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科技与狠活,我成了餐饮界公敌 第91节

  别看大哥骂的凶,但转身取锅的动作可一点不含糊。

  苏墨拿着锅看了看总感觉好像哪里见过。

  “别看了,是上一次你做槟榔糖的锅,别想霍霍老子的老锅。”

  亏吃多了大哥也算是有记性了。

  上一次直播过后这口新锅以及烧水壶他都没有丢掉,只是在后厨找了个地方放了起来。

  以大哥猜测。

  估计不出几天苏墨这臭小子还得来,顺便还得变着花样霍霍自己点东西。

  果然!

  还真跟大哥猜的一样,苏墨果然又闹这一出。

  苏墨哦了一声。

  怪不得这么眼熟,原来这就是前几天用的新锅。

  也不管瞪着自己的大哥,苏墨将锅放在桌面上后,开始了自己的操作。

  “食用盐100g,小长粒味精50g,兄弟们味精可千万少吃点,要不头发会掉光光的。”

  说着苏墨撕开两个包装袋。

  将食用盐和味精倒入锅中,铺满了整个锅面不说,还有点小山包,量多的吓人。

  别看直播间观众们对苏墨质疑的起劲儿。

  可真到了炼金步骤,这些观众真的是比谁看的都欢。

  毕竟,知道市场上酱油含有添加剂和目睹如何用添加剂做酱油可是两码事。

  这些直播间观众们就一个态度。

  我知道酱油都是添加剂勾兑出来的,可不耽误我看你调制,看也不耽误我喷你。

  前面虽然直播间观众人数一直徘徊在十万上下。

  可等苏墨开始用添加剂勾兑起酱油,观众们的观看热情还是非常高的。

  这也让直播间的人数从十万人开始一路上涨起来。

  “接下来开始上科技了,这个叫呈味核苷酸二钠。我提醒大家一句,如果你们在市场上看配料表有些呈味核苷酸二钠千万不要买,这可是味精的好几十倍威力呢。”

  苏墨在直播间镜头展示了下呈味核苷酸二钠。

  就是普通的白色颗粒。

  一打眼看上去,跟普通的食用盐或者白糖没有什么太大差别。

  直播间观众们一头雾水。

  不清楚为什么苏墨会说,不建议购买配料表中含呈味核苷酸二钠的酱油。

  可就在苏墨要开口解释给直播间观众时,屏幕外突然有一道温柔的声线出现。

  “呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增味剂,许多液体调味料都有这一添加剂。食用过多会导致增重、痛风、甚至是高尿酸血症。

  是比较经济且效果好的鲜味增强剂。”

  直播间观众们一脸的问号。

  什么情况?

  这不是依依妹子的声音啊,而且这声音温柔且舒适,讲述起来让人不由自主就听了进去。

  最关键的是解释的也太到位了吧?

  苏墨都是有些惊讶抬起头看着茜茜,茜茜有些害羞不好意思笑了笑。

  “不好意思,上课抢答习惯了。”

  这还真不是茜茜有意要出风头,只是在学习中养成的习惯,毕竟茜茜是地地道道的学霸,并且对回答问题有着莫名其妙的执着。

  苏墨倒是有些意外。

  嚯!

  合着依依这个闺蜜茜茜是个高材生啊,这可比自己书本上看到的全面多了。

  这么好的人才苏墨怎么会放过,当即说道。

  “没什么,茜茜如果不麻烦的话,等会你适当性解释下,也正好能给直播间观众们科普一下都是些什么。”

  茜茜虽说有些吃惊,却没有拒绝。

  只是含笑点点头表示同意。

  这下一旁的依依顿时吃味了,怒视苏墨。

  几个意思?

  眼看依依小暴脾气快压不住了,一想到还在直播就强忍了下去。

  可是那白眼早就翻上天了。

  “呈味核苷酸二钠5g,千万别整多了,这个可要老命了。”

  苏墨将一小把白色颗粒倒入到锅中后,转身又拿出一个透明瓶子。

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  瓶子内有着黑漆马虎的液体。

  “酱油香精一小管,这玩意味道看冲着呢,千万不能整多了。”

  苏墨扭开瓶盖,用实验室用吸管抽出一管黑色液体后,全部滴入到了锅内。

  也不用苏墨示意。

  画面外那道温婉的声音再次徐徐响起。

  “酱油香精是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。”

  直播间观众们听到如此专业的解释,直呼好家伙。

  “卧槽,这是把百度百科搬过来了?”

  “小姐姐声音好温柔啊,求露脸!!”

  “坏了,依依大小姐不能失宠了吧?这怎么还多了个妹子呢?”

  “该说不说,这小姐姐应该是食品专业的,解释的真的非常全面到位。”

  “主播牛逼啊,开始组建团队了?”

  “该说不说,有这么一个小姐姐解释真挺好,最起码听完了解的狠直观。”

  “...”

  不管是现实还是网络上,小姐姐的出现总会吸引不少人的注意力。

  特别是拥有人如此温柔声线的小姐姐。

  苏墨听完也是暗暗点赞。

  “接下来是咱们的老演员了,一般上色的时候全都需要这东西,焦糖色素搞里头。”

? ?求鲜花???? ??????

  说着苏墨拎出一个观众们非常眼熟的塑料桶。

  几乎是苏墨话刚结束。

  另一旁茜茜那如沐春风般的声音再次传出。

  “焦糖色素属于半天然食品着色剂,主要作用就是着色,对味道调整没有任何的帮助。”

  苏墨此刻已经完成了大部分的步骤。

  从一旁拿出一盆自来水呼啦啦全部倒入锅中。

  “加自来水800ml,搅拌均匀。”

  当一盆自来水倒入锅中瞬间,令直播间观众们震惊的一幕发生了。

  当水和锅中物质混合到一起后,原本清澈的自来水顷刻间就变成了犹如酱油一般的液体。

  要不是制作过程都是暴露在直播间观众们眼前。

  就这么端到他们面前。

  没有人会不认为这一锅的不是酱油,简直就是一模一样。

  “我知道兄弟们有疑惑,如果工业酱油真的是这么勾兑的,那怎们通过检测对吗?”

0 .. ...

  苏墨此时语气充满了调侃。

  从一旁拿出一个小瓶真酱油咕咚咚向锅中倒入半瓶。

  “那就倒点真酱油勾兑一下哈,多简单的事情啊,哪怕工业酱油里面也得用点真酱油,否则国标真过不去啊,兄弟们。”

  真酱油也就是纯正的酱油。

  并非工业勾兑酱油。

  苏墨想来这个大家应该都明白,是不需要给直播间观众们解释。

  可就在苏墨准备拿起最后一样添加剂时,茜茜突然用一种极快的语速解释了起来。

  “真酱油,就是用春大豆或者秋大豆,经过浸泡、蒸煮、发酵、酿制、出油、暴晒等多道繁琐工序制作出的真酱油。

  从大豆酿制到真酱油大概需要五个月左右。

  指的就是传统手工酱油,也就是大家常说的古法酱油。”

  苏墨此刻保持着准备拿添加剂的动作,他竟有点不知所措。

  这茜茜太耿直了吧。

  这个真酱油大部分人都应该知道,其实没有必要解释的,不过说这么快声音还能保持这么温柔真是难为她了。

  依依在一旁窃笑不已。

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