我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林 第376节

　　不过即便这样，只要卖个好价格，也是大赚一笔。

　　地藏王菩萨的挚爱黏米饭，以及地府煮汤高手，孟婆倾情打造的腊八粥，想不火都难。

　　上面的做法，墨辰以一个厨师大家角度来看，全都是精妙绝伦。

　　黏米饭和腊八粥，都是古代人们，在严寒的天气里必须要吃的东西。

　　腊七腊八，冻掉下巴。

　　相传古时候太冷，人们经常会因为严寒，把下巴冻掉。

　　这当然是夸张的说法。

　　不过千年前的世界，的确要比现在冷上不少。

　　而且当时的几乎没有完备的供暖。

　　就算是皇帝，在寒冬里的龙榻上，也要盖着厚厚的被子。

　　所以在那时，有传闻一位灶王爷，发明了黏米饭。

　　为的就是吃了这饭后，让人们黏住下巴，以免走路时掉下来。

　　黏住下巴虽不靠谱，但这黏米饭，确实是墨辰吃过的主食里，最黏的一种。

　　按照兑换来的秘方，来到自家厨房。

　　墨辰开始还原这道地藏王的心头好，黄金黏米饭。

　　准备好了所有材料后，先开始把大黄米泡发。

　　与小米不同，大黄米在古代称为“黍”颗粒比小米大，营养价值也更好。

　　这种黄米含八种人体所需的氨基酸，其中蛋氨酸的含量，相当于大米和小麦的两倍。

　　之所以，在现在不太流行，究其原因是因为口感略差。

　　所以大多被用来制作成混合糕点。

　　“喵呜……”

　　刚泡好米，墨辰听到窗外一声微弱的猫叫。

　　只见雪地里，一直纯黑的大猫，颓然的倒在了地上。

第430章 金色传说

　　“喵呜……”

　　黑色大猫躺在雪地里，做出最后一声奋力求救后，就僵在了墨辰的院子中。

　　墨辰赶忙走出去，把猫咪从雪里抱了出来。

　　这大猫浑身上下，没有一根杂毛，全部是黑色。

　　最诡异的，就连猫的眉毛和胡子，竟然也是黑色的！

　　墨辰还从来没有见过这种猫咪。

　　大黑猫已经被冻僵，看起来很虚弱。

　　不过摸了摸他的心脏部位，还有微弱的起伏。

　　“大猫啊大猫，你也算命好。”

　　“别说，不止命好，还蛮有口福的。”

　　喂猫咪喝了一点温水，墨辰把它放在了壁炉旁。

　　对于一个称职的厨子来说，凡是能吃东西的动物。

　　都应该有专业的手段，让他们的胃口感到幸福满足。

　　猫不适合吃人类的食物，因为一些调料和复杂的烹饪方法，会让猫咪的内脏负担过重。

　　在冰箱里找了点鸡肉，先用微波炉解冻。

　　解冻后烧开水，鸡肉切成两部分。

　　一部分切成小块，一部分用刀背拍散后，快刀剁碎成鸡蓉。

　　然后煮鸡肉，失温的猫咪身体需要能量，稍微加入一点压榨牛肝油。

　　煮好的鸡肉，等浮沫飘起后，放入鸡蓉吸收杂质。

　　类似开水白菜的做法，吊出鲜亮的清汤。

　　冲洗好吸收掉杂质的鸡蓉，重新放回锅里。

　　因为是给猫咪吃，所以即便是碎碎的鸡肉蓉，影响美观也没有问题。

　　入味后的鸡肉蓉很细嫩，适合虚弱的猫咪食用。

　　然而，在制作好猫咪餐后，墨辰还是犯起了职业病。

　　楞是把鸡肉切成了小小的老鼠形状，用鸡肉荣做成了老鼠的绒毛。

　　“哈哈，这回它应该很喜欢吧。”

　　等猫咪醒来，应该就会看到他的大餐。

　　墨辰继续制作黏米饭。

　　大黄米已经泡发煮好，接下来是化猪油膏。

　　不愧是商城里高价兑换来的东西，这猪油膏一打开，墨辰就双眼一亮。

　　现在的墨辰，也见到过不少极品食材。

　　但这样质地的猪油膏，他还是第一次见到。

　　以往的猪油膏，在凝结后，因为不同其中的杂质和油层，沉积为不同的颜色。

　　但是这猪油膏，不但毫无杂质，而且完全没有不同的沉积色。

　　就好像，一块细嫩丝滑的软玉。

　　“哇，这种猪油膏，只能用来制作黄金黏米饭，实在是有点可惜了。”

　　不过，等那锅大黄米出锅后。

　　墨辰觉得，这大黄米和猪油膏，简直就是天配。

　　当墨辰一大开锅的时候，他就不自觉的喊出了那句：

　　“金色传说！”

　　这大黄米不愧是初代的米，拥有着最强的原始基因。

　　开锅后，金灿灿的一锅米，就连撒盐哥见了都要点赞。

　　不但色泽金黄到无以复加，这大黄米更是个头饱满，粒粒分明。

　　甚至在大小上，相当于圆形的秋田小町米，而且每一粒米的大小，几乎完全一致。

　　制作黏米饭的步骤比较简单。

　　大黄米在煮好后，会变得如芝士一样粘稠。

　　上等的大黄米，可以直接拉出丝来，直接吃的话非常粘牙。

　　而这种初代大黄米，粘稠的程度，更是令墨辰觉得。

　　“这玩意好像真的把粘住下巴？”

　　猪油膏，自然是用来炒制大黄米的。

　　而且越是好的猪油，在炒制时，就越不用添加其他的调味料。

　　在极致的材料下，任何其他调味料的添加，都显得多余。

　　猪油膏本来就是熟油的凝固状态，不用加热到最大程度。

　　当油膏受热后，冒出一缕青烟。

　　墨辰用力吸了吸，就连那烟气的味道，都是那么的迷人。

　　按照学习到的新做法，黄米饭要简单的先过一层油。

　　不过这层油一定要刷的很浅。

　　一旦油多了，就变成了煎黄米饭，那就会变成黄米饼了。

　　这样做的目的，是为了让煮好呼的黄米饭，外皮有一层酥脆的薄壳。

　　所以一定要小火，时间也好控制好，不然米饭就会失去了粘性。

　　猪油加热好之后，这到黏米饭，实际上就已经完成了。

　　难度系数极低，要想做到好吃，全凭食材本身。

　　盛进碗里之后，在龙国有不同的两种吃法。

　　一种是加入白砂糖，变为甜口黏米饭。

　　另一种则是加入辣椒油，变为辣口黏米饭。

　　不过不管是哪一种，都少不了一样东西。

　　那就是猪油膏。

　　这是黏米饭的灵魂。

　　只有加入了猪油膏后，黏米饭才会不仅粘稠，且丝滑无比。

　　质量越高，杂质越少的，味道越香的猪油，黏米饭的就越好吃。

　　这种饭，在几十年前，人们只有过年的时候才会吃到一次。

　　拌好猪油膏之后，墨辰咽了咽口水。

　　“香啊，真香啊！”

　　极致丝滑的猪油膏，加上初代基因的大黄米。

　　而这两种绝品配在一起，品质也得到了升华。

　　一粒粒小金珠一样的黏米，拉出漂亮的金丝。