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美食:摆摊的我怎么成厨神了? 第54节

  这勾起了陆林的兴趣。

  他要了一个奥尔良鸡腿包,一个酱肉包,一碗玉米粥,坐在桌前开吃。

  他一口下去直接就咬到了包子里面的鸡腿肉,鸡腿肉口感极为的滑嫩,香味直往鼻子里钻。

  陆林的味蕾瞬间就被打开了。

  舌头品尝到奥尔良鸡腿的独特风味,这种味道不咸不淡,十分均匀。

  细细品尝,竟是比平日里吃到的奥尔良鸡腿还要香。

  分明都是奥尔良鸡腿,怎么这包子里的鸡腿肉馅儿这么好吃?

  肉馅儿的汤汁已经浸入包子皮里,包子皮外部松软清香,内部温润爽口,口感相当不错。

  “嗯,好吃啊!”

  陆林的眼神中浮现出一抹惊艳。

  来之前:

  大早上跑到半山腰吃包子,那不纯纯有病吗?

  来之后:

  嘿嘿嘿,真香!

  “奥尔良鸡腿味的怎么样?”旁边的于浩追问。

  “非常好吃,馅儿特别厚实,而且丝毫不油腻,吃起来特别满足。”

  “你赶紧尝尝,很爽!”

  陆林立刻说道。

  于浩也拿起猪肉白菜馅的包子,狠狠咬了一口。

  猪肉白菜馅儿更加的鲜美,猪肉都是上好的剁碎的五花,肥瘦均匀,味道全部融合在一起。

  咬开包子,还有些许汤汁流出。

  口感太好了。

  “真可以!”于浩嚼了几下包子咽下去,惊叹道。

  “看攻略果然没错。”

  “出来玩就得看那种游客分享的攻略,别看那些博主的,全是广告。”

  “这小摊我看到好几个人发视频在说,好像这个老板也挺有名气。”

  听到于浩的话,陆林点点头。

  “正常,我都想给别人分享了。”

  两人吃的满足。

  他们正吃着,就看到广场入口处,车鸣声不断,然后有些躁动的声音。

  接着,就看到三五成群的人朝着这边走来。

  这些人都是专门过来吃早餐的。

  “人变多了,都是为了吃包子吗?”

  “肯定是。”

  两人惊叹于小摊的生意。

  这个地方摆摊能引来这么多客人,也是没谁了。

  客人中有不少熟客。

  没一会儿,江风就看到熟面孔张大山。

  他今天又专程赶来吃包子。

  他是牧场的牧场主,牧场每天早上是有员工餐的,而且今天早上也是吃包子。

  张大山去厨房尝了一个蒸好的包子。

  怎么吃怎么不对。

  于是还是决定开上车,花二十分钟时间,到凤栖山来吃包子。

  今天张欣雅起得早,也跟着过来了。

  两人来到小摊前,人还不算多。

  “江老板,四个酱肉包,四个猪肉白菜包,两个奥尔良鸡腿包,两碗粥,5个茶叶蛋,我们就在这吃。”

  张大山直接点单道。

  “好。”江风回应。

  江风取出餐盘,给张大山取出包子和粥,然后大妈给他们端过去。

  张大山对猪肉包最感兴趣,直接拿起一个猪肉包,大快朵颐起来。

  猪肉香到极致,让他满嘴肉香味,看上去极为的满足。

  张欣雅对奥尔良鸡腿包更感兴趣,她拿起一个鸡腿包尝了一口。

  只是一口,那滑嫩的鸡腿味道就让张欣雅瞪大了眼睛。

  这味道太好了!

  既有奥尔良鸡腿的风味,口感却比平日里吃到的要好吃的多!

  张欣雅忙问道:

  “江老板,这奥尔良鸡腿包怎么做的这么香?比平日里吃到的汉堡里的奥尔良鸡腿香得多!”

  听到张欣雅的话,不少客人都是看向江风。

  他们也好奇。

  这鸡肉包的味道确实好。

  没有任何油腻,却说不出的香!

  江风解释道:

  “这个很简单,第一是因为我腌制好肉馅儿后,不是用炸的方法做出来的,而是用蒸的方法,蒸的口感会更内敛,而且因为腌制的时间长,鸡腿肉都入了味道,蒸的效果更好。”

  做鸡肉包的时候,只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油,融入到肉馅儿中。

  对鸡腿肉却没有油炸的处理。

  而是腌制好后,包在包子皮里面,直接蒸熟。

  这样的话,口感就比较内敛,不会像油炸食品那么锋芒毕露。

  江风继续道:

  “第二是因为包子内部是封闭的,而烹饪鸡肉最好的手段,就是在密闭环境中。”

  “比如叫花鸡,是用锡纸包裹鸡肉,在放在烤箱里烤。”

  “比如卤鸡,也要盖上锅盖炖煮两个小时。”

  “这样能最大限度保证鸡肉的鲜味。”

  听到江风的解释,大家才恍然大悟。

  张欣雅点点头。

  难怪这么好吃。

  虽说没听懂,当感觉很厉害的样子。

  一旁的张大山察觉到,江风不仅做出来的菜品好吃,而且厨艺的理论功底和手艺功底都相当厉害。

  这绝不是普通的小贩能达到的!

  他绝对有师承!

  绝对是高人的徒弟!

  不过张大山也不喜欢关注别人的秘密,只当江风是隐藏在民间的大厨。

  江风依然平静,忙碌着迎接客人。

  道观里的两个小道童也过来了,他们没有预定,只是看着招牌上有什么包子,就买什么包子。

  只要不是牛肉包,他们就没有忌口。毕竟其他三种忌口的食材也做不成包子。

  两个道童嘀嘀咕咕:

  “咱自己花自己的钱多买两个,一会儿路上吃。”

  “我也是这么想的,好不容易下来一趟。”

  “师兄交代买三十个,那就十五个酱肉包,十五个猪肉白菜包。”

  “我自己买两个奥尔良鸡腿的。”

  “那我和你一样。”

  两人定好后,其中一人对江风说道:

  “老板,我们要十五个酱肉包,十五个猪肉白菜包,四个奥尔良鸡腿包。”

  “奥尔良鸡腿包单独装。”

  听到他俩的话,江风回了一句:“好的。”

  就开始忙着给他俩装包子。

  小黑坐在餐车旁,歪着脑袋打量着两个道童。

  两个道童都比较喜欢狗,黑色小狗又象征着辟邪、镇宅,他们就更是喜欢了。

  于是,两人蹲下来,摸了摸小黑的脑袋。

  这场景看上去也格外的美好。

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