我把幻想食材普及给了全世界！ 第112节

　　今日考核的，果然是白案！.

【82】周凡：这一次，我第一个出手！

　　“肃静！”

　　“下面，是关于魔都特级厨师复试的考核内容——”

　　大广场上话音刚落。

　　哗！

　　魔厨联的巨大墙体上，顿时再一次落下了一副巨大的白幕！

　　这一次，是八个大字。

　　虽然没有昨日的豆腐两字来的震撼，但却让全场无数的厨师，都有些傻眼起来。

　　【世上绝无仅有的面】！

　　这就是今日特厨考核复试的考题。

　　是白案，但却是让很多厨师都感觉犯难的一道菜。

　　“绝无仅有？”

　　“也就是说，要做这世界上没有的面点，或者，仅仅只有自己才会做的面？”

　　“应该是这意思！”

　　“……”

　　老字号的几个考生在那商量着，周凡看着这个考题，却是微微笑了起来。

　　这考题，简直就是瞌睡送枕头。

　　这不失传菜谱可以用上了吗？

　　“这家伙，居然笑了？”

　　站在周凡旁边灶台的解喆，一直在关注着周凡；当考题落下的瞬间，说实话他都有些犯难，他没想到，这一次魔厨联出的考题会如此刁钻。

　　不过事实上，每一届特厨考核，考题都是比较难的。

　　就像小当家刘昴星那一届，初试是国士无双，复试面非面，这也难倒了在场的很多厨师。

　　可现在，所有人都在思索这“世上绝无仅有的面”时，周凡的笑容就值得玩味了；原本老字号的几个参加考核的厨师，都以为周凡不擅长面点。

　　哪怕今天的复试是昨天红案的分数，加上白案的总分，解喆和罗沅几个，还是很自信的。

　　罗沅昨天的初试菜品，得到了162分；而解喆是152。

　　面点他们自信可以获得180甚至190分的高分。

　　这样算下来，他们就可以得到340的总分，周凡哪怕昨日得到了200分，白案要上140，在他们看来也是相当难的。

　　一个不擅长面点的厨师，100分左右是差不多的分值了。

　　哪怕刘小厨、刘仙兰几个，其实也就这分数区间。

　　因为很少有厨师，可以兼顾白红两项，而他们的年龄也摆在那，从小就是从基础的刀工、翻炒学起。

　　面点的手法、制作等等，反而往往会有所忽略。1

　　中华菜品，和全世界所有的菜系都不同的点就在这里。

　　刀工、翻炒，要学习很多年。

　　而手法，学的时间更长。

　　哪怕不擅长刀工的国外厨师，都知道全世界面点界流传很广的一句话——菜刀三日、成型三月，而和面三年。

　　这是形容在各个领域内练就成独当一面的专业职人时间表。

　　虽然菜刀这个说话不准备，这是特指国外的厨艺；国内菜刀同样也要三年起步。

　　但和面的学习时间，全世界都是一致公认的——三年起步。

　　这是最为深邃、也最为耗费时间去精进的一项技艺；菜刀你或许只需要手心眼结合，手腕和手臂的力量达到就行；而和面，却是一项全身心的技艺。

　　下肢、上肢、手腕、感知，需全身配合，全神贯注。

　　下肢的力量，是稳定和面的关键；刀工对下肢的考量，反而没那么高要求。

　　而上肢的力量，可能需求比刀工更强。

　　揉面和面甩面，这都是需要极大的力量来操作的；刀工这一点力量上，可能还是不如面点。

　　所以在华夏，好的红案厨师有很多；但好的面点师，少之又少。

　　吃力不讨好，赚的还不如红案厨师多，当然学艺的人就少了。

　　可现在，周凡的笑容，却打的解喆有些猝不及防；这家伙，难不成白案也擅长？

　　这未免也太变态了吧？

　　这么年轻，充其量25岁，要把红案白案都学精通，这绝对是一件很难的事情。

　　“周凡……笑了！”

　　包厢内老字号的厨师，同样也一直在看着周凡；他们已经通过了昨天的考核，知道了这个黑暗料理界厨师的名字。

　　“难不成，我们分析错了？”

　　“擅长白案，也有很正常啊！”

　　“就是这考题……有点难的！”

　　世上绝无仅有的面！

　　那就要做这世上现在没有的面点，或者……仅有的。

　　“做出还没有的面点，得分肯定比仅有的要强！”

　　白罗家当代传人之一的罗修，在那说着。

　　旁边的老解也是点了点头：“这肯定的，要是在这特厨考核复试上发明一道新的面点，得分肯定不低；不过——”

　　“把我们自家招牌做出来，得分应该也不会差到哪里去！”

　　山西解家，白罗家，国内白案的两座巅峰，那显然都是有自家独一无二的面点。

　　“我怕就怕，周凡跟昨天一样啊！”

　　罗修脸上露出了一抹担忧，旁边老解却摇了摇头：“很难，昨天那食雕豆腐，也不是他自创；他厉害的是技艺和食材！”

　　“要发明一道新的面点，这不是一件容易的事情！”

　　绝无和仅有。

　　老解是站在仅有的观点上。

　　如果自创新的面点不行，还不如做只有他们解家才有的几道面点。

　　“但愿吧，希望罗沅这小子争点气，还有你家解喆，要不行就做两道我们两家擅长的面点……”

　　罗修看着大屏幕上被聚焦的罗沅，他这个子侄是白罗家这一代，最有天赋的一个。

　　看他没有着急下手，罗修面露出了一抹难色：“这小子，应该是想自创一道面点了！”

　　“这性格确实像你们白罗家，不像解喆这小子！”

　　解喆果然跟老解想的一样，他应该是已经确定好了要做什么面，不出意外，能这么快想到，应该是解家最拿手的那几道面食了。

　　这确实也符合考题，因为这几道面点，只有解家有。

　　别的面点师，是压根完全复制不了的。

　　这需要解家最独门的面点技艺和手法；没有这精髓的加工，做出来的面也只是空有外形，而没有解家那面的美味和灵魂。

　　无数人看着考场上一众在那思考的厨师，而周凡，无疑是全场99%的观众，都格外关注的焦点。

　　没办法，昨天的他，做出的那份食雕豆腐，实在是太惊艳了。

　　每个人都想看一下，今天的他，到底又有如何精彩绝伦的表现？

　　“昨天周师傅是最晚去挑选食材的吧？”

　　“嗯，今天应该也快不了！”

　　“越是厉害的厨师，他们想的越多！”

　　“……”

　　就在无数观众，还有包厢内的老字号厨师，以为周凡还会跟昨天一样，会经过很长的思考，才决定做什么菜时——

　　唰！

　　周凡站了起来。

　　几乎是考题条幅挂起来的下一秒，他就起身了。

　　“嗯？”

　　站在周凡身后的周微澜愣了下。

　　解喆和罗沅也是不由得转过头。

　　“周凡已经想好做什么面了？”

　　包厢内一众老字号厨师，齐刷刷的来到了周凡的视频之前；而全场聚焦他的观众，也全都轰然叫了起来。

　　很显然，周凡今日的所作所为，大出所有人的意外。

　　所有人都以为周凡会很慢，但今天，他快的让人感到诧异。

　　每个人都看着他第一个走进了后场，显然是去挑选做面的食材了。

　　“看样子，周师傅连面点都很擅长啊！”

　　“会不会白案才是他最拿手的？”

　　“哈哈哈，不好说啊，看这样子，好像有点！”

　　“这就有趣了啊！”

　　观众们都在那聊了起来，每个人都已经在那期待周凡会挑选什么食材，做什么面点了。

　　而场边的北条美代子四人则是一脸的纳闷。