首页 > 都市情感 > 我把幻想食材普及给了全世界!

我把幻想食材普及给了全世界! 第136节

  新鲜的米饭做出来的蛋炒饭,因为吸收水分饱满的缘故,却是黏糊糊的……因为水分没有得到挥发。

  但是现如今,周凡却反其道而行。

  他好像是要现做米饭?

  这待会儿炒饭,不就蔫了吗?

  菜场里其实是提供隔夜饭的,但周凡没选择。

  “他……他到底会不会炒饭啊……”

  一个观众突然笑了起来,实在是太好笑了啊……还有人这样来做蛋炒饭的,可惜他话音落下,周围的很多观众都像看傻子一样看着他。

  实在是周凡再不会做蛋炒饭,人家也是个名厨,你算什么小丑?

  “……”

  那家伙顿时不说话了。

  而此时的周凡,却是我行我素,将大米放入水中之后,他用自己的双手,开始快速的搅拌起来。

  哗啦啦!

  清澈的山泉水发出了欢快的声音,而米粒在水中,也开始一粒粒的扩散。

  周凡一遍遍认真的清洗着,直到滤干了水份后,他开始在灶台上驾锅。

  他没有选择魔厨联提供的电饭锅,还是采用了最最古老的柴火烧制法;这个锅架上去之后,有些刚刚轻视周凡的观众,这下神色顿时变得有些正常起来。

  因为电饭锅和柴火烧制的米饭,所有人都很清楚,是完全不一样的一种口感。

  柴火饭香味更香,而且甜度也高。

  唰唰!

  周凡在那清洗着锅具,直到神之瞳看上去,没有一丝灰尘沾染,他才开始往锅内加入清水。

  这是魔厨联提供的山泉水,非常的凌冽甘甜。

  “呀,他……他不煮饭吗?”

  “怎么烧起水来了?”

  很多人在那疑惑着。

  烧米饭很多人都会,无非是加水加米然后放在一起煮,时间到了自然而然就煮好可以吃了。

  但周凡看上去要先烧水?

  “开水烧米饭好吃啊!”

  魔都的领导评审赵垄在那笑着,旁边的蒋天纲有些不解:“米饭还有开水冷水之分?”

  “我……我也不太清楚!”

  “开水做米饭,也是我太太跟我说的!”

  赵垄摆了摆手,一旁的庞善思却补充道:“冷热水当然有区别,不过倒也不是说是开水!”

  他应该是这里面,最不需要忌讳赵垄身份的,其他人可能还要碍于对方是领导,所以说话有顾忌,哪怕蒋天纲也对赵垄客客气气的。

  但庞善思不需要,他的身份和年纪摆在那,而且还是美食评论家,听了赵垄的话后,赶忙道:“事实上,做米饭最好吃的温度,是60-70度!”

  “啊?为什么呀?”

  天后章裴忍不住插嘴。

  其他人,显然也是一副相当好奇的样子,看着庞善思,包括提出这个话题的赵垄。

  “先看下周师傅,他是不是跟我说的一样!”

  庞善思拂了下自己下颚的胡须,有些高深莫测道:“我猜,他应该就是要烧60-70度的温水,来烹饪米饭!”.

【95】传说中的厨具,转龙壶……现世!

  事实证明,庞善思还真的猜对了。

  周凡在铁锅里面水温到达60度左右时,突然将水舀了起来,直到差不多是蒸煮大米的刻度后,才把洗尽滤干的大米,一股脑的放了进去。

  “首先温水煮饭,可以大大缩短煮饭所需要的时间,最主要的是,它可以保护米饭中的维生素和营养不被流失!”

  庞善思看周凡将锅盖盖上后,才笑了笑对众人道:“由于米饭中的淀粉颗粒并不溶于冷水,只有在水温高于六十摄氏度时,淀粉才会大量吸收水分然后破裂,米饭就开始变成糊状,由此开始膨胀饱满,让米饭的营养彻底锁在米里面,口感会更加的好吃!”

  “冷水,反而会加剧大米的浸泡时间,一是蒸的时间变长,二就是米饭在蒸好以后,会特别的黏,颗粒也不饱满,吃起来反而特别的硬……”

  “原来如此!”

  一众评审顿时一副恍然大悟的样子,他们看着周凡在那做着大米饭,都有一种收获之感。

  “应该是蛋炒饭了!”

  “就是不知道,他怎么将刚刚蒸煮好的米饭中水份去~除!”

  “不过——”

  庞善思词锋一转:“这样的话,这道菜品,可就-普通了啊!”

  蛋炒饭,虽然满足家常,但绝对不是自创和独一无二;一众评审都能看得出来,更何况是包厢内的一众老字号厨师,但没有人会觉得,周凡真的就是在做一份蛋炒饭。

  这显然是不可能的,除非周凡不需要这个特厨的名额;但冲他第一个起身,他们就觉得这事情,肯定没有这么简单。

  一定有他们所看不透的细节存在。

  就周凡昨天和前天的两场烹饪能看出来,他是那种于众人不起眼处,而起惊世波澜之人。

  任何一个小看他的人,终将会被最后的结果所打脸。

  老字号的一众厨师,好多人现在的脸还是肿着的呢,实在是昨天和前天被打多了,所以现在,哪还有一个人,敢轻视周凡做的任何菜品。

  他就是烧个开水,众人都觉得他很不简单。

  就是这样的既视感。

  “少钦出来了!”

  在周凡躺下等待米饭蒸好的时候,进入菜场挑选食材的兰少钦,终于拖着一框的食材,从后场走进了考场。

  包厢内的老字号厨师顿时一脸的振奋。

  而此时其他八个老字号的考生,周微澜和刘小厨,好像也已经想好了要做什么菜品,他们在那沉思和嘀咕着,比另外几个,表情明显轻松了许多。

  “不知道,少钦要自创一道什么菜?”

  老解很是期待,镜头这时候,也很给面子,直接聚焦到了兰少钦身后的食材栏。

  “黄豆……土鸡……牛肉……”

  “还有那是啥?鳕鱼肉吗?”

  “是鳕鱼!”

  “还有白白的……燕窝吗?”

  好歹都是资深的龙厨,虽然镜头很清晰,但还是要辨别好久,才能看出兰少钦到底采购了哪些食材。

  黄豆、土鸡、牛肉、鳕鱼、燕窝……还有好多调味料。

  兰若元有些微微笑了起来:“我知道,少钦要做什么家常菜了!”

  “哪道?”

  众人都好奇的问了起来。

  兰若元倒也没卖关子:“麻婆豆腐!”

  “麻婆豆腐?”

  刘思雅微微蹙了下眉,要论做麻婆豆腐,她们老三家那是这道菜的祖宗;兰家擅长的可是宫廷菜啊……

  “当然,也不是你们所想的那种麻婆豆腐!”

  “应该是有点中西方合璧的味道!”

  兰若元其实脑海中想到了先祖兰飞鸿做的一道菜,所以他才猜到的。

  “我好像……也有点数了!”

  唐八骏哈哈一笑,脑海中将兰少钦选的食材统统过滤了一遍,再想到麻婆豆腐的做法,不由越发的感到满意:“可以,少钦野心很大啊,是想把我们各家的厨具,都要用一遍?”

  “嗯,应该是这样!”

  “不然,他也不会挑这道菜了!”

  兰若元点了点头,他看着视频中的兰少钦。

  此时这位兰家的第三代继承者,正挽起袖口,一脸秀气的洗着黄豆,气质说不出的儒雅。

  他的身前,同样放着一尊巨大的石磨。

  达者为师!

  他承认周凡前日制作豆腐的过程很完美,身为一个厨师,成见之分是最可怕的,既然周凡的这种制作豆腐法很精妙,那他也完全不介意模仿一下。

  就冲这一点,周凡就觉得兰少钦这家伙,比其他几个老字号的考生,要来的通透的多。

  其他几个,说实话过于迂腐了。

  都什么年代了,还黑暗料理界和光明料理界……这不扯么?

  吱嘎嘎!

  洗尽了黄豆和石磨之后,兰少钦开始磨起了豆浆,为制作豆腐做准备;他身旁的周微澜和刘小厨,这时也朝着后场走去,两个人也想好了自己要做的菜品。

  原本安静的考场内,顿时开始变得热闹了起来。

  评审们也是来了兴趣,在那不住的问着各种问题,直到周凡面前的大锅饭,喷出了一道道笔直的白气。

  米饭,煮好了。

  哗——

  周凡掀开锅的一刹那,离得最近的一众评审,全都闻到了那股最为原始的米饭柴香味;这味道,可不是电器烹饪所能媲美的。

  “唔……真的香啊!”

  “好久没吃柴火饭了!”

  “我也是!”

首节 上一节 136/260下一节 尾节 目录txt下载

上一篇:末日重生:我上报国家!

下一篇:返回列表

推荐阅读