孤身带妹，我的小吃摊火爆全球 第77节

　　“辛苦了。”

　　…………

　　鼹鼠队的众人来到了熊木出安排好的位置。

　　总共两张长桌，一张桌子上摆着两个卡式炉与两个炒锅，另一张桌子则是摆着几个保温餐炉，旁边是一个大的垃圾桶。

　　两张桌子下还放着不锈钢的暖水壶、几个不锈钢盆、以及一个桶装水。

　　米饭有园方厨房来蒸，苏阳不需要考虑主食问题。

　　他戴上一次性手套，兑上温水将挑选来的猪五花清洗干净表面，然后用厨房纸擦干表面水分，将五花肉去皮，切条后再切丁。

　　切好的肥肉丁，放入锅中，加入一点白酒焯水。

　　这些白酒园方特意贴上了标签「烹饪专用，请勿饮酒」。

　　园方实际上还提供了料酒，但苏阳并不打算用料酒给肥肉丁焯水。

　　原因是因为料酒味道会比较重，炼出来的猪油容易产生异味，而使用白酒则不会出现这样的问题，反而会让猪油变得更为香醇。

　　其余家长带着孩子们清洗蔬菜，帮忙备菜。

　　五个孩子们展露出了无比的热情，一个个都洗的特别认真。

　　子涵妈妈拿出包菜，准备拿刀切开再清洗，却遭到了苏阳制止：“子涵妈妈，我刚忘记说了，这包菜不能切。”

　　“嗯？可是切开的话洗的更干净啊。”子涵妈妈疑惑道。

　　“因为刀很锋利，如果切开的话，菜叶之间还是会粘在一起，洗了之后有了水的吸附力很难分开。”

　　“但如果是用手撕的话，就能避免这个问题。”苏阳接过包菜，双手从中掰开撕了起来，微笑道：“所以有道菜才叫手撕包菜嘛，这菜就是得手撕才有灵魂。”

第104章 哥哥，那个叔叔像间谍

　　苏阳把撕好的菜梗与菜叶分开放进了两个洗菜盆中：“子涵妈妈，因为这两个部位的成熟度不一样，需要分批次下锅，所以待会洗完得分开放。”

　　“够细节！”子涵妈妈夸着，跟孩子们继续洗菜。

　　此时焯猪肥肉的水微微沸腾，苏阳立马将其捞到兑好的温水盆里。

　　毕竟这些猪肥肉是要拿来炼油的，要是焯水过度的话会影响出油率。

　　正当苏阳打算清洗猪肥肉表面的浮沫时，已经把老南瓜削皮去瓤的小双妈妈却忽然叫住了苏阳。

　　“依依家长，你就只管做菜就行了，洗东西备菜的活统统交给我们。”小双妈妈戴好一次性手套，开始清洗起来。

　　小冉妈妈抬头看着苏阳笑了笑：“是啊，待会可有你辛苦的呢。”

　　“我们现在忙完，等下就没什么事了，正好趁那功夫偷偷师，跟依依家长你好好学学做菜。”子涵妈妈已经带着孩子们把包菜洗净，梗与叶分开放进了沥水盆中。

　　孩子家长们都这么主动帮忙，让苏阳轻松了许多。

　　老南瓜需要先上锅蒸好备用，可苏阳刚走到砧板前，手中的菜刀又被余霜给拿走。

　　“小天把我赶走了，说我洗菜洗的太快，把他们小孩子的活都抢完了，切菜的活就交给我吧，”

　　余霜看着砧板上的老南瓜，问：“这个南瓜要切成什么样？”

　　“全部切成小块就好了。”苏阳说。

　　余霜开始切起了南瓜。

　　她切菜的速度比起苏阳要慢上许多，但下刀却很稳。

　　老南瓜被切成了一厘米厚，三厘米长的小块，看上去十分规整。

　　很显然，余霜也有一定的做菜经验，能很好的完成切菜的工作。

　　只不过这么一来，苏阳现在倒是显得过于轻松了。

　　苏阳把另一个卡式炉点燃，往锅里添水扣上个锅盖。

　　考虑到待会儿炼猪油还需要用到一些香料。

　　苏阳又拿出少量的八角、桂皮、香叶、花椒，全部放到温水碗中进行清洗。

　　没过多久，猪肥肉就已经清洗干净了。

　　苏阳在第一口锅里加入了猪油五分之二量的水。

　　炼猪油有水炼跟油炼两种方式。

　　水炼后的猪油因为含有一些水份，颜色看上去会更白更透亮，但保存的时间不像油炼那么久。

　　这些猪油今天应该就能炼完，所以也不需要考虑保存问题，于是苏阳选择使用水炼的方法。

　　等水冒出小气泡，处于微开状态时，将猪肥肉、姜片、花椒倒入。

　　中途苏阳又加了一些八角、桂皮、香叶。

　　这三种香料不能加多了，否则不光猪油的颜色不好看，味道也会盖过猪油本身的香味，导致喧宾夺主。

　　苏阳全程小火来炼油，过程中不停搅拌，动物油脂独有的香气慢慢渗透了出来，吸引了周围许多队伍的目光。

　　“好香啊，这味道跟我小时候爷爷熬的猪油一样香！”小双妈妈眼神中有些追忆。

　　余霜把南瓜都切好，用两个大盘子分别摆好。

　　“小阳，这南瓜是拿来炒着吃的吗？”余霜好奇问。

　　“没有，这南瓜是用来做汤的，不过需要提前蒸熟。”苏阳说。

　　另一口锅的水这时也煮开了，苏阳掀开锅盖，把蒸格给放了进去：“园方没有提供专业的蒸锅，这些南瓜得分两次蒸了，还好嫂子你把这南瓜切得很好，能省下不少时间。”

　　余霜都是把南瓜切成了大小均匀的小块，这样能很快就蒸熟。

　　“嫂子，那蒸南瓜就麻烦你了，每盘南瓜都是大火蒸15分钟。”

　　“好，我拿手机记好时间！”余霜显得十分认真，把南瓜端上锅扣盖后就认真的守在了一旁。

　　在她印象中大厨做菜都极为讲究火候，容不得闪失。

　　但实际上，这南瓜只要蒸熟就行了。

　　“嚯…这猪油真香欸。”一个其他队伍的家长双手背在身后闲逛到了鼹鼠队摊前。

　　他看似若无其事的观察着鼹鼠队桌上的食材，在看见那一锅即将熬好的猪油后愣了愣。

　　并没有与苏阳等人沟通，他围着鼹鼠队绕了一圈后，又自顾自地离开了。

　　;●﹏●'：“哥哥哥哥……”

　　苏阳回头，好奇问：“怎么啦？”

　　(??_?)：“刚刚那个双手放到后面的叔叔…看上去好像电视里的间谍，你说他会不会有什么阴谋啊。”

　　听着苏依依的话，让苏阳有些忍俊不禁：“不会的，是依依想多了。”

　　不过是幼儿园的做饭活动罢了，哪有的什么阴谋。

　　依依这孩子肯定是最近谍战片看的太多。

　　…………

　　最前排的摊位，猫头鹰队的队长正在飞快的切着菜。

　　身旁的三位家长跟五个小孩站在一旁无事可做，只能通过闲聊化解尴尬。

　　“季大厨，我去看过了。”另一名猫头鹰队的家长回到了摊位。

　　“怎么样？”季大厨似乎显得尤其在意，切菜的手也停住了，转头仔细听着这家长的话。

　　家长轻松的笑了笑：“也就那样，我没记错的话，应该有差不多30个鸡蛋、10颗西红柿、8颗土豆、包菜、蘑菇、茄子、一大堆鸡翅、蘑菇、还有一小块牛肉。”

　　“差不多就这些，还有一些我没能看清，不过他们的食材跟我们完全没法比。”

　　“对了，他们没抢到食用油，不过正在炼猪油，还挺香的……”

　　家长说完，又看向了桌上的食材。

　　猪的精肋排，上好的猪五花，切好的骰子牛肉、蘑菇……

　　光是在食材这方面，他们就已经赢鼹鼠队一大截。

　　更何况，他们的队长可是北江大酒店的主厨，就连龙国总统来江北市时都吃过他的菜。

　　“毫无疑问的，我们猫头鹰队这次赢定了。”家长开心的笑了。

　　他通过小道消息得知，这一次园方的抽奖活动，奖品非常不错。

　　据说光是二等奖，就能免去一年的学费，如果已经是读大班的孩子抽到二等奖，学校将会等额退一年的学费。

　　要知道龙华国韵的学费可是12万一年。

　　抽个二等奖，立省12万！

　　也是自己运气好，刚好碰到龙华国韵20年校庆，园方才会这么大方。

　　而且据说亲自厨艺大赛第一名的「小红花」给的非常多，自己又刚好跟季大厨成功组队，无疑是能得到更多抽奖机会。

　　园方连二等奖都如此慷慨，一等奖跟特等奖会根本不敢想象。

　　季大厨在一旁听着，却是微微皱起了眉头。

第105章 南瓜蘑菇汤

　　同样是饮食业的工作者，江北摊神这名头，可是让季大厨十分熟悉。

　　火爆一时的餐饮业网红他听过不少，却极少有人让他如此在意。

　　虽然从未亲自去摊神的小摊吃过他做的小吃，但他却经常听见手下的厨师私底下讨论摊神。

　　季大厨从手下厨师的神情中，看出了他们对摊神的敬佩。

　　他甚至从未看见过那些厨师对自己投向敬佩的神色。

　　于是在某一天，他亲自去依阳食品旗舰店买了两个摊神出品的速冻包子。

　　在吃入口的那一刻，他更是认定了摊神的不简单。

　　能够将一个速冻包子都做的那般好吃，摊神的厨艺究竟是有多恐怖？

　　季大厨根据这家长提供的鼹鼠队食材清单，思索着摊神打算做什么菜。