了，就营养价值来说，其实燕窝的价值也不是很高。

　　从科学角度上来讲，燕窝和虫草一样，完完全全的属于智商税的范畴。

　　这不是说燕窝没用，主要是相对于高价位来说，营养价值几乎可以忽略不计。

　　但是科学是科学，再怎么科普这玩意儿对人体没啥明显优势，也挡不住有钱人喜欢。

　　在美容和养生圈，智商税本就是大家不怎么在乎的东西。

　　哪怕只有百分之一的好处呢，大家也愿意掏百分之百的钱。

　　正是因为如此，徐家和于家也有燕窝。

　　不过两家人倒不怎么吃。

　　守着国宴大厨，好吃的东西实在是太多，所以就显不出燕窝的特别了。

　　这次田成润给的燕窝，据说都是优质燕窝，价格怎么也得六位数。

　　徐拙虽然现在已经会做燕窝了，但他根本不知道该怎么分辨这玩意儿的好坏，所以他开始直播的时候，根本没有介绍这些燕窝的特别之处。

　　只是说是田成润送的，价格挺高。

　　至于种类什么的，徐拙相信喜欢刷存在感的网友们，能给大家科普一波。

　　毕竟，现在的网友人均鉴赏大师，别看生活中见不到，但在网上聊起这些却头头是道。

　　燕窝拿过来之后，首先需要放在清水中浸泡。

　　浸泡能够让燕窝膨胀变软，这样能够更方面的用镊子取出里面的一些杂质。

　　比如燕子身上细碎的绒毛等杂质。

　　毕竟这是燕子当窝住的，里面不仅有杂质，还有可能会有鸟屎之类的存在呢。

　　所以要先浸泡，浸泡开之后，再仔细去除杂质。

　　而浸泡燕窝也是个很讲究的活儿，首先不能用热水，甚至连温水也不能用。

　　最好是用常温的矿泉水浸泡，这样才能把燕窝在泡软的同时，也能保持口感，不至于把燕窝泡到发黏的地步。

　　假如是夏天浸泡的话，最好在盆里放一些冰块，这样能够有效的防止盆里的水温过高，同时导致燕窝出现发黏的情况。

　　在浸泡燕窝的时候，这些都是忌讳。

　　除了水温之外，还要根据燕窝的大小和厚度，及时调整燕窝浸泡的时间。

　　时间短了的话，燕窝会夹生有硬芯，这会影响燕窝的最终成品。

　　而时间长了的话，燕窝表面又容易发黏溶掉，这种口感对于燕窝来说，是很失败的。

　　徐拙把燕窝泡上之后，顺手把旁边跃跃欲试的熊仔从厨房抱出去。

　　他把厨房门关上之后，一手抱着十几斤重的熊仔，一手举着自拍杆继续直播，把整个四合院里里外外转了一遍。