我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林 第27节

　　老珍妮捂着腰，躺在床上招呼道。

　　“我们回来啦奶奶，今晚给您做大餐。”

　　“那怎么行，你们是客人，我已经给你们点了龙虾和牛排大餐外卖。”

　　墨辰笑道：“牛排大餐给钢铁吃就好，今天让您再尝尝我的手艺。”

　　“好好好，你这孩子，那就麻烦你啦。”老珍妮咧着没有牙的嘴，笑的很开心。

　　墨辰先将小辣椒洗好剁碎，用盐腌上，随后开始处理大鲢鱼。

　　“孩子，我们今晚要吃这种鱼吗？”老珍妮面露难色。

　　“是的奶奶，尝尝龙国的口味。”

　　“可是这种鱼，刺很多的，味道也不太好，我还是订一下鲜活的三文鱼你来处理吧。”

　　“不用不用，这河鱼足矣。”墨辰摆了摆手。

　　老珍妮的担忧没错，河鱼的确刺多，但只要处理得当，即便是老人家也不会被刺卡住。

　　此时的大鲢鱼经过一下午的时间，早已经死掉。

　　在六月的炎热天气里，腥味开始变得浓重，略微发出一些糜腐的味道。

　　“孩子，这鱼你是中午打的吧，到了晚上已经不新鲜了。”老珍妮略带担忧。

　　“没问题，放心吧。”墨辰冲她比了个OK。

　　唰唰唰，先将洗净后的鱼刮掉鳞片，一刀开膛，剔除内脏。

　　将最大的鱼刺剜去，墨辰先在鱼背上切下一块完好无刺的鱼肉。

　　几刀下去，死掉的鱼并没有因为永灵刀而起死回生。

　　但墨辰在切下鱼肉的瞬间，分明感觉到，那块鱼肉在他刀下轻微的缩了一下。

　　鱼肉竟然难以差距的变的紧致了许多，仿佛恢复了在水中的活力！

第32章 梦想的一菜刀

　　被切下的鱼肉，在常人眼里看不出什么奇怪。

　　但墨辰以一个厨神之孙的资质，却看出原本已经失去生气的鱼肉，颜色从之前的惨白，微微变成了有气色的活力白！

　　并且在肉眼不可及的地方，生鱼肉质中的寄生虫等有害物，也在这永灵刀之下灰飞烟灭。

　　好家伙，这刀真的是一个厨子的梦想！

　　尤其是在处理这种鱼类菜品的时候，简直就是一把无上神器！如果没有这把刀去除寄生虫，墨辰是不会给老人做生食的。

　　切好鱼肉墨辰看了看老珍妮的厨房。

　　调料虽然也很丰富，但对于龙国厨子来讲并不太得心应手。

　　找了一会，墨辰拿起一个柠檬滴了几滴柠檬汁，又加入一点砂糖，再配上几滴海鲜汁和一点新鲜碎辣椒，蘸汁就算制作完成。

　　拿起叉子，墨辰将鱼块轻轻蘸上一点汁，送到老珍妮嘴边。

　　“孩子，这种鱼，真的能直接吃吗？”珍妮有点慌张。

　　墨辰自信道：“放心，绝对能吃，而且很好吃。”

　　有永灵刀的加成，墨辰相信自己的龙国鱼生不会比米国人的三文鱼生鱼片差。

　　“好吧……”

　　珍妮面带犹豫的张开了嘴，对于这河鱼还是有点忌惮。

　　“奶奶，快吃吧，馋死我啦！”王钢铁急道。

　　她这辈子除了年轻时支援龙国保卫战时吃过几条河鱼，回了米国后就再也没吃过任何河里的东西。

　　不过对这位龙国年轻人，老珍妮打心底里说不出的喜欢，让她破回例也不算什么。

　　张开嘴，珍妮一口将墨辰递过来的鱼生吃了下去。

　　“嗯？”

　　原本想象中的腥味并没有出现，却不是因为蘸汁的原因，墨辰只稍微给她蘸了一点点，并不能盖住鱼肉原本的味道。

　　老珍妮只觉得这块嫩白的河鱼肉，在自己没有牙的嘴里，仿佛活了起来一样。

　　咬上一口，鱼肉并没有因为死掉一下午而失去鲜味，而且散发出了一种不输海鱼的鲜甜！

　　珍妮只感觉，这种河鱼不像三文鱼富含那么多的脂肪，这鱼肉比之三文鱼多了一股嚼劲，却不会因为她没有牙而难以咬碎。

　　再配合墨辰调制的酸、甜、微辣蘸汁，味道再次升华，让人入口后只觉的鲜味至极，回味无穷。

　　“好吃！”

　　“没想到河鱼竟然这么好吃！”

　　“钢铁，去把我放在桌子上的假牙拿来。”老珍妮顿时被这鱼生勾起了胃口。

　　看着老太太的满足的吃相，墨辰也算对永灵刀放下了心。

　　果然是神器。

　　接下来，墨辰先将其他切好的鱼块用盐和生姜简单腌制一下。

　　然后烧起热油，将鱼块裹上鸡蛋液和面粉，再撒一点面包糠，快速放入翻滚的油锅中。

　　炸上不到一分钟，鱼块开始微微泛黄后立即取出，冷却后再次复炸。

　　将金黄的鱼块捞出，涂上一点番茄酱，黄里透红，色泽光鲜。

　　不到十分钟的时间，墨辰又做好第二道菜。

　　这第二道菜看起来就好多了，米国人喜欢炸鱼，而且炸过之后的鱼块，看起来也更加适合入口。

　　老珍妮看着那黄灿灿的炸鱼，听着鱼身还残留着被高温炸锅后的美妙声响，口水已经开始止不住了。

　　这次她没有了之前的迟疑，拿起刀叉开始美美的进食。

　　墨辰用这种中西结合的烹饪方法，炸鱼块就算有小刺也早都酥掉了，老人家也可以放心食用。

　　老珍妮叉起一块淋着番茄酱的鱼肉，放入口中，一脸幸福的咀嚼着。

　　生姜驱除鱼肉中的腥味，盐分经过之前的腌制也已经入肉，配合炸过后的酥脆口感，最后再来点酸酸甜甜的番茄酱……

　　“美味，这真是来自龙国的绝好美味！”

　　老珍妮没时间说更多的话，一口一口的将炸鱼块放入嘴里，已经说明了一切。

　　王钢铁在旁边眼巴巴的看着，泪水已经不争气的从嘴里流了出来。

　　好在老人家毕竟有已经百岁，胃口没多大，王钢铁也跟着白嫖了几块。

　　顿时她瞪大了眼睛，兴高采烈的跺了跺脚，这鱼块实在是香到了骨子里。

　　“大哥，我的天呐，我一定要跟着你混。”王钢铁吃完差点直接哭了出来。

　　随后她又摸了摸自己肚子：“那个……根本吃不饱啊，这才吃了一成饱。”

　　墨辰笑着说道：“没关系，你们先到屋里坐坐，接下来才是主菜。”

　　“可是，鱼已经没有了啊。”老珍妮迷惑道。

　　“这不还有个大鱼头呢。”墨辰指了指瞪着眼睛的鲢鱼。

　　珍妮不可思议的瞪大眼睛：“孩子，你是说……主菜是鱼头？”

　　“对呀。”

　　“上帝啊，这太可怕了，鱼头怎么可以吃。”

　　墨辰神秘一笑：“这么大的鱼头，在我们龙国可是上好的美味。”

　　“这……”

　　老珍妮这次面露难色，她真的无法想象一个鱼头怎么成为正餐主食。

　　相比可怕的鱼头，她此时更想吃上一套煎饼果子。

　　墨辰也不再多解释，让王钢铁将珍妮领进客厅看电视，自己在厨房忙活了起来。

　　这道剁椒鱼头，属于特制版，墨辰要为受了腰伤的老珍妮，做一道药膳。

　　之前采摘的三七，刚好有用武之地，再配合老珍妮的蜂糖浆，也就不会那么苦涩。

　　先将处理好的鱼头放入冷水中浸泡，祛除血水。

　　然后用珍妮酒柜中的伏特加、加上几片姜和柠檬片进行腌制，这样可以有效去除鱼腥。

　　利用这段时间，墨辰开始熬制剁椒。

　　之前用盐腌制的野辣椒已经被盐分侵蚀，变成一片片的湿辣椒碎末。

　　简单过一下水，去掉腌渍后过重的盐分。

　　这次墨辰用的是纯正的龙国烹饪法。

　　姜蒜爆锅，炒出香味后放入剁椒，再放入少量糖，老珍妮的厨房没有生抽，只能用类似的海鲜汁代替。

　　熬制好剁椒后，将其和腌好的鱼头用保鲜膜一起封好，再大火蒸上半小时。

　　利用这段时间，墨辰搞起了创新，打算把三七加入到剁椒鱼头里。

　　三七药膳剁椒鱼头，正在制作中。

第33章 三七面·药膳剁椒鱼头

　　锅上蒸着浓香的鱼头，墨辰开始制作手擀面。

　　剁椒鱼头里加上面条，在一些龙国餐馆非常流行。

　　鲜美的鱼汤，配上爽滑的面条，主食副食一应俱全，一道菜完全可以供一家三口吃饱。

　　而墨辰的手擀面，则使用了捣碎的三七汁液和面。

　　面里又加入了米国人喜欢的枫糖，吃起来会有一点点甜，可以除去三七的涩味。

　　墨辰还特地多擀了一些面条帮老珍妮放在冰箱里，每天吃一顿，相信很快她的腰伤就会恢复。

　　和西医不一样，对于调养身体这方面，中医有着千年的历史和独到的精髓，药食同源也大大降低了直接用药的副作用。

　　淡绿色的面条擀好后，鱼头也完美出锅。