孤身带妹，我的小吃摊火爆全球 第130节

　　没过多久，一大盘猪肉就已经切好了。

　　苏阳又开始切起了葱丝：“然后再切成这样的姜丝……”

　　随着一阵砧板上的“哒哒哒”声响起，一根根粗细均匀的细姜丝很快就切完。

　　“等等等等…小阳啊，这对我来说好像有点超纲了。”站长在一旁瞪大了眼，直接被苏阳的刀功给吓了一跳。

　　“其实对于我们来说，恐怕都超纲了。”蒋红随之说道。

　　这切得又细又均匀，他们可做不到啊。

　　“哦…忘说了，姜丝意思意思就行，尽可能的细一些是最好的，实在不行……就拿擦丝器。”苏阳说着，把姜丝扔进了装着猪肉的碗中。

　　“那就好，我刚刚还在担心，如果切得没有你那么好的话，会不会影响整体口味呢。”

　　站长松了一口气，又担心道：“主要是怕我们煮的粥味道会差上很多，到时候别砸了你的招牌。”

　　苏阳笑着摆了摆手：“没事，只要比例、选材、火候正确，味道大差不大，相关的配比我已经让苏筱芊发到了群里。”

　　“到时候实操起来用称重器称，没问题的。”

　　虽说他们一下就想做的跟苏阳一样好吃，会比较困难。

　　但如果严格按照苏阳的做法，跟市面上的比，那味道上的优势还是极大的。

　　“现在开始腌猪肉，加上少许的盐、糖、料酒，用手把猪肉搅拌上劲。”苏阳用手抓完猪肉后，又往碗里加了一些水：“补一些水能够让猪肉更加嫩滑，这一步可别用葱姜水，葱姜水的味道比较强烈，会破坏粥的鲜美。”

　　“小阳，我好奇问一下啊……”陈伟像学生般举起了手：“我刚刚看你料酒只放了一点点，会不会腥啊。”

　　“放心，绝对不会。”苏阳倒了些淀粉进碗中，继续搅拌：“只要是新鲜的猪肉，就绝对不会腥，到时候我会让曹厂长把猪肉老板的联系方式发给你们，你们到时候早些去买就行。”

　　“好的好的。”陈伟认真点头。

　　苏阳在猪肉顶上封少许的油：“封油是为了不让猪肉流失水分，之后吃起来才会滑嫩，这样猪肉就腌好了。”

　　说完，他又转身看向了众人：“大家一定要记住，咱们每个门店都是做口碑生意的，所以用料一定得新鲜，门店卖的粥包括之后会推出的豆浆，只要隔天都必须扔掉，不能再卖。”

　　众人纷纷点头，对于这点口碑经营这点他们十分清楚。

　　虽说现在市面上大多餐饮行业都出现了劣币驱逐良币的现象，但他们相信，只要有苏阳在，依阳食品就会是永远存在的良币。

　　“放心吧小阳，虽说之后大概率不会出现卖不光的情况，但我们肯定不会卖不新鲜的东西。”站长说着，又看向了身旁的骑手们，开玩笑道：“我来监督他们。”

　　“嗯，一定要记住，健康美味的食品，才是真正的长久之本。”

　　苏阳把皮蛋切好后，大锅里的水这时也烧开了。

　　把淘洗好的珍珠大米倒入锅中后，又下入一勺花生油：“加一点花生油能让粥吃起来没有那么寡淡，但千万不能加太多，严格按照我给的比例来就好。”

　　水再次烧开后，苏阳搅动锅底：“接下来，让他煮两个小时左右，全程都要保持中大火，这样才能把米煮开花，熬出粥油。”

　　煮粥不能心急，需要时间才能让美味逐渐递增。

　　等待的时间，大家聊着天，时不时还好奇地看向锅里的粥。

　　煮到四十分钟时，锅里的米就已经开始爆花，散发出阵阵米香味。

　　现在已经到了饭点，但他们却都没有出去吃饭的打算。

　　毕竟在他们看来，眼前还未煮好的粥，才是最好的美味。

　　两小时已到，粥已经变得无比绵香，光是这锅白粥就已经把众人馋的不行。

　　苏阳下入姜丝跟皮蛋，一边煮一边搅动，让皮蛋与粥完全融合在一起。

　　五分钟后，苏阳把勺子盛起少量的粥，开始调味。

　　把盐、鸡粉、胡椒粉、香油在勺子里搅拌均匀后，下入锅中搅拌。

　　“之所以用勺子调味，是为了防止调料下进热粥时结成块，从而影响味。”

　　最后再倒入腌制好的猪肉，待猪肉彻底变色后，再继续煮上三分钟，撒入葱花，关火。

　　众人立马兴奋地围了上来，看着那还在微微起泡的皮蛋瘦肉粥内心的馋瘾达到了极致。

第183章 焦糖牛奶蒸蛋

　　站长先是盛起了一碗粥，递给了苏阳：“这锅粥的香味简直了…小阳，辛苦了，来。”

　　苏阳接过，把粥先放到了一旁的架子上，毕竟是刚出锅的粥可是烫得很。

　　其余人也开始给自己盛粥，虽然苏阳再三提醒小心烫，但他们还是抵不住诱惑，小口地吃了起来。

　　站长刚吃进嘴里时，直接就被这碗粥给惊艳到了。

　　但无奈于词穷，只能大声感叹道：“绝世好粥！”

　　入口绵香细腻，皮蛋的味道已经与粥融为了一体，透着鲜香。

　　长时间的熬煮使米爆开了花，完全不需要过多咀嚼，轻轻一抿即化，随后便是那满满的米香味蔓延在整个口腔。

　　他又舀起一块瘦肉吃下。

　　爽、滑、嫩、鲜！这四个字瞬间于站长脑中跳了出来。

　　很难想象，仅仅只是经过了简单的腌制，加上对火候的把控，这瘦肉居然也能这么好吃。

　　“这粥…也太好喝了啊！”

　　“苏哥不愧是摊神，就这手艺，真的吊锤全宇宙！我愿称苏哥为煮粥仙人！”

　　“这粥到时候估计真得卖爆啊！一碗粥，再加上俩依阳包子，直接就是神仙享受。”

　　“肯定卖爆啊，现在还只是包子跟粥，小苏不是说了嘛，之后还会不断推出新品，以后生意真要好到忙不过来咯。”

　　“下一个新品是豆浆，我已经开始期待了。”

　　“之后确实又得忙了，有江北摊神坐镇，咱们这依阳食品店的客人绝对络绎不绝。”

　　“现在已经有活生生的例子了，你们看红姐现在整天忙得很。”

　　“我现在充满了无限动力，跟着摊神干，每天吃饱饭！”

　　“……”

　　苏阳看着众人兴奋的模样，内心也是尤为开心。

　　他把勺子上的粥吹凉，吃了一口。

　　果然好吃，不愧是我。

　　“老曹肯定也超爱这粥，等明天我要熬给他喝。”蒋红心里十分记挂曹厂长。

　　苏阳见状，说道：“我之前已经联系了曹厂长，他应该马上就过来了。”

　　蒋红笑道：“哈哈，那太好了，这么一来明天也能做做对比，看看我煮的粥合不合格。”

　　苏阳看着还剩下一大锅粥，心想着不吃的话有些浪费，便让这些骑手兄弟们把家里人叫过来。

　　殊不知，他们早就等候这话多时，只不过碍于面子，不好意思提出口罢了。

　　没过多久，他们的家人便来到了店里，除此之外，苏阳还把李响亮一家跟熊硕一家也都叫了过来。

　　苏阳已经提前盛好了一碗粥，等着放凉。

　　(??▽?)?：“哥哥~~想你~~”

　　苏依依一看见苏阳就迈开腿跑了过来。

　　兄妹俩好几天没一起住，这让苏依依十分想念苏阳。

　　苏阳温柔地摸了摸苏依依的头，把她抱到了板凳上，以便她喝粥。

　　表面的粥温度已经降了下来，底下的还比较烫，苏阳便帮她吹凉。

　　苏依依两条腿在板凳下不断晃悠着，皮蛋瘦肉粥的美味让苏依依肉眼可见的开心。

　　半小时后，一大锅皮蛋瘦肉粥就被解决的一干二净。

　　熊硕已经足足喝了四碗粥，但他却还显得意犹未尽，也丝毫不顾及面子。

　　他拿着勺子把附着在锅上的粥一点点刮下来，最后竟还真的给他刮下了半碗的粥。

　　“爸…至于吗。”熊木纯感到十分无奈。

　　“怎么不至于，这粥简直太好喝了！”这可是最后的粥了，熊硕吃的十分有耐心，小半勺地吃着，细细品味。

　　…………

　　晚上，苏依依总算是能回到心心念念的出租屋，跟自己哥哥一起住。

　　兄妹俩轮流洗漱完毕后，苏阳便陪苏依依看起了她爱看的电视剧，看到一半时，苏依依摸了摸肚子。

　　(???︿???)：“哥哥…依依饿了。”

　　“依依想吃什么？”苏阳问。

　　苏依依毫不犹豫道：“想吃哥哥做的！”

　　这回答……还真是等于没回答。

　　“那我去看看冰箱里还有什么。”苏阳走到厨房打开冰箱，却发现冰箱里没什么菜。

　　毕竟无论是自己吃或是出摊，都讲究一个食材新鲜，所以苏阳也并没有囤菜的习惯。

　　冷冻室里还有锅烧牛肉跟卤水，但想来苏依依这几天跟着李敏娜跟熊木纯，应该已经吃腻贵林米粉了。

　　毕竟这几天下来……他们都在家里吃贵林米粉，苏阳原本还在担心会不会给的牛肉、锅烧跟卤水太多，结果才不过几天，他们就已经吃到没剩多少。

　　冰箱里的食材，似乎只有鸡蛋。

　　“做煎蛋？”苏阳口中喃喃，旋即立马否定掉了这个想法：“大晚上的吃什么煎蛋……”

　　忽然，他看见客厅的牛奶，脑中忽然有了主意。

　　不如就做个焦糖牛奶蒸蛋好了，这玩意儿做出来也快，依依估计也爱吃。

　　说干就干。

　　苏阳在锅中倒入白砂糖，用小火把白砂糖熬成焦糖色后，把两盒牛奶倒进锅中小火搅拌，直至焦糖融于牛奶中。

　　关火，在碗中打入四个鸡蛋，先用筷子把蛋黄打散，随后一边搅拌，一边把牛奶倒入碗中，把焦糖牛奶与蛋液融为一体。

　　起锅烧水，将焦糖牛奶蛋液表面的气泡用勺子撇尽后，倒装进两个碗里套上保鲜膜。

　　这两个步骤，是让炖蛋保证嫩滑的关键。