美食从和面开始 第316节

　　闲着没事，他把白天买来的外卖送餐箱组装了一下。

　　这种箱子可以固定在电动车后面，里面有挂钩，一些带汤的菜品可以挂在上面，防止洒漏。

　　弄好之后，他开始在网上查找关于做热干面的信息。

　　不过知道店里下班，也没找到什么头绪。

　　碱面条煮好拌油之类的操作他都熟悉，但是其他方面就不行了。

　　比如怎么炒制芝麻酱，网上众说纷纭。

　　徐拙无奈之下，只得先把这事儿放下来，等以后闲下来再研究。

　　一个月时间呢，不急。

　　电动车应该一个月后才会出事儿，所以这一个月内做一碗热干面，让大姜满意就行。

　　为了让任务完成，徐拙甚至还想了一些歪点子。

　　比如先请大姜喝酒，等他喝得醉意朦胧的时候再让他吃热干面。

　　人一旦喝麻了，味觉就会变得迟钝，只要大家都说好吃，他肯定也会跟着说好吃的。

　　任务不就迎刃而解了嘛。

　　第二天一早，徐拙和老爷子刚到店里，姜永胜就来送电动车了。

　　他开了台箱货，把车子一一从车上卸下来。

　　除了电动车之外，还有充电器。

　　交代好这些之后，大姜看着徐拙问道：“兄弟，医学院的老师有熟人吗？”

　　徐拙笑了笑：“还真有，你是打算跟他谈电动车在校园内投放的事情吧？等会儿我给他打个电话，邀请他过来吃早餐，你正好趁机跟他聊聊，先探探他的意向。”

　　大姜愣了一下，没想到徐拙会这么爽快的答应下来。

　　“兄弟，这老师跟你是什么关系？他在学校管事儿吗？需不需要我表示什么？”

　　今天来的匆忙，他连包好烟都没装，有些失礼。

　　徐拙摆摆手：“不用这么客气，都是自己人，那位老师是招生办的副主任，在学校也管点其他事儿，是个中层干部，你先跟他聊，他回头还得跟学校反应，领导们还得开会讨论，这事儿不是一天两天就能完成的。”

　　他让大姜安心，这事儿不是随随便便就能做成的。

　　只要马志强肯帮大姜，后续的事儿马志强会给他说明的。

　　至于送礼什么的，听马志强的指示就行。

　　说完，徐拙给马志强打去电话：“马老师，今天早上蒸了肉卷要不要来尝尝？听他们说，你在草原那几天吃了不少烤全羊，别一打嗝都是膻味儿，熏到祖国的天之骄子们。”

　　马志强在电话里哈哈一笑：“我正准备等会儿下楼买胡辣汤呢，既然有肉卷吃，我七点半之前到。”

　　挂了电话后，徐拙让姜明远在店里歇会儿，他则是去了后厨开始发面剁肉馅，开始做肉卷。

　　老爷子见徐拙在做肉卷，自顾自的烧了一锅豆腐鸡蛋汤。

　　这道味道清淡的汤品，跟肉卷简直就是绝配。

　　七点刚过，马志强和他爱人骑着共享单车来到店里。

　　见到门口摆了一排电动车，有些好奇：“哟，这么多电动车，准备搞抽奖活动吗？”

　　徐拙迎出来，笑着说道：“那是今天送外卖的电动车，刚运过来。”

　　马志强诧异的看了一眼：“买的？”

　　“租的，这位就是租给我电动车的姜老板，他想咨询一下，咱们学校能不能投放共享电动车的事儿。”

　　徐拙给两人相互介绍一下，便告辞去了后厨，让两人先聊着。

　　等徐拙再次出来的时候，大姜已经和马志强聊得火热了。

　　两人有很多共同的爱好，比如美食，比如旅游。

　　现在医学院确实有投放共享电动车的想法。

　　因为学生的课业太多，还得游走在食堂宿舍和教室，共享单车有些不够用。

　　当然了，具体怎么样，最终还是要招标才行。

　　他可以帮大姜把投标文书搞定，但是至于能不能中标，这事儿就不好说了。

　　徐拙吃着肉卷，对两人讨论的话题完全插不进去。

　　吃着肉卷，喝着豆腐汤，再配上爽口的泡菜和酱菜，这顿早饭让徐拙很满意。

　　特别是老爷子做的豆腐鸡蛋汤，徐拙连着喝了两碗都喝不够。

　　“爷爷，你做的这碗豆腐鸡蛋汤太好喝了，怎么做的？”

　　老爷子笑笑：“先吃饭，等会儿我教你。”

第408章 熬鸡汤

　　听到老爷子语气中带着自得，徐老板很好奇。

　　难道这道汤是他自创的？

　　仔细看了一下碗里的豆腐鸡蛋汤，跟常见的那种稍稍有些不同。

　　平时见到的豆腐汤，豆腐都是切成方块。

　　而老爷子做的这道豆腐汤，豆腐却切成了很小很薄的菱形片。

　　鸡蛋也不是炒的或者煎的，而是做成了鸡蛋絮。

　　另外汤里面还有午餐肉和香菇。

　　跟豆腐一样，也切成了菱形薄片。

　　但是仅仅是把赔了切成片，把鸡蛋做成絮，这道汤的味道就变得这么好喝吗？

　　徐拙有点不信。

　　他仔细品着这道菜，里面有高汤的香味儿，还有一点点鲜。

　　但是具体是用什么提的鲜味儿，徐拙品不出来。

　　看来，老爷子在扬州这几天，可不光白吃白喝的。

　　肯定在第一楼的厨房学到点东西。

　　不然不会这么卖弄。

　　吃过饭后，大姜和马志强彼此加了微信。

　　然后一前一后跟徐拙告别，离开了四方面馆。

　　他们走后，徐拙看着老爷子问道：“这豆腐汤，到底有什么秘诀？”

　　老爷子得意的抿了口茶：“真的好喝吗？”

　　徐拙点了点头：“真的很好喝。”

　　“我在第一楼的后厨看他们做平桥豆腐，觉得好麻烦，就改了一下。”

　　改了一下？

　　老爷子赶紧说道：“这道汤虽然出自平桥豆腐，但是做法却是标准的鲁菜做法，跟平桥豆腐根本是两码事。”

　　徐拙无奈的笑笑。

　　跟人家学就学呗，干嘛不承认呢。

　　还弄个虽然但是的句式。

　　说白了就是学了人家的技术，又想显摆一下自己的存在感。

　　把人家的菜改得面目全非的，还好意思说鲁菜做法。

　　算了，毕竟是自己亲爷爷，就少吐槽两句吧。

　　抛开老爷子偷师平桥豆腐这个槽点，这道豆腐汤真的可圈可点。

　　秒杀现阶段店里的汤品是没问题的。

　　估计也就老爷子做的鲫鱼豆腐汤能跟这道汤相媲美。

　　不过鲫鱼豆腐汤还没上店里的菜谱，除了私底下大家尝过几次之外，顾客们还没喝过。

　　主要是这道汤现在就老爷子会，而他又得在厨房盯着顾全大局，没时间去烧汤。

　　另外，做鲫鱼豆腐汤的鲫鱼需要现杀，万一让薛明亮看到晕过去，太得不偿失。

　　现在既然老爷子做了这道豆腐汤，徐拙自然不会错过的。

　　“先熬鸡汤，今天做的时候没鸡汤，味道有点瑕疵，等鸡汤熬好了就教你怎么做。”

　　最近店里用的高汤都是猪骨汤，还没怎么熬过鸡汤呢。

　　不过这难不倒拥有骨汤技能的徐老板。

　　不管什么骨头，到了徐老板手里都能熬成汤，鸡骨头自然也不例外。

　　他开车去市场上买了一些新鲜鸡架，又让店家宰杀了两只老母鸡。

　　为了增加汤水的香味儿，还宰了一只鸭子。

　　回到店里，徐拙开始熬制鸡骨汤。

　　在烹饪行业中，鸡骨汤还有另一个名字，叫清汤。

　　高汤分为两种，一种是奶汤，一种是清汤。

　　猪骨汤、羊骨汤、牛骨汤都属于奶汤，汤汁浓稠，香味十足。

　　而清汤一般指的是用鸡骨头为主熬制的高汤。

　　这种汤水清澈透亮，充满鲜味。

　　不过单纯用鸡骨熬制的汤水虽然闻着鲜美，但是后味不足。