我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林 第194节

　　听着他们的对话，驴道眼睛又转了转。

　　他看出来了，这位纽约回来的年轻小厨师，就是来找自己茬的。

　　自己现在完全可以直接溜掉，或者干脆报警，晾他们两个毛头小子也不敢造次。

　　但他心中有了新的想法。

　　既然已经来了，而且那小厨师是打算让他对比一下中西炸酱面，到底哪个地道。

　　那自己何不顺着他说，就算他做出来的是屎，自己也说好吃，那风评不就回来了吗？

　　不过KFC的炸酱面他也不能黑，毕竟拿了人家钱，自己可惹不起一个连锁巨头。

　　他想着今天多夸墨辰的老北京炸酱面，KFC的就只是顺带提一下，只要不黑，公司也找不到自己头上。

　　心中盘算着，驴道美滋滋的坐在店里，等待墨辰上菜。

　　制作炸酱面，菜码并不难，关键点在于炸酱和面条。

　　芹菜、黄瓜丝、豆芽、青豆、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜称为传统八样。

　　墨辰把新鲜的蔬菜切好，码进小碗端出去，此时驴道已经开启了直播。

　　他已经很久没开直播，上次KFC事件后，他删光了之前的所有视频。

　　一见到这个全网喊打的人，直播间立即涌入了无数人。

　　“哦去，这不是道哥么？”

　　“道哥，从地道里爬出来啦？”

　　“可以，有勇气，这种人竟然还敢出来直播。”

　　“建议封杀。”

　　脸皮城墙厚的驴道，根本不在乎评论怎么说。

　　他得意洋洋的把墨辰端来的菜码展示给大家。

　　“各位，您猜怎么着？”

　　“今儿我来奉天故宫，竟然遇到了正宗八旗子弟，做的一手炸酱面，那叫一个地道啊！”

　　说着，他单臂画了一个夸张的大圈，做了个点赞的手势。

　　“瞧瞧，您瞧瞧，这菜码，正宗皇城根儿底下的味啊！”

　　直播间里众人立刻开骂：

　　“放屁，菜码谁不会做，切菜谁不会，面呢？炸酱面呢？”

　　驴道心中暗叫糟糕，忘了自己是在直播，面还没做好呢。

　　他面不改色的说道：“各位，今儿我把话放这儿，这面，就是他皇上来了也得说地道，光是闻那味儿，咱就受不了了。”

　　墨辰在厨房无语的摇摇头，这种人真是美食界的祸害，真是拿起一张嘴，什么都能说。

　　他之所以忽然这么配合，肯定不仅是因为害怕被打，一定是他想明白了这样更符合自己的利益。

　　不过墨辰也不在乎。

　　虽然这里没有正宗的干黄酱，但他此时做面条的手艺，已经堪称无双。

　　从爷爷那里获得来的技能，再加上和老浅草多日的切磋。

　　单是做面条方面，墨辰有自信，吃过自己的面条，再吃那种半成品加防腐剂的所谓手擀面，脸上的表情是在直播时是骗不了人的。

　　先制作炸酱。

　　干黄酱、五花三层的猪肉。

　　炸酱的制作，黄酱一定要非常干，猪肉一定要多带一些五花。

　　五花肉要分成肥瘦两份分开切丁，这样可以做到肥肉肥而不腻，瘦肉香酥弹牙。

　　炒制好的猪肉丁，油水出来后，配合下入锅里的泄好的干黄酱，就会非常匀称。

　　表面一层淡淡的油花，但酱却一点也不稀。

　　这样一来，等到炸酱拌面的时候，酱料会浓稠的附着在面条上，吃起来非常过瘾。

　　面条的制作，更是墨辰擅长的事。

　　这款老北京炸酱面，因为煮好后要过水，吃的就是一个爽滑。

　　所以在和面时，墨辰使用的是蛋清水。

　　这也是一些餐厅大厨做出来的过水面，比家里的吃起来要爽滑的原因。

　　打两个鸡蛋，取出蛋黄，将蛋清打到微微发泡的程度，然后加入半斤清水。

　　搅拌好之后再加入高筋粉和面。

　　此时驴道还坐在店里得意的胡侃，要是他看见厨房正在和面的墨辰，恐怕又会再来一个单臂大回环。

　　醒好后的面，用擀面杖揉成面饼，铺成梯形叠在一起。

　　唰唰几刀，面条已经切好。

　　此时锅里的水已经烧开。

　　粗细均匀的手擀面切好，开水加入少许盐防止粘连。

　　下手擀面讲究快下快熟，下锅既出锅，既要保持面熟透，又要保证不粘在一起。

　　出锅后的面，用凉开水过三遍，韧性十足。

　　控好面条上的清水，和炸酱一起，端到了驴道面前。

　　“吃吧。”

　　虽然觉得给他吃有点浪费，但墨辰更想让观众们看到和KFC炸酱面的对比。

　　驴道自信的点点头。

　　看这面条的成色，他觉得这小厨师手艺应该不错，不过他也不能直接黑KFC。

　　一定要两个都尝一尝，然后重点评价小厨师的手擀面。

　　大家看他夸龙国面条，风评应该会好一些。

　　一口下去，他在努力控制自己的微表情，但已经有点绷不住了。

　　墨白适时的把KFC的炸酱面也推了过去：“再尝尝这个，还有没有妈妈的味道？”

　　驴道端起KFC炸酱面大吃了一口，本想着不说什么就把面放回去。

　　但一口下去，他一把扔掉了面碗，表情惊恐。

　　“卧槽，这是屎吧？”

　　老北京炸酱面

第226章 这回是真的地道了

　　正吃了一口墨辰的炸酱面，还没来记得及回味的驴道，一口把KFC的炸酱面吐了出去。

　　墨白把那碗面端上去的时候，故意没有让他看清，正吃的忘情的驴道也没太在意。

　　“屎！屎呀这是！”

　　他指了指那个快餐小碗。

　　一回头却猛然发现不对。

　　被他扔掉的小碗上，赫然带着KFC的标志！

　　完了，他心中大呼不妙。

　　这次是怎么圆也圆不回来了。

　　“哈哈哈，说的好，道哥这是怎么，改邪归正了？”

　　“我看这家伙是中彩票了，不在乎恰饭的那点钱了。”

　　“糟了，忘记录屏发给KFC了。”

　　“兄弟莫慌，从一开始我就录屏了。”

　　看着弹幕，驴道却是慌了。

　　他之前就评价过KFC的炸酱面，第一次的说法比较客观，大概就是比较难吃，一点都不地道。

　　但被商家重金充值过后，他不惜得罪全网，也要说那是妈妈的味道。

　　可见在利益的驱使下，说瞎话根本不是问题。

　　而如今，他当众骂被充值过后的炸酱面是屎，恐怕以后的日子不会好过了。

　　驴道在直播间里眼珠直转，但想了半天，也没想出解决问题的办法。

　　毕竟是直播，他刚才厌恶的表情，全被人家录了下来。

　　墨辰站在一旁笑了笑，冲墨白比划了一下。

　　“快去吃，一会都让这家伙吃光了。”

　　墨白自然是不客气，坐下就开始盛面，美滋滋的吃了起来。

　　见他狼吞虎咽的样子，驴道此时也管不了那么多了。

　　他也端起碗，吸溜吸溜的吃了起来。

　　既然错话已经说出去了，那就索性一错到底，不能把KFC得罪了，再把观众也得罪了。

　　内心素质无比强大的驴道，快速调整好了心情，也想好了接下来的应对之策。

　　大不了把钱还给KFC，但今天怎么也得把这探店播完，起码有个改过自新的态度。

　　“兄弟们，这面，那是真叫一个地道，给一座金山咱都不换啊！”

　　吸溜……

　　爽滑弹韧到极致的新鲜面条，配合刚炸出的黄酱，光是这一手酱拌面，驴道就已经沉醉其中了。

　　他自问也是一位老饕，吃过的面条无数。

　　但能把面条的韧性和口感做到这种程度的，他还是第一次吃到。