国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第328节

　　伴随着小龙虾的味道，秦楚点了点头，评价道：

　　“这个口味还不错，但是麻辣口的麻度太高了，而且油水比较多，如果能上菜的时候，注意一下油水就更好了。”

　　“建议的话，如果是单盘上的话，里面稍微配一点豆泡亦或者是黄瓜，还有豆芽，这些都是能很大程度的吸走油腻的。”

　　宁老板立刻拿着手机，开始记录着秦楚所说的话，

　　接下来就是蒜蓉口味的小龙虾，秦楚依旧是按照刚刚的步骤开始剥虾品尝，

　　咽下之后，秦楚思考了一下，说道:

　　“蒜油炸的不够香，蒜可以多煸一会，然后用蒜油去浇铺在小龙虾上的蒜蓉。”

　　紧接着就是十三香口味的小龙虾和清水小龙虾，秦楚都一一指出了要改动的问题，

　　宁老板仿佛回到了学生时代，秦楚好像是他的班主任，在台上讲着一个又一个的知识点，而他在台下奋笔疾书，

　　将比较常见的味道都品尝完了之后，秦楚就开始对后面三道堪称是黑暗料理的小龙虾开始下手了，

　　苏汐一脸担心的看着秦楚，弱弱的问道：

　　“老公，这个真不是黑暗料理吗？”

　　秦楚笑了笑，说道：

　　“是不是黑暗料理，咱们等一下不就知道了吗？”

　　说罢，秦楚率先伸出魔爪的是臭豆腐味的小龙虾，这个小龙虾就是用刚刚臭豆腐的汤汁下去烹饪的，配方一点都没有改变，

　　不得不说，能想出这样的想法，虾兵蟹将的宁老板也算是天才，用臭豆腐的汤汁去做小龙虾，

　　要是换成一般人早就接受不了，秦楚剥好了虾肉，蘸了蘸汤汁，将小龙虾放进了嘴里，开始细细的品尝起来，

　　品尝完之后，秦楚顿时皱起了眉头，没有说话，

　　宁老板看着秦楚这个表情，立刻心凉了半截，他问道：

　　“秦大师，这个小龙虾，怎么改？还是说没有拯救的必要了?”

　　秦楚点了点头，说道：

　　“嗯，创意不错，但是理想和现实总是不太一样的。”

　　“臭豆腐的酱汁很难跟小龙虾搭配在一起的原因就是臭豆腐是发酵的豆腐，这样的食材或多或少都会有一点点酸味。”

　　“而你用的小龙虾都是品质还不错的新鲜小龙虾，两者之间的差异犹如天地，所以这个就不用下功夫了，直接放弃吧。”

　　宁老板点了点头，也没有倔强，

　　他也觉得这个菜吃起来怪怪的，有一些些的不太搭配，

　　现在秦楚这么一解释他就明白了，

　　他这个人最大的优点就是听劝，不容易钻牛角尖，

　　秦楚又伸出了手伸向了螺蛳粉味的小龙虾，戴着手套，秦楚捞了捞汤汁，依旧能发现汤汁里的酸笋，

　　秦楚扭过头问道:

　　“你这267是直接买的螺狮粉的调味包做的汤底吧？”

　　宁老板点了点头，说道：

　　“是的，毕竟我也不会做螺狮粉，只能是先买那种速食的汤底来做了。”

　　秦楚点了点头，没有多说什么，他连尝都不需要尝，便扭过头对着宁老板说道:

　　“这个螺蛳粉和小龙虾是能搭配起来的，不过螺蛳粉的汤底要好好研究一下，最好能够把酸笋的量稍微减少一些，酸笋的味道侵略性太强，很容易破坏小龙虾的味。”

　　秦楚将视线转向了最后一道的榴莲小龙虾，

　　说实话，这一道菜的味道就连秦楚都觉得很好奇，

　　他从业这么久，还真的没有想到会有人把榴莲和小龙虾放在了一起组合，

　　秦楚看了一眼汤底黄色的汤底，上面浮着一层层的油光，从容器当中捞了一只小龙虾放进碗里，开始剥起了龙虾，

　　一边剥着小龙虾还散发着榴莲的味道，苏汐拧着鼻子劝道：

　　“老公，要不算了吧……”

　　秦楚笑了笑，说道：

　　“我也挺好奇这个是什么味道的。”

　　秦楚剥好了虾之后，将虾肉送进了嘴中，.

第三百三十二章 秦楚的建议

　　小龙虾一入口，就是非常浓厚的榴莲味，紧随其后的就是一股甜味，

　　这都是以水果作为辅料做菜的特色，水果的味道主导着菜品的味道，

　　秦楚摘下了手套，一旁的宁老板一脸期待的看着秦楚，问道：

　　“秦大师，味道怎么样？有什么需要改进的吗？”

　　秦楚擦了擦嘴，笑着说道：

　　“确实让人有一些出乎意料，味道虽然有一些怪怪的，但是也算不上难吃。”

　　“不过，我有一个建议，你可以将榴莲打成泥，然后加入黄油和芝士，用芝士裹着小龙虾肉，以西式的方式，去结合一下咱们中式的小龙虾，可能会有不一样的效果。”

　　苏汐听到这话之后，开始在脑海里想象着这么做的小龙虾会是什么样的味道，、

　　而一旁的宁老板听着秦楚的话，立刻呆呆的问道：

　　“秦……秦大师，您也会西餐？”

　　秦楚点了点头，笑着说道：

　　“我从来没有说过我不会西餐。”

　　秦楚的话仿佛是平静的水面被投入一个大石块一般，掀起来惊涛骇浪，直播间内的弹幕瞬间就炸锅了！

　　【啊？！秦大师竟然也会西厨，我还以为秦大师是只会咱们华夏的厨艺技法。】

　　【是啊，秦大师一直展示的都是我们华夏的厨艺，我完全没想到秦大师也会西厨。】

　　【没想到啊，秦大师会的这么多，真的深藏不露好吧！】

　　【对啊，平时完全看不出来，不过话说以西厨的方式融合我们华夏的小龙虾，真的可行吗？】

　　看着手机屏幕上不断闪过的弹幕，宁老板这才意识到了自己说错话了，立刻说道：

　　“秦大师，我失言了｀ ¨！”

　　秦楚看着观众们好奇的弹幕，笑着说道：

　　“其实，西厨没有大家想象的那么难，而且俗话说得好，知己知彼百战百胜，西餐和华夏传统餐食其实中间还是有不少共同点的。”

　　听到秦楚不介意，宁老板立刻松了一口气，他跟秦楚说了一声之后，逃也似的离开了包厢，回到厨房按照秦楚的方式，开始改进最后这一道榴莲小龙虾，

　　宁老板按照秦楚说的，往榴莲当中加入了黄油烹饪，等到锅里的榴莲温度变高了之后，往锅里加入了大量芝士碎，

　　被高温融化的芝士混合着榴莲，拉丝拉的可高了，

　　已经处理完好被剥了外壳的小龙虾，每一个都裹满了榴莲芝士，放入烤箱加热了十几秒，就出锅了，

　　宁老板立刻将小龙虾摆盘，急冲冲的将小龙虾端到了秦楚的包厢内，

　　小龙虾一被端了上来之后，苏汐就拿起了手机，给了这一碟裹满了芝士的小龙虾一个特写，

　　她看着这一碟小龙虾，也没有了一开始那种听闻到榴莲小龙虾的那种排斥，开口说道：

　　“看起来，好像还可以的样子，不知道味道怪不怪。”

　　直播间内，观众们看着画面当中的满满的芝士，也纷纷发送着弹幕，

　　【感觉好像并不像想象之中那么黑暗料理耶，这裹满芝士看起来还挺有食欲的的。】

　　【是啊，看起来还不错，就不知道实际口味怎么样？】

　　【秦大师出马还需要质疑吗？哥们儿现在已经在去机场的路上了，我直接杀去昌沙试一试好不好吃好吧！】

　　【楼上的兄弟说的不错，这还有什么可犹豫的，我直接开冲了好吧！这秦大师改良过的，去晚了又要排好久的队。】

　　秦楚拿起了筷子，夹起了一块小龙虾，柔软的芝士导致秦楚用筷子一夹，筷子都会粘上些许的芝士丝儿，

　　秦楚吹了吹，将小龙虾放入了嘴里，

　　一入口，

　　就是芝士那种粘稠柔软的口感，紧随其后的就是小龙虾的口感，

　　不得不说，芝士和榴莲两者的搭配程度简直可以被称之为天仙配，而被当成夹心裹在最里面的小龙虾吃起来也并不觉得突兀，

　　榴莲由于混合和黄油，味道变得更加香甜，再加上小龙虾本身肉质的咸鲜味，两者相互重新又相辅相成，这种感觉十分美妙，

　　最美妙的是，这一道菜品的水准俨然到达了龙氏四品的水准，

　　要知道，就算是受到秦楚点拨一二，想要达到龙氏四品的水准也很困难，

　　龙氏品级评分，别看是按照数字来区分，每一个品级要想跨越的话，都犹如面前摆着一个天险的悬崖一般，

　　秦楚放下了筷子，扭过头，笑着对宁老板说道：

　　“¨」做的不错，你也尝一尝。”

　　说完，秦楚就夹了一块裹满了芝士的小龙虾放进了苏汐的盘子里，

　　说罢就递给了身旁的宁老板一双筷子，

　　宁老板小心翼翼的夹着了一块小龙虾，一放入嘴里，他的眼睛就亮了起来，

　　他轻轻咀嚼着，细细的品尝着口中的小龙虾，喃喃自语道：

　　“好好吃……”

　　“第一次想到原来小龙虾还能够和西式的做法结合在一起……”

　　这一次秦楚的指点之后，宁老板的思路越来越开阔，本来他之前改良菜品一直有着门户之见，

　　既然是华夏的小龙虾，就算是要做创意菜，也要做华夏的口味，

　　可今天秦楚却老老实实的给他上了一课，就算是特别中式的食材，用了合适的西式烹饪方式，味道将会十分奇妙，

　　这都是宁老板之前没有想到过的思路，想到这他立刻对着秦楚鞠了一个躬，一脸认真的说道：