国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第312节

　　“哇！秦大师这也太神了，就这么轻轻一摇，就能摇出一条龙？！”

　　“要不是，是秦大师亲手做的菜，我会以为是某一些骗子提前在煮好的鸡蛋上动手脚，来坑蒙拐骗的！”

　　“就是啊，要不是亲眼所见，我都怀疑是不是特效或者是合成的手段！”

　　“秦大师果然就是秦大师，做的菜不仅美味可口，还这么漂亮。”

·· ········求鲜花0 ··

　　“我觉得秦大师就像是一个魔术师一样，任何食材在他手中都能化腐朽为神奇，我丝毫不怀疑就算给秦大师准备的树皮，他也能制作出一道美味的菜肴！”

　　秦楚看着除了沈老之外，其他宾客们震惊的眼神，立刻笑着解释道：

　　“其实，能在鸡蛋上作画的奥妙就是这一个针管，里面装的是鳝鱼血，鳝鱼血比较粘稠，不易凝固，所以可以在鸡蛋还没成型之前，和蛋白融为一体，留下一幅幅的画作。”

　　听到秦楚这么一说之后，不少宾客恍然大悟起来，他们一开始还以为秦楚用的是什么可食用性的色素，或者是辣椒油什么的，

.. ... ...

　　没想到是鳝鱼血，

　　此时，一旁的沈老突然说道：

　　“难怪秦大师您之前会摇晃鸡蛋，为的就是让鳝鱼血和鸡蛋白融合，我还有一个小问题想要问您，不知道您方不方便回答。”

　　秦楚看着沈老的样子，笑着说道：

　　“当然方便了，沈爷爷您问吧！”

　　沈老得到了秦楚准确的回答之后，便点了点头，笑着说道：

　　“秦大师，那您所制作出来的画都是随机性比较强的？就是俗称的听天由命。”

　　秦楚点了点头，笑着回答道：

　　“是，也不是……”

　　听到秦楚这么一说，沈老有些百思不得其解，立刻问道：

　　“秦大师，您说的是什么意思？是，也不是？这个答案好冲突啊！”

　　秦楚笑着解释道：

　　“按道理来说，这一种在鸡蛋里注入血液作画的行为，最终的成品会怎么样，我也不敢保证。”

　　“但是说，完全的随机性也不是这样，毕竟血液和蛋液同在一个空间里摇晃，质感还是有细微的差距的。”

　　“就是简单一点来说，我能够分辨注入鸡蛋中的血液到底在哪个位置，然后以摇晃的方式，控制着血液的走向！”

　　“至于画出来会不会七扭八歪的，那就没有人能够保证的。”二.

第三百一十章 第四道菜 蟹粉十吃

　　听到秦楚这么说了之后，

　　在场的宾客们也是点了点头，心中对秦楚的钦佩又多了几分，

　　他们从前只是通过直播亦或者是短视频见识过秦楚的水准，这一次参加了婚宴之后，才明白了秦楚的水平有多么高超，

　　亲眼见证所带来的震撼绝对不是可以通过手机观看能够比拟的。

　　就不说别的了，单纯的靠这一手在鸡蛋的表面上作画就已经可以超越整个华夏的厨师，

　　毕竟，能用这种方式进行在鸡蛋的表面上作画的手法，他们也就在八九十年代的港片厨神电影之中见过，

　　秦楚将新做好的这一枚鸡蛋放进了保鲜袋里，递给了人群最前面的沈老，

　　拥有两颗神仙蛋的师沈老终于是舍“二三七”得将那一颗跟自己家中珍藏的名家画作相似的神仙蛋咽进肚子之中，

　　沈老将这一颗雕着龙的神仙蛋，小心翼翼的递给了自己的助理，让他去让人制作一个橡胶的透明模具，将这一颗神仙蛋收藏起来，

　　秦楚让陆森霖将锅里的沙子倒掉，随即对着还围着厨房的宾客们说道：

　　“各位，入座吧，这第四道菜现在马上制作，等会就能够上菜。”

　　听到秦楚这么一说，沈老等宾客也不好干杵着了，便回到了各自的座位之上，

　　秦楚便开始做起第四道菜的准备工作，

　　这第四道菜也是他所发明的创意菜之一，蟹粉十吃，

　　他让李无缺从库房之中拿出弄好的蟹粉，然后自己则是开始处理起其他的食材，

　　主桌上，

　　苏汐将多余的金首饰拆下，端着个碗开始不断的吃着秦楚所制作的这些神仙菜肴，

　　一边吃着一边还花痴的看着正在认真备菜的秦楚，眼神之中透露着爱意，

　　苏汐的妈妈看着自家的女儿这一副样子，轻声的说道：

　　“注意一下自己的形象，嫁给了秦大师之后，你跟秦大师夫妻一体，你的所作所为也代表着秦大师的名誉。”

　　苏汐轻轻的摇晃着自己母亲的手臂，撒娇着说道：

　　“没关系，妈妈，他不会介意的。”

　　说完，苏汐发现秦楚的目光投向自己，甜甜一笑，

　　厨房内，

　　秦楚将这一道蟹粉十吃所需要的所有食材，该改刀的改刀，改提前调味的调味，

　　这一道蟹粉十吃，顾名思义就是蟹粉的十种做法，

　　可以是十道菜也可以是将十道菜融合成一道菜，

　　秦楚今天所展示的就是将十道菜融合成为一道菜，

　　这无疑更加考验功夫，每一道菜的搭配和调味料都要有细微的变化，以免混合到一起的时候，会影响到每一道菜之间的口味和口感，

　　这又考验着厨师的变通功夫以及为了搭配所作出的取舍，

　　等到李无缺从仓库里拿来了密封好的蟹粉之后，秦楚便开始炒制起来，

　　这个蟹粉是秦楚让人提前准备的，都是由市场最新鲜的各种螃蟹的膏和肉加工而成，

　　打开密封袋，就能闻到蟹粉那种快要冲破天花板的鲜味，

　　秦楚先将锅烧热，一股脑的将加工好的蟹粉倒入锅里，开始缓缓的拨动炒勺，让蟹粉均匀受热，

　　李无缺和刘升星以及陆森霖挽着袖子在一旁帮忙打着下手，

　　等到秦楚的蟹粉炒熟之后，在锅里洒下高汤和各种调味料，

　　他在李无缺的耳旁，低声交代了几句，开始处理起别的食材，

　　李无缺便招呼着陆森霖和刘升星等师弟们，开始帮着秦楚处理其他的蟹粉菜，

　　这一道蟹粉十吃分别是蟹粉拌面，黄瓜蟹粉，蟹粉鸡蛋羹，灌汤蟹粉小黄鱼，蟹粉虾仁等等的十道蟹粉菜，

　　其中比较考验水准的就是灌汤蟹粉小黄鱼，至于其他的蟹粉菜都是比较简单，最主要的还是蟹粉的处理，

　　这些秦楚都已经处理完毕了，李无缺他们只需要在食材上淋上蟹粉就足够了，

　　秦楚取出部分蟹粉，另外起了个锅，在锅里倒入之前徒弟们献菜所准备的高汤，

　　在高汤在锅里咕噜咕噜冒泡之后，倒入了水淀粉先勾芡，

　　等到高汤便的粘稠绵密，胶质足够了之后，倒入了蟹粉开始慢慢用勺子搅拌，

　　随即盖上了锅盖，文火保温，

　　秦楚就处理起这棘手的小黄鱼，

　　小黄鱼的肉质紧实，口感非常不错，但是让人生畏的就是小黄鱼这种鱼，如果处理不好的话，腥味将会非常的厚重，

　　如何新鲜的小黄鱼，只要有了腥味之后，将会变的难以入口，

　　那些烧烤的小黄鱼，都是靠辣椒粉，孜然粉，将鱼肉的腥味去除，

　　秦楚从身后的酒柜，拿出了一瓶珍藏了多年的XO，不要钱一般的倒入了盘子里，

　　大量的葱姜蒜，直接塞进了小黄鱼的鱼肚之中，腌制着小黄鱼，

　　确保了小黄鱼浸满了酒香之后，秦楚用夹子夹起了盘子里的小黄鱼，在锅里涂满了黄油，开始煎起了小黄鱼来，

　　秦楚不断的重复着以上的动作，将盘子里的小黄鱼一一下锅，

　　直到鱼皮被煎成金黄之后，秦楚才把小黄鱼从锅里取出，

　　他手中的铲子仿佛是一把利刃一般，秦楚轻轻一用力，小黄鱼的头和尾巴就从鱼身脱落，

　　秦楚用刀取出了每一条小黄鱼的鱼腹的部位，放入了静美的盘子之中，

　　再将刚刚熬制0.2的灌汤蟹粉倒入盘子之中，放到烤箱之中转了2分钟之后，

　　这一道灌汤蟹粉小黄鱼就做好了，

　　与此同时，李无缺等人一前一后的举起手，喊道：

　　“师父，我这做好了.. ........”

　　“师父，我这也好了，可以摆盘。”

　　“我这一样。”

　　秦楚点了点头，示意徒弟们将各自弄好的蟹粉菜端到了自己的面前，

　　等到所有的蟹粉菜都被端了上来之后，秦楚招了招手，

　　李无缺多年在师门学习，早就习惯了秦楚的各种手势的意思，

　　他立刻拉开了碗柜，从碗柜的深处艰难的拿出了几个大盘子，这都是秦楚找人特别定制的厨具，.

第三百一十一章 摆盘的意义

　　秦楚用干净的纸巾将盘子擦的发亮，

　　随即他招了招手，喊来了刘升星，说道：

　　“升星，你跟我一块摆盘，按照你的想法，把这一道菜摆盘好。”

　　刘升星点了点头，说道：

　　“好的，师父。”

　　虽然他不太清楚为什么秦楚突然要他一块摆盘，但是他还是挽起了起袖子，按照自己的想法开始摆起盘来，