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国宴主厨探店,全国厨师都慌了! 第268节

  伴随着汤汁的甜辣味,蟹肉的鲜甜更好的被激发出来,

  这一道生腌竟然有了龙氏四品的水准,

  虽然只是堪堪踩着门槛,可对于一家宵夜店来说已经凤毛麟角,而且价格还如此亲民,

  难怪秦楚的斗音后台有这么多粉丝强烈推荐这一家夜宵店,

  秦楚的眼中闪过一丝惊讶的眼神,不过只是一闪即逝罢了,

  光头老板一脸紧张的望着秦楚,问道:

  “¨」秦大师,您觉得味道怎么样?”

  秦楚没有说话,又带着手套拿起了生腌大虾放入嘴中品尝起来,

  生腌大虾的料汁竟然跟生腌螃蟹的料汁有细微的差别,

  这也让秦楚感到非常惊喜允,

  这样证明这家夜宵摊对于生腌的研究非常深,每一种海鲜的料汁细微的差别,对于最终呈现出的效果都完全不一致,

  秦楚有些好奇的看着光头老板,问道:

  “老板,每一个海鲜的料汁都不一样吧?”

  老板顿时瞪大了眼睛,点了点头,

  “秦大师,您说的不错,确实每一种海鲜的料汁都有细微的差别。”.

第二百五十三章 一杯姜茶对生腌的加持

  秦楚看着老板有些疑惑的眼神,笑着说道:

  “你这个生腌虾的调料,应该是比生腌蟹的调料汁少放了四分之一的姜。”

  光头老板点了点头,心中对秦楚的敬佩多了几分,

  要知道,生腌的酱汁都是非常重口的,而且两种生腌汁的制作流程其实是差不多的,只不过是在生腌蟹的配料上,光头老板多放了点老姜,

  这两种生腌酱汁的味道非常相似,光头老板十分自信,就是从业了十几年的老厨师,都不一定能尝得出来两者之间的差别,

  可秦楚不单单尝出来了,还将自己所有的配料都说出来了,甚至于两者之间的差异的配比都说的准确无误,

  这样的水准,可不是一般人能够做到的,

  光头老板也经常看秦楚的直播和视频,对于秦楚的水准也了解个大概,

  可是,当这种事情真正的发生在自己身上的时候,

  那一种震撼感,可不是通过手机屏幕可以比拟的,光头老板对秦楚的崇拜又多加了好几分,

  秦楚笑了笑,问道:

  “老板,请问一下有红糖姜茶吗?”

  光头老板一听这话,顿时就紧张了起来:

170  “怎么了?秦大师,是女伴不舒服嘛?”

  他们一家夜宵店,饮料啤酒甚至是白酒,他们都有,可偏偏是这红糖姜茶是没有的,

  红糖姜茶,这四个字拆分出来的话,红糖,姜,茶,倒是都有,

  光头老板一脸着急的样子,开口问道:

  “秦大师,您看也这么晚了,要不我差人出去看看,有没有便利店卖那种速溶的姜茶,您看可以吗?”

  秦楚笑了笑,说道:

  “不用这么麻烦了,你们这有红糖跟姜吗?我自己冲一杯就行。”

  光头老板点了点头,便让服务员去后厨拿出整包红糖,以及洗干净的老姜,

  秦楚又让光头老板烧了一壶热水,拿了两个杯子,还有几颗百香果,

  等到东西都准备好了之后,

  秦楚便开始操作起来,

  首先他先将红糖倒入杯中,往里面加入滚烫的开水,

  浸泡了十几秒后,便丢入已经霸皮洗净的老姜,用一根筷子开始搅和起来,

  不(ciac)一会儿,红糖和姜很好的在水中交融相汇,

  杯子中的红糖姜茶,冒着滚烫的热气,

  秦楚还没停下自己的手,

  他用勺子给百香果开了个洞,将百香果籽倒入了红糖姜茶当中,

  直到完成这一步,秦楚的这一杯红糖姜茶才算完成,

  本来这一杯红糖姜茶,应该要更加完美一些,

  不过秦楚现在在这种夜宵店,有很多器材和原料都没有,他也只好做一个简易版,用来配这一桌美味的生腌,

  秦楚将杯子里的姜茶倒入了一次性塑料杯子当中,

  一口生腌,一口姜茶,

  生腌冰冰凉凉的口感刚一下肚,紧接着的就是暖暖热热的红糖姜茶,

  红糖姜茶由于放了百香果,并没有想象中那种老姜的辛辣味,反倒是有百香果酸酸甜甜的味道,

  红糖姜茶入口之后,口腔还残留着姜茶的味道,

  此时来一口生腌螃蟹,这种冰火两重天的效果,竟然让这一道生腌堪堪突破了龙氏三品的水准!

  光头老板看着秦楚如此享受的模样,顿时也有些迷糊了起来,

  生腌配姜茶,这样的搭配组合,他还是第一次见,

  一般生腌都是配一些高度酒,亦或者年轻人喝点啤酒什么的,

  再不济再不济也是喝冰的饮料,

  可秦楚却用热的姜茶配冰冰凉凉的生腌,这冷热本身就是冲突的存在,配在一起能好吃吗?

  光头老板看向秦楚的眼神,充满了疑惑,

  虽然他知道自己面前的可是秦大师,但是他还是忍不住怀疑,这两者之间搭配起来的味道是怎么样的,

  秦楚看出了光头老板的疑惑,笑着说道:

  “老板,你要不要试一试?”

  光头老板顿时愣住了,连连摇头说道:

  “这……太失礼了!”

  秦楚望向光头老板,只是静静的看着他,也不说话,

  被秦楚这么看了十几秒后,光头老板也败下阵来,说道:

  “秦大师,那我就试一试您的吃法。”

  秦楚摊了摊手,示意他请便,

  光头老板用一次性塑料杯子倒了小半杯红糖姜茶,

  按照秦楚刚刚的吃法,先喝了一口姜茶,再拿起一块生腌放进了嘴里,

  光头老板嘴中的螃蟹壳还没吐掉,便瞪大了眼睛!

  我去!

  怎么回事?

  温热的姜茶和冰凉凉的生腌,竟然意外的融合!

  光头老板瞪大了眼睛,小小的眼睛里充斥着大大的疑惑,

  都说水火不相容,

  可秦大师的红糖姜茶,怎么跟自己的生腌竟然如此搭配,

  姜茶在口中留下的醇香,仿佛更好的激发味蕾,

  生腌的味道又被进一步放大了,吃进嘴里的感觉更加新鲜,味道更加鲜美,

  而且生腌冰冰凉凉的口感,出现在姜茶后,并不会显得突兀,反倒是降低了口腔的温度,吃起来更加凉爽,且少了很多刺激性,

  因为生腌的制作技艺,导致了它必须要放在冰箱当中,

  这么冰的食物,有可能一般的食客吃下去之后,身体接受不了,可能会引起一些肠胃或者口腔的不舒适,

  可秦楚的这杯姜茶,很好的中和了生腌所带来的刺激性,

  光头老板神色激动的问道:

  “秦大师,这……这是什么原理?”

  秦楚笑了笑,解释道:

  “其实就是生腌是属于比较寒性的食品嘛,然后姜茶是热性食品,加上红糖调味,所以喝下去甜甜辣辣的,比较暖胃。”

  “再加上我放了一点百香果,海鲜跟这种甜,酸,辣都是绝配,这一杯姜茶正好这三种味道都有,所以喝了这个姜茶之后,你的生腌放入嘴中,味道有了进一步的提升。”

  “可惜的是,你们这还是有很多厨具没有,不然百香果泡水之后,然后用特殊的机器打成泡,附在凉茶上,既美观,有好喝。”.

第二百五十四章 抢购一空的红糖姜茶

  秦楚说完之后,光头老板站在原地,若有所思的点了点头,

  光头老板在这一行已经二十多年了,从来也没有想过,自己的生腌能因为一杯饮品,产生这么大的变化,

  今天秦楚的这一杯红糖姜茶,可是给他开创了一个新世界,

  他已经在想着如何利用一些搭配,让自己的生腌更近一步,

  秦楚没有理会站在一旁的光头老板,便一口姜茶一口生腌开始这么吃起来,

  苏汐将手机架好了以后,便加入到了战场之中,

  十几分钟后,

  一桌子生腌被他们两个消灭的一干二净,

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