北欧摆摊，带火大夏美食 第92节

　　他还真没准备辣酱。

　　按照他自己的口味，吃煎饺肯定要加腌辣酱和醋才过瘾，但国内南边吃的腌辣酱都是店家自己做的，超市没得买，北边吃辣椒油或者黄芥末啥的，也没准备。

　　手工腌辣酱没有，倒是有不少昨天剩下的麻辣牛油底料。

　　用煎饺蘸火锅底料……听上去有点炸裂啊。

　　不过现在国内山城牛油火锅都开始下面条煮饺子涮包子了，用底料蘸煎饺的炸裂程度好像也就那样。

　　默默将麻辣牛油底料从冰箱里取出，虽然冰箱里头是室温，牛油依旧没有融化的迹象，需要进行加热处理。

　　炉灶要留着煎饺子，餐车上又没有微波炉，最快的加热方式就是烧壶热水，把金属盆泡进去隔水加热。

　　看到熟悉的麻辣酱料，几个老外眼睛一亮。

　　“对对对，就是这个，这个辣椒好吃！”

　　“好吃的饺子配上好吃的辣椒，美味加倍，我今天就要向你们证明我的吃辣实力！”

　　锅里的煎饺底部慢慢从金黄色朝着焦褐色转变，林晨转动锅身，让锅底多余的菜籽油均匀滚动，放下手里的活，起身从旁边淀粉罐里舀出几勺雪白的淀粉兑上水搅开。

　　先往平底锅中冲入高汤，这是他在制作面团之前用昆布和浓汤宝简单熬出来的，一直煮到现在。

　　鲜美的高汤冲入滚烫的锅中瞬间发出滋啦滋啦的爆响，原本就沸腾的热汤吸收平底锅的热度，咕嘟咕嘟不停冒着大气泡。

　　高汤的量不用很多，浅浅盖掉饺子的一半不到点就行，再均匀淋上一圈淀粉水，盖上盖子中火继续煎八到十分钟。

　　这个煎饺做法又给老外们看懵了。

　　“这不是煎吗，怎么还要倒汤进去？”

　　“那不就变成煮饺子了吗？”

　　伊莉丝全程都没插嘴，静静地盯着林晨的每一个动作，眼神专注，看上去像是在努力学习似的，可能是想回家自己试试。

　　处理完第一锅煎饺，他又开始继续包制第二锅。

　　这玩意不能停，一停准完蛋，光在场的六名客人两锅可能都不一定够卖。

　　主要也是没找到华人厨具店，就算找到了可能也找不到国内煎饺专用的大平底锅，只能用正常的代替，效率实在有限。

　　“滴滴——”

　　朦胧细雨中，一辆皮卡开着车灯由远及近，稳稳停在路边。

　　车上跃下一道熟悉的身影，转身爬上后备箱，似乎在找什么东西。

第119章 118素质，注意素质！

　　“格雷？你怎么来了？”

　　听到熟悉的马达声，伊莉丝就知道肯定是酒店的皮卡，一转头就看见格雷撅着个屁股在车上来回翻找着什么。

　　“这不是刚上班，温妮莎就通知我说大厨今天做早餐，怕食客太多，让我过来帮忙维持秩序，啊，找到了！”

　　格雷直起身子，手上抱着几根金属杆子从车上跃下，来到餐车窗口前一根根摆好。

　　原来是排队用的隔离带。

　　不仅如此，他还把昨天插在摆摊区的那五顶大型遮阳伞给带了过来，一字排开，再将隔离带安装在下边。

　　做完这一切，擦了把额头的汗珠，走到队伍后头站定。

　　排最后的老外奇怪地看了他一眼。

　　“哥们，你不是来上班的吗，怎么排起来了？”

　　格雷一本正经地挺起胸膛：“首先，现在只有你们六名顾客，看上去似乎不需要维持秩序，其次，确保酒店区域内提供的食物质量不会引起客人身体不适也是我的职责所在，我这是以身试毒。”

　　“？”

　　人直接听懵了，张了张嘴，一时间竟不知该反驳些什么才好。

　　卢卡斯也是默默做了个6的手势，不过人家也看不懂。

　　这时候，第二锅锅贴也制作完毕，开始上炉煎制。

　　林晨将第一锅的锅盖掀开一条细缝，凑过去瞄了眼，又将锅盖放下，转头继续制作锅贴。

　　拍摄完制作过程的卢卡斯看了眼遮阳伞，在考虑要不要把塑料凳摆出来。

　　想了想，雨水会随着风向随时发生变化，海边的风捉摸不定，还是别摆算了。

　　要是有人需要，就让他们自己动手。

　　“卢卡斯，快来，要出锅了！”

　　“来了来了！”

　　听见林晨的呼唤，他急忙举起挂在身前的相机冲过去，镜头对准锅盖。

　　“哗~”

　　锅盖掀开，浓浓的水蒸气升腾而起，伴随着浓郁的鲜香和海鲜气息扑面而来。

　　平底锅里的水分已经完全蒸发，锅贴之间似乎凝结出一层薄薄白色棕色相间的网状物体。

　　暴露在空气中的虾仁全都变成了诱人的橘红色，鼓鼓囊囊的，显然已经熟透，色泽晶莹透亮，光用看的就知道弹性十足。

　　“伊莉丝，你要几个？”

　　见她死死盯着锅贴发呆，林晨无语伸出手在她面前晃了两下。

　　“伊莉丝？嘿！醒醒！！”

　　“啊？哦哦，看入神了嘿嘿，我要……呃，通常是吃几个？”

　　“看你食量，正常体积的饺子女生通常能吃八个到十五个，更多也有，不过我这锅贴量大，你可以先来几个尝尝，反正现在客人不多，好吃再排，这玩意就得吃刚出锅的。”

　　“行，那我要五个好了，那个辣酱也给我加点。”

　　正常的饺子馅也就两粒虾仁大小，更别提他用的这是海里的大号黑虎虾，加上里头还有肉馅，一个锅贴起码顶两个饺子的量。

　　锅铲沿着锅边缘轻轻探入锅贴底部，先将其铲起，再左右戳上一下，网状脆壳应声而碎。

　　五枚鼓鼓囊囊的饱满锅贴装在牛皮纸盒里递过来，每枚锅贴底部都有脆壳相连，不规则的纹路看上去卖相十足。

　　旁边放了个酱料盒，将融化好的麻辣牛油酱料搅和搅和，舀上半盒倒进去，另外再给一小盒陈醋。

　　“会用筷子吗？不会的话给你叉子。”

　　“会会，当然会了，这年头还有不会用筷子的人吗？”

　　“…………”

　　排她身后的老哥脸色肉眼可见开始涨红。

　　“我、我要八个，请给我叉子谢谢。”

　　一米八几的个子，声音细的跟蚊子似的，竟然还是i人。

　　“要辣酱吗？醋呢？”

　　“你按照正常给就好，我也想尝尝大夏人的口味。”

　　一锅三十枚锅贴，就够四个人瓜分，还都是出于谨慎心理没点多的缘故，准备听他的建议先尝尝再决定是否加单。

　　后边没买到的两名食客加上格雷，全都眼巴巴盯着他们手中还在往外冒着热气的锅贴，嘴巴里口水不停地往外冒。

　　“对了。”

　　拍完出锅画面的卢卡斯收起相机，突然想起来什么。

　　“吃的时候小心点，别咬太大口，先给旁边角咬开，里头有汤汁，会烫嘴。”

　　林晨制作馅料的时候他可是全程在场，里面是没有加猪皮冻的，只有葱姜水，理论上来说应该没有汤汁才对。

　　但看到他往锅里冲入高汤的瞬间，卢卡斯就反应过来到底为什么要做开口式锅贴了。

　　除了好看，还可以充当小碗的作用，将鲜美汤汁全部锁在饺子皮内。

　　“煎饺里有汤汁？”

　　食客们愣了下，想到先前那副画面也是恍然大悟，动作都变得小心翼翼起来。

　　伊莉丝按照卢卡斯指点的步骤，先夹起锅贴，在网状脆壳上咬了口。

　　“咔嚓”

　　网状脆壳跟薯片似的极其酥脆，根本都不用力，轻轻一掰就会碎裂。

　　脆壳中吸满了高汤的精华，带着浓郁的鲜香味和少许咸味，越嚼越香，小麦香气也随着咀嚼越来越浓厚。

　　光是外边这一圈不知名的薯片就如此好吃，她完全无法想象这个饺子该有多美味。

　　饺子作为最出名的大夏食物，只要是生活在城市里的人多数都听说过，外国超市里也有速冻饺子出售，只有在乡村小城镇生活的人可能没什么概念。

　　她自然是吃过不少饺子的，大夏煎饺和日式煎饺还有韩式煎饺都吃过，后两者在她看来几乎就是炸饺子，只有大夏这个饺子起源地出产的饺子最为美味。

　　但像眼前这种，却是她生平仅见的全新种类。

　　她也不笨，稍稍往小天窗内吹上两口，小心翼翼在边角处咬开一个窟窿。

　　饺子皮韧性很强，还带有明显的硬度，口感跟意面的硬度差不多，底部被煎的金黄焦脆。

　　还没等她细细品尝饺子皮的口感，一股滚烫的鲜美汤汁悄无声息顺着豁口处淌进嘴巴里，烫得她浑身一阵激灵。

　　幸好先前机智，往里吹了几口仙气，这个温度刚刚好达到她能承受的上限，但凡再多个两三度，她感觉自己的口腔壁和舌头就要肿起来。

　　汤汁很鲜，比她喝过的任何浓汤都要鲜，其中混杂着肉香、油香、海鲜的鲜香，似乎还有淡淡的鸡汤香味。

　　一口高汤下肚，意犹未尽地仰起头用力嗦溜，还真被她又嗦出来少许汤汁。

　　旁边几名老外还在啃旁边的冰花脆壳呢，看到她的动作，一个个也都变得谨慎起来，生怕自己被烫着。

　　本来没有吃早餐习惯的伊莉丝在喝下鲜美的汤汁后，能明显感受到一股暖流顺着喉咙持续往下，流淌进胃中，整个人都变得暖洋洋的，胃口打开。

　　没了汤汁刺客，剩下的内馅不足为惧。

　　她馋那两只饱满的大虾仁好久了！

　　张了张嘴，活动开下颚关节，对着硕大的锅贴比划两下，最后整个塞入口中。

　　随着牙齿落下，Q弹紧实的黑虎虾肉跟弹簧似的，拼命抵抗异物入侵，但最终还是抵抗不住这股巨力，被利落地拦腰斩断。

　　新鲜虾仁独有的口感一尝便知，不面不柴，富有嚼劲，仿佛还残存着生命力一般在口腔中跳动。