穷游综艺，你却带影后吃香喝辣 第61节

露出一副欲言又止的模样。

心细的苏御臣自然将她的神色尽收眼底。

主动笑着问道：“傅老板，有事？”

傅知秋点了点头。

第72章 淮扬名菜，崇洋媚外

苏御臣既疑惑又好奇的说道：“有事你就直说呗。”

“能帮上忙，我绝不推辞。”

傅知秋斟酌片刻，缓缓问道：“苏神，你会做淮扬菜吗？”

苏御臣微微一顿，随即点头道：“淮扬菜？当然会。”

国宴主打菜系都不会，他还配叫厨神吗？

“那失传的淮扬名菜呢？”

“哪道菜？”

“狮子头！”

傅知秋刚刚说完，小白就接过话题。

疑惑不解的问道：“狮子头？没有失传吧？”

“现在各大饭店不都有这道菜吗？而且很多店不都挺正宗的吗？”

傅知秋摇头说道：“其实我也不知道。”

“我爷爷儿时跟着家中长辈参加开国第一宴的时候，吃到过一道狮子头。”

“跟现在的狮子头完全不一样，据我爷爷所说，四个狮子头，四种不同的口味。”

“那种交替的美味以及口感，令他至今都念念不忘。”

“可开国第一宴结束没多久，当时做这道名菜的淮扬菜传承人就病逝了。”

“而这道菜，大抵也因此断了传承。”

“哪怕这几十年，我爷爷遍寻全国，也没能再吃到这道名菜。”

“他遍访淮扬名厨，他们是会做狮子头，可却只是其中一味而已。”

苏御臣微微一笑，放下碗筷，解释道：“这道名菜并非失传，而是不完整而已。”

“这道名菜之所以出名，是缘于四季四味之鲜明特色。”

【嗯？四季四味？这是什么说道？我一土生土长的淮扬人，还是第一次听说呢。】

【直播间有雕大的懂王吗？出来翻译翻译，什么叫四季四味？什么他妈的叫四季四味，什么他妈的，他妈的叫四季四味？】

【我尼玛，在线求人还这么暴躁的？不懂就继续认真看呗，苏神肯定会解释的。】

“哥，你说的是啥意思？什么四季四味啊？听都没听说过呢。”

小白直勾勾望着苏御臣的眼神中，透露着清澈的愚蠢。

苏御臣再次笑着解释道：“所谓四季四味之说，就是四季有不多的食材入菜，不同的烹饪方式。”

“春有河蚌或文蛤等河鲜红烧，夏有鮰鱼荷叶清蒸，秋有蟹粉清炖，冬有冬笋凤鸡焖煮。”

“四季四吃，是人们对气候变幻的敏锐感知。”

“在美食中，细细感受四季的更迭交替。”

听完苏御臣的讲解，众人都露出惊讶的神色。

裴老板不禁感叹道：“没想到狮子头竟然还有这么多讲究，分得如此之细腻和严谨。”

苏御臣笑笑，“受教了吧？咱们中餐的精致和讲究，又岂是其他国家的菜系能比拟的？”

“那些把西餐，甚至是韩餐，日料等跟中餐相提并论的牧羊犬，大抵都是没吃过真正中餐的。”

小白连连点头附和道：“没错，总有些人试图碰瓷咱们中餐。”

“其他的我也就不说了，但有一点是最他妈离谱的。”

“竟然还有一群无知的大傻逼，天天都在大肆宣扬并热捧韩餐的美味，我去年买了个包！”

“难道他们不知道，世界上最薄的两本书就是阿梅瑞克的历史，还有棒子菜谱吗？”

“棒子搞笑的民族自豪感，让他们自吹自擂也就算了。”

“可咱们国内的某些网红和博主竟然还在大肆吹捧。”

“真他妈的无知，就崇洋媚外到这份儿上了吗？”

“还是韩流入侵，洗脑被洗到了这种可怕的程度？”

瞧把小白气的，当着镜头都直接发飙了。

不过，苏御臣必须得给他点个赞。

第73章 极致讲究，神级逻辑

苏御臣望着傅知秋，笑着问道：“所以傅老板，你是想要我做这道菜吗？”

傅知秋温婉知性的面容上，露出无比期待的神色。

满是诚恳的祈求道：“拜托了苏神，我不想我爷爷有遗憾。”

苏御臣擦了擦嘴，大手一挥，说道：“纸笔伺候。”

傅老板顿时喜笑颜开，说道：“苏神你稍等，我这就去书房拿纸和笔。”

傅知秋一进书房就看到小番茄在跟爷爷学画画。

不过她并没有在意，而且她现在也没时间理会。

着急忙慌的拿上笔和纸就走了。

苏御臣当即就写下一系列所需要用到的食材。

“之所以有四季四味，就是为了适应当季的食材。”

“若是不当季，那在味道口感上自然是不如的。”

“不过没关系，我就让你们体验一下舌尖上的四季交替和变幻。”

小白顿时也喜笑颜开，“好好好，看来中午有口福咯。”

苏御臣白了他一眼。

没好气的说道：“你想屁吃呢？甭说中午，就是晚上都吃不成。”

“呃…”裴老板不解的问道，“这道菜这么耗时吗？”

苏御臣点点头，“当然，要知道淮扬菜尤为注重高汤。”

“而狮子头的鲜味来源，除却应季食材本身之外，还有至关重要的便是高汤。”

“需以猪腿骨为汤底，辅以老母鸡的清鲜，火腿的提味，再加上老鹅的醇厚浓香。”

“经八小时以上的文火慢吊，如此味型有别，鲜得有层次的灵魂高汤方成。”

苏御臣一番细致讲解，再次惊讶到了所有人。

关键所有人听着他的讲述，就情不自禁地直咽口水。

“嚯！”小白直呼好家伙，“我滴妈，光是听这炖煮高汤我就忍不住口水直流了。”

“那这狮子头做出来还了得？不得把舌头都吞了啊？”

【喂喂喂，摄像师是怎么回事？镜头能不能拍重点？再瞎拍，午饭给他碗里加屎！】

【拍食材清单啊，能不能拍？不能拍赶紧换人。】

【哈哈…苏神小厨艺课堂终于又开课啦，五千年终于又轮到我上场了。】

苏御臣到底还是懂观众的。

他拿起食材清单，主动对准镜头。

笑着说道：“有想跟我学做这道淮扬名菜的观众吗？”

“如果有，请根据这份清单，提前准备好所需食材。”

“不用担心学不会，我会一个步骤，一个步骤，细心讲解的。”

“只需要跟着我一起做就好。”

说完他就将清单交给了傅知秋。

傅知秋用手机拍了张照片，然后就将照片发了出去。

自然会有人将食材买回来的。

苏御臣好奇的问道：“小番茄呢，她没在傅老那里去作妖吧？”

傅知秋温婉一笑，柔声说道：“没有呢。”

“我看见她正在书房里跟爷爷学画画呢。”

嗯？跟老爷子学画画？

嘿…这小家伙，不跟神级画师的爸爸学，非得去打扰老爷子是吧？

“我去瞧瞧。”

苏御臣说完就起身向书房走去，他们三人也紧随其后。

一走进古色古香的书房，果然看到小番茄坐在小板凳上。

面前摆着一个画架，正拿着水彩笔专心画画呢。

别说，整得还挺像那么回事。

可当众人走近一瞧，却让他们既疑惑又惊讶。

只见画板上贴着一张百元大钞，而小番茄正在比着画呢。