相亲御姐：刚见面就去领结婚证？ 第83节

看着高世哲陶醉的表情，司焱问道：“怎么样？”

“好！只是这个创意，就足够吸引人了，更别提味道了。”

高世哲如实说道。

“觉得豆腐有什么不同么？”

司焱接着说道。

“豆腐？外表看起来像是炸的，而且豆腐里面吃起来也确实像炸的，不过为什么这么软？还蒸过了不成？”

高世哲狐疑的问道。

司焱点了点头：“刚开始我觉得豆腐不能复炸，不过只要油温控制的好，豆腐这种软豆制品，也是可以复炸的。所以豆腐内部是复炸出来的，然后再放入笼上去蒸，最后浇上我秘制的汤汁，就可以了。”

司焱解释道。

“不对劲！”

此事高世哲又吃了一个外围的酿豆腐，表情大变。

而司焱则是望着高世哲，并没有说话。

“这味道.....不再是鱼肉和虾肉的混合了，倒像是猪肉馅儿料，不过为什么猪肉馅儿料做的如此嫩滑，而且调料的味道如此均匀？”

高世哲还从来不知道，猪肉做馅儿料，竟然能做成这样？

司焱挑了挑眉：“很简单，很多人在做猪肉馅儿料的时候，都会忽略掉一个重要的问题。”

“嗯？”

高世哲一脸不解的看向司焱。

和猪肉馅儿料，难不成还有什么讲究不成？

不就是把猪肉剁碎，然后加入各种调味，搅拌均匀就ok了么？

司焱说道：“大多数人做馅儿料的时候，都只在意馅儿料的味道，很多商家也是喜欢在馅儿料中多放调料，以馅儿料的重口，来吸引顾客的味蕾。不得不承认，这种方法对于顾客，确实可行。但是在真正的美食造诣上，这么做是大错特错的，至少不会得到同行的认可。”

这一点，司焱自然是从胖大大包子铺那边，总结出来的经验。

司焱指了指自己的手，补充道：“这一点或许只有我做过。那就是对已经调完味儿的馅儿料进行揉捏，当力度足够了，不管是馅儿料的质感，还是味道，都会上升不止一个层次。”

高世哲一脸不可思议的望着司焱。

奇才！

眼前的司焱，绝对是厨艺界的奇才！

第80章 我可没教你！

周围的顾客们，此时也都过来听听司焱讲了什么。

之后也都无比吃惊的望着司焱。

司焱自然注意到了顾客们的状态。

没错，就是这种眼神！

就是这种震惊而又不可思议，迷茫而又崇拜不已的眼神！

看我！

都看我！

司焱无比臭屁的环视了一圈，随即想起来脆皮蒜香五花肉应该烤到时间了。

“你们先吃，有事儿叫我。”

说完，司焱又进了后厨开始忙了起来。

然而此时洛兰却一脸不开心的来到了后厨开放的地方。

洛兰小声的对司焱说道：“虾尾酿豆腐这道新菜，我还没吃过呢！”

语气中还带着一丝埋怨。

司焱不好意思的笑了笑：“本来昨天打算给你做的，不过用家里的厨具来做这道菜不是很方便。”

司焱和洛兰说话的时候，明显变得温柔了许多。

“等晚上顾客们走了，我单独给你做，如何？”

“那说定了！”

“嗯。”

洛兰也是立刻开开心心的去接待顾客们了。

此时在场的所有顾客，都是一脸的享受。

“这个新菜虾尾酿豆腐真是绝了！”

“太香了，想不到虾和豆腐还能这么吃。”

“在美食创新方面，我只服司老板！”

“确实，司老板所做的饭，在其他地方压根吃不到的。”

“......”

顾客们对司焱的这道新菜：虾尾酿豆腐，评价也是极高的。

这种行为，简直让门口排队的那些顾客们心里面直痒痒。

别人一边吃着新品，一边聊着天。

而外面的人，只有看着的份儿。

他们的心情，可想而知。

“我说司老板，啥时候给搞点喝的啊？最好是啤酒白酒之类的。”

江秋山笑着问道。

吴乐强和高世哲也附和道。

毕竟大部分男人到了四十多岁，没有酒，吃饭总觉得缺点什么。

“之后我会研究研究。”

司焱自然也考虑过这方面的问题。

中级食神教学中，当然有涉及到酿酒的过程，只是创新点较为少。

司焱打算有空的时候，钻研一下，再酿酒。

“有司老板这句话，那我就放心了！”

江秋山哈哈的笑道。

高世哲吃的非常快，吃完就来到了后厨的窗口位置。

“先说好，我不收徒昂！”

看到高世哲朝着这边走来，司焱率先就堵住了高世哲的嘴。

“我不会放弃的。”

高世哲认真地说道：“司老板，我还想请教你一个问题。”

“嗯，说吧。”

“这个豆腐块儿在复炸的时候，火候应该怎么控制呢？”

司焱无奈的叹了一口气。

说实话，对于高世哲的“死缠烂打”，司焱并没有觉得反感，只是觉得无奈。

每个人都有自己的追求。

显然，高世哲是想再进一步精进自己的厨艺。

确实可以理解。

“你问的点很好，复炸的时候，火候直接控制油温。再第一次炸豆腐块的时候，尽量用小火把油烧热至五成热，之后下入豆腐。”

“而当你注意到豆腐刚刚有些发黄，便赶紧捞出，然后将豆腐里面的豆腐芯儿掏出。由于外表皮已经被油炸成了有些发硬的豆腐皮，所以不用担心豆腐散掉。”

“复炸的时候，油温一定要高于五成，这时候火候一定要开到最大，让油迅速的升温。因为豆腐在你挖芯儿的过程中已经变凉，在这个时候用高温的热油尽快复炸，才能达到最好的效果。”

高世哲站在一旁，有些拘谨的搓了搓手。

两个人的感觉，倒是像极了师傅在教导徒弟！

“受教了！”

高世哲拱了拱手，好像是在执弟子礼一般。

司焱翻了一个白眼：“我可没教你！”

高世哲的想法很简单，还以为司焱已经接受自己了，只是口头上没有承认而已。

不然自己问这么多门内话，他还如此耐心的给自己解释？

只不过嘴上不愿意承认罢了！

司老板果然是傲娇的一批！

.......

倘若此时司焱要是知道高世哲的想法，估计会直接将高世哲轰出店去，并且还会补上一句：“臭不要脸！”

此时已经临近中午，“食神小吃”的顾客们也是越来越多。

二楼也已经人满为患，而门口的长队也在一直等待。

就在这个时候，远远地来了老者。

这位老者年近六旬，一身暗金色的老年装，虽已是花甲之年，但眉宇间依然散发出一丝英气。

在注意到前方排的如此长队的时候，老者十分的好奇。

这是在搞什么？

当老者站在门口，注意到门店两侧贴的“食神小吃”四张a4纸的时候，嘴角不禁抽了抽。