美食从和面开始 第162节

　　“干嘛这副表情？跟我共用一根勺子你很吃亏吗？”

　　徐拙发现于可可在发呆，忍不住调侃了她一下。

　　于可可这会儿心里美死了，咋会感觉到吃亏。

　　她是在担心徐拙会不会问她要体检报告啥的。

　　毕竟直男嘛，脑子在想什么很难用平常人的思维去考虑。

　　她怎么都没想到，徐拙居然没生气，看起来反而很高兴的样子。

　　难道……他终于要屈服了吗？

　　对，肯定是这样。

　　上午看完干爹和干娘那坎坷的情路，肯定心里很感慨，所以想找个对象。

　　那句话怎么说的来着，越是伟大的爱情，就越让人向往。

　　今天自己听完干娘说完干爹之后，也很想谈恋爱呢。

　　帅哥老板肯定也是这样想的。

　　哼哼，老娘终于可以宣示主权了。

　　虽然很早之前就宣示过，而且不止宣示过一次，但那都是单方面宣示的。

　　这次老娘一定要昭告天下，让所有人都知道，帅哥老板是我于可可神圣不可侵犯的财产，所有人都不能再惦记他……

　　她正YY得起劲的时候，徐拙突然轻轻打了她一下。

　　“醒醒，自己在这傻笑啥呢？冰淇淋都化了，赶紧出去吃吧，我这还得再忙一会儿呢。”

　　于可可一听，心里更美了。

　　他果然开窍了，现在居然知道关心自己了，这简直不敢相信。

　　啊啊啊啊……

　　好想大吼一声怎么办？

　　感觉自己好伟大，终于拿下了男神……

　　不过拿下归拿下，女孩子的矜持还是要有的。

　　至少得让帅哥老板亲口承认自己女朋友的名分才行。

　　她干咳两声，调整一下呼吸，让激动的心情稍稍放松一下，装作不经意的问了徐拙一个问题。

　　“帅哥老板，你为什么不嫌弃跟我共用一根勺子？”

　　徐拙这会儿还在忙着剁脚指甲，笑了笑说道：“这有什么啊，咱俩都没啥传染病，共用就共用呗。”

　　“上大学时候，我跟我们寝室的兄弟偶尔也会共用餐具……”

　　剩下的话于可可完全没听进去。

　　她脑子里只有一个想法。

　　老娘这么喜欢你，你居然把我当成兄弟！

　　啊啊啊啊……

　　我刀呢？

　　我要把这个臭男人大卸八块！！！

第182章 泡椒凤爪

　　“可可，先出去吧，厨房太热。而且泡椒凤爪今天也吃不成，得泡两天才入味儿，想吃的话估计到后天了。”

　　“你现在等着也吃不上的。”

　　徐老板还以为于可可赖在厨房不走是因为想吃泡椒凤爪呢。

　　完全不知道这丫头现在恨不得把他五马分尸了。

　　不过这也怪不得徐老板，根据调查表明，世界上有百分之八十的男人都不知道自己的女朋友为什么生气。

　　而剩下的百分之二十更惨，因为他们完全不知道女朋友在生气。

　　很明显，徐老板就是这剩下的百分之二十。

　　于可可撅了撅嘴，刚准备表达一下自己的不满，徐拙突然问道：“下午你想吃什么？等会儿我做完泡椒凤爪也该做晚饭了。”

　　“你想吃什么我就给你做什么。”

　　这话瞬间让于可可的心情好了起来。

　　也不生气了，而且看着徐拙，又确认了一遍。

　　“真哒？那我就点了啊。”

　　她认真想了想，这才说道：“我想吃饺子了。”

　　徐拙一愣，这丫头真是想一出是一出，居然想吃饺子了。

　　不过想想自己也好多天没吃过了，包一顿饺子也行。

　　而且正好汤饭菜全都有了，看似麻烦，其实挺省事儿的。

　　徐拙也没多问这丫头为什么突然想吃饺子，她想吃就做呗。

　　反正自己也想吃了。

　　于可可出去后，徐拙把剩下的鸡爪的指甲全都剁掉之后，然后把鸡爪从中间劈开，再次清洗之后，开始焯水。

　　锅里加水，然后放入鸡爪，再放生姜片、葱段和料酒，然后大火烧开。

　　等锅里的水开之后，把鸡爪捞进冷水中投凉，顺便洗净鸡爪上沾着的浮沫。

　　用冷水清洗的目的就是让鸡爪的肉皮紧致，口感脆嫩。

　　而且想要鸡爪好吃，要反复清洗好几遍，直到水面上没有油花飘出才算彻底清洗干净。

　　接下来，就该煮鸡爪了。

　　先烧一锅水，依次放入花椒大料姜片胡椒粉食盐以及白糖。

　　大火烧开后，让锅里持续沸腾五分钟以上，让香料和调料的味道相互融合。

　　这样做出来的鸡爪味道会更好。

　　时间到了之后，徐拙把鸡爪倒进去，然后再倒入一些料酒，开始煮制。

　　煮鸡爪的时间不能太长，喜欢吃脆一点的，煮十五分钟就好，喜欢吃糯一点的，就煮二十分钟。

　　不过不能超过二十分钟，一旦超过二十分钟，鸡爪很容易煮烂。

　　会失去泡椒凤爪那特有的口感。

　　另外，整个煮制的过程不能盖锅，方便鸡爪中的异味散出。

　　煮好后的鸡爪要立即捞出，放入冷水中再次投凉。

　　这一步不能少，有人喜欢用自然晾凉的方法，那样是不对的。

　　因为等鸡爪自然晾凉，鸡爪中残存的热量很容易把鸡爪这次烫熟，使得鸡爪不再发脆。

　　投凉之后，把鸡爪捞出控水，开始调味儿。

　　首先是泡野山椒和老坛泡菜水，这是必不可少的配料，也是泡椒凤爪味道的来源。

　　徐拙找来一个干净的泡菜坛子，往里面加入一些矿泉水，然后往里面再倒入一些泡野山椒的泡菜水。

　　接着从泡野山椒的坛子里捞一些野山椒丢进去，为了增加味道，还要往里面放一些切开的红泡椒。

　　二荆条和朝天椒切开后放进去，这样辣味能渗透到鸡爪中。

　　姜片、青花椒、八角、柠檬片依次加进去。

　　然后再放入白糖、食盐、胡椒粉等调味品。

　　把这些料充分搅拌均匀后静置半小时，让里面的味道相互融合渗透。

　　接着把鸡爪放进去，盖上盖子，放进冰箱的冷藏室。

　　现在天气太热，一定要把泡椒放在冰箱中味道才更好。

　　不然这么热的天气，放在常温条件下，坛子里的鸡爪说不定会失去脆嫩的口感。

　　忙完这些之后，徐拙洗洗手，把厨房打扫一下。

　　开始和面。

　　包饺子用的面跟做烩面手擀面都不一样。

　　包饺子用的面要和稍微硬一点儿。

　　这样做出来的饺子外皮筋道，而且不容易破开。

　　另外和面的时候，不仅要加食盐，还要加入两个鸡蛋，这样和出面的面更加筋道，煮好之后吃起来口感也更好。

　　讲究的话，面里只加蛋清不加蛋黄。

　　按照和面的标准，一斤面加六个鸡蛋的蛋清正好。

　　不过徐拙没这么浪费，他往面盆里磕了三个鸡蛋就开始和面。

　　自家人吃，怎么方便怎么来。

　　这不是饭店，光用蛋清的话，蛋黄就白白的浪费了。

　　另外，和面的时候一定要使用冷水，温水和出来的面团发软发黏，不仅不容易包，而且煮的时候也很容易煮烂。

　　和好面之后，徐拙把面团放进面盆中，盖上保鲜膜，从厨房走了出来。

　　趁着醒面的功夫，他得去把饺子馅的配料买来。

　　于可可这会儿已经吃完了冰淇淋，正窝在沙发上跟周雯聊天。

　　见到徐拙出来，她好奇的问道：“饺子做好了？伦家好饿饿……”