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我把幻想食材普及给了全世界! 第81节

  “而浸泡的话,去淀粉就太慢了,水渗透进去,只会越来越多!”

  “原来如此!”

  一帮人全都有些恍然大悟,事实上这个很好理解,只不过在座很多人都不擅长做薯条,所以绕不过这个弯。

  “老外都是这么做的吗?”

  “我看很多快餐店里面,也没这么麻烦啊,直接放油里面炸了!”

  严关想不通,唐七尘却敲了他一下。

  “快餐店厨师做的菜,跟你做的菜,有什么区别吗?”

  “西方也有厉害的西餐厨师,又不是只有快餐店?”

  “……”

  严关嘿嘿笑了笑,他有些认知偏差了,只以为薯条只有快餐店有。

  但高档西餐厅有吗?

  唐七尘不知道,可能有,也可能没有,因为西餐厨师跟中餐厨师不一样,他们对食材和菜品的要求很高,可能……看不起薯条。

  不过眼前的周凡,却让唐七尘的神色越发的凝重,甚至,内心产生除了一丝刮目相看的情绪。

  一个学习西餐的华夏厨师,一个西方厨子可能都嗤之以鼻的小吃,他居然做的这么津津有味。

  如果唐七尘是个厉害的西餐厨师,他看到这一幕,肯定是会羞愧的。

  事实上,餐厅里的薙切绘里奈,在看到周凡这么认真做这道简单料理的时候,已经有些转变了内心对薯条的看法;原来,一道她压根看不上的小吃,做法能够复杂到如此程度?!

  很快,空气水煮沸了。

  周凡将水倒入旁边准备好的干净瓷碗之中,而后将刚刚切好的土豆条,全部放入。

  嗤啦!

  就在土豆条放入瓷碗的一刹那,一道令所有人都猝不及防的白色光芒,如白炽灯般,猛然间从碗内冒了出来。

  波光粼粼,光芒闪烁。

  菜品……又发光了。

  突然的现场和观看视频的所有人,都没来得及反应。

  直到周凡把发光的土豆条从水里面捞起来,唐七尘才微微色变道:“华夏的厨艺界……要变天了!”

  吓!

  这么严重?!

  他旁边的严关吓了一跳,而唐八骏的脸色,也变得极其难看。

  因为他知道,周凡已经彻底的掌握了发光菜品的方法,而且,比他们更强!

  “我们是用极限的技艺和食材,通过最后的调味,来把一道菜搭配完美,让他们三者彻底融合,而产生发光的可能!”

  “但这个黑暗料理界的小家伙,他只用了技艺和食材的搭配,就达到了完美融合的发光状态!”

  唐七尘自叹,他没这个实力。

  这需要技艺和食材间无比契合,再用厨艺的那种感知,才可以做到。

  这对于一个厨师来说,实在是太难了;因为全世界所有的食材,都是不一样的,哪怕你种的一园子的菜,相邻两颗都有差别,你怎么能笃定,自己的技艺可以和他们完美契合?

  “怎么做到的?”

  唐七尘在看了周凡做薯条的视频,第一次露出了一抹惊骇的神情。

  他压根就不知道,周凡手中的食材,是幻想级的,它可以完美适配一个厨师的——技艺!

  ******

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【66】绘里奈,来,张嘴!

  唰!

  周凡将烫的略微松软的猪肉土豆丝,全部捞起。

  滤干了猪肉土豆条表面的水分,淀粉也全部被水浸泡干净。

  周凡这才找出了一块干净的铁丝网,架在了火炉之上,将猪肉土豆条铺在上面,开始不断的像颠勺一样,翻炒起来。

  翻炒的工具,除了用手之外,还有沾满了枝魔目油的毛刷!

  烘烤!

  和之前清炒土豆丝一样的手法。

  这一道步骤,显然再次超出唐九锋和龙镇酒家很多厨师的预料;谁都没想到,周凡烫煮了土豆条后,居然还加了一套烘烤的程序。

  为的,当然是将猪肉土豆的味道,彻底的锁死在土豆条~里面。

  光芒,随着枝魔目油的浸染,土豆条就像是一根根黄金一般,散发着更加夺目-的光芒。

  三幻一体的由来,就是以上三味幻想食材——空气水、猪肉土豆和枝魔目油-组成。

  “这……这是什么油脂?”

  “怎么一点颜色都没有,纯透明的,而且很香,有点像橄榄,却又有棕榈油的清香!”

  “唔,太好闻了~~~”

  唐九锋在视频中不断的嗅着鼻子,周凡当然不会告诉他,这是超越了世间所有油品的幻想级油脂,几乎兼顾了世间很多油脂的特性和优点。

  香味,当然也更浓郁。

  一层一层。

  周凡将猪肉土豆条表面全部刷上了亮晶晶的油脂……稍微一会,无数的猪肉土豆条,就便烘烤的彻底金黄,在那闪耀着一种勾人摄魄的金光。

  整个过程周凡如同行云流水,没有一丝其余的动作,看上去无比专注。

  而铁网上的猪肉土豆条,表面多余的水分也全都挥发干净,但压根没有破坏猪肉土豆中蕴含的丰富淀粉水质和美味。

  这显然是需要极其细腻的掌控技巧,才能够办到。

  咕嘟!

  在龙镇酒家后厨观看视频的几个厨师,居然忍不住在那偷咽起了口水。

  他们实在想不通,这辈子竟然会有一天,看薯条看饿了;视频中根根金黄的薯条,跟快餐店那种薯条,简直是天与地的差别。

  不知道的人,绝对不会认为周凡手中的是薯条;他们也根本不会把它,跟快餐店的那道风靡小吃联想到一起。

  “太细腻了!”

  “不急不躁的性格,是成为一名优秀厨师的关键啊!”

  “这份沉稳操控菜品的心志,90%的厨师都达不到!”

  唐七尘承认,自己有些嫉妒了。

  他嫉妒黑暗料理界,居然能找到这么优秀的一个传人;而且原本内心对黑暗料理界的那种抵触,在看到周凡做的这道菜品后,居然也没那么痛恨了。

  至少,周凡目前为止所有的烹饪工序,都令人叹为观止;他是用自己的理解在制作这份菜品,而不是通过黑暗料理界的那种种“邪恶”手段。

  唐老爷子说实话,他这辈子活了七十多,还是第一次,看到有厨师,这么细致小心的制作一份关于土豆的食物。

  而且,还是薯条。

  “好了,接下来就是油炸!”

  周凡将之前早就准备好的枝魔目油,一股脑的倒入了旁边的炸锅。

  嗤啦!

  很快炸锅就热了开来,周凡立马又调用了小火,油温渐渐控制了下来。

  这当然也是有门道的!

  火候越小,煎炸的时间越长,味道的渗透就越彻底;如果用大火炸薯条,当然也没问题,但炸过的薯条,可能连带里面都直接炸酥了。

  而且咬下去的感觉,也是完全不一样的。

  用小火炸的更加酥脆,牙齿咬下唇齿留香,内里是土豆原汁原味;而大火,里外差别就没那么明显,一口就是脆脆的薯条表皮味道。

  从而,也失去了薯条真正的风味。

  外脆里嫩,这才是真正薯条的味道精髓。

  很快,一根根猪肉土豆条,就炸的通体金黄,满餐厅都是那种土豆和猪肉的混合油炸香味。

  金黄色的光芒,这时候也已经几乎到达了这道菜品的极致。

  整个炸锅上方金黄一片,就像是黄金铺陈的一般,照着整个餐厅的所有人,都完全睁不开眼。

  “太闪了!”

  “你这薯条都能发光!”

  这是唐九锋所没能想到的;而且从一开始就将周凡薯条制作全过程看在眼里的他,已经有些对周凡跪了;这特么哪是在做薯条,分明是在做一道关于猪肉土豆的菜品啊!

  “咕~~~”

  唐九锋喉结耸动,那香味,简直已让他完全抵抗不了。

  垂涎欲滴的样子,幸亏没出现在视频之中。

  “和烤的香味完全不同,这薯条,怎么会都能这么香?!”

  视频中的唐九锋有些流口水的声音传出,这下子再也忍不住,一把走到了周凡身旁:“老板……好了吗,好了吗?!”

  “你不是刚刚说……不吃的么?”

  周凡抬起头,一脸戏谑的看着有些错愕的唐九锋。

  这家伙当场就有些笑了:“啊,我说过吗?我说过这句话?”

  “你们听到了吗?”

  唐九锋问着薙切绘里奈几人,她们听不懂中文当然没有回答,只感觉有个家伙在那发疯。

  北条美代子可是个实诚人,立马道:“你说过!”

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