重生后成为全职系食神 第111节

　　而楚河汉界的对过，墙壁上拉，后面又推出十六位棋子，不过相比小厨们这边的拥挤。

　　对面十六位棋子上，都只站着一位大厨，头顶的上打下来，简直如临大山。

　　渐渐小厨这边认出大厨那边的人。

　　“我靠，他怎么来了？我上烹饪学院的教材都是他写的。”

　　“我没看错吧，黎大厨，这不是活在传说中的人物吗？”

　　“他们真的是跟咱们PK的大厨吗？真的不是评委吗？”

　　“你家比赛十六位评委？”

　　有畏惧的也有斗气满满的。

　　“跟这几位老师打一下，死了都值了兄弟们。”

　　大厨们头顶的灯一个个打开，房间里的喇叭开始播报各位大厨的信息。

第126章 麻婆豆腐谁来都得干两碗饭

　　巨大的象棋演播厅内，空气仿佛凝固。楚河汉界两侧，泾渭分明。

　　一边是站立着，每个人无不散发着沉稳厚重气息的十六位厨界泰斗——大厨。

　　他们大多面带微笑，表情慈祥眼神中带着一丝审视与玩味，正如先前所说，有人将这当成了度假，自信而从容。

　　一边是或坐或立、姿态各异的小厨，气氛则复杂得多。震撼、崇拜、紧张、兴奋、甚至是一丝难以掩饰的畏惧在百位青年才俊间弥漫。

　　许多人认出了对面那些标志性的面孔，每一个名字都代表着烹饪界的一座高峰，光是想想要与他们同台竞技，就足以令人手心冒汗。

　　陈繁坐在红方中宫，名牌上的【繁星厨神】四个字在强光下有些刺眼。

　　这个名字确实惹眼，他甚至能想象到节目播出时可能引起的争议，但现在，不是在意这个的时候。

　　他的目光越过楚河汉界，扫视着对面的大厨们，最终落在了一位面容清癯的老者身上。

　　他没见过这位老者，但系统告诉他，此人不简单。

　　老者看向陈繁位置时，与陈繁的视线碰撞，陈繁脑海深处系统作出反应。

　　【食道传承：拜入霍正阳门下学习粤菜手艺】

　　【奖励：粤菜精通，称号【粤菜大师】】

　　“果然，来到这个节目就能接触到各领域的泰斗。”陈繁看着霍正阳，心里盘算着。

　　对面霍正阳看见这个小伙子一直盯着自己，回了陈繁一个慈祥的微笑。

　　棋盘内的电子广播介绍完大厨们的身份，来历，演播厅内爆发出轰鸣的掌声。

　　这是为他们的手艺和在厨师一道坚持数几十年的认可和敬佩。

　　“接下来的是本次比赛第一轮比赛，小厨入局战，一百位小厨经由三位专业评审评比出十六位小厨入局，大厨直接进入第二轮比赛。”

　　按照台本，小厨这边开始议论纷纷。

　　“如有，不能接受的小厨，可以现在离开。”

　　......

　　结果是大家当然不会离开，大家五湖四海，天南海北的不远万里来到这里高低也得露两手。

　　小厨们入口处对过的大门被打开，不得不感叹企鹅娱乐的经济实力，做那么大个棋盘只是为了开场。

　　十六位大厨率先走下棋子，走进旁边的演播厅，小厨们进去演播厅时，发现大厨们高高的站在二楼之上。

　　演播厅的格局类似于斗兽场，中间的位置整整齐齐摆放着一百个灶台，二楼是围了一圈的护栏，大厨们宛如看斗兽一边看着下面的茫然的小厨。

　　在下厨灶台阵正前方有个升降机，只有获得入局资格的小厨们，才有资格坐上升降台跟大厨们站在一块。

　　小厨们抬头仰视高高在上的二楼的大厨们，演播厅的广播再次响起。

　　“接下来是三位专业美食评审......”

　　众人们的目光都被吸引过去，原本在这种比赛中评委并不是最重要的。

　　可是现在评委的大家都很好奇，这三位评委并不是第一轮比赛的评委，而是整场比赛的评委。

　　究竟是谁有资格给这十六位大厨当评委，要知道这十六位大厨单拎出去都是有资格担当一个大型比赛的评委。

　　“首先是第一位评委，来自扬州大学烹饪专业客座教授，中国十大名厨......之一的——周华恙。”

　　小厨们发出一片惊呼，这位真是理论与技艺的巅峰，很多知名科班大厨都是他的徒弟。

　　许多已经小有名气的厨师为了他，也捡起书本，或偷偷翻进学校只为能听一节他的课。

　　“第二位评委是，明星美食家——陈冠芝，他是万千少女的梦中的情人，半路出家成为厨师，打造个人餐饮品牌单是一个烤肠就卖出一个亿……”

　　这次众人的欢呼不是来自厨师职业，而是来自一个普通人见到明星的冲动。

　　“第三位是亚洲，米其林排行第一的创始人——张霆……”

　　陈繁一愣，没想到在这碰见熟人了。

　　不过转念一想，节目组确实很谨慎。

　　理论与技艺的巅峰，餐饮品牌，排行第一的店铺。

　　基本厨师最辉煌的三条路的巅峰全在此。

　　演播厅的灯光变的昏暗，全部的聚光灯汇聚在升降机的平台，三位身穿的西服的评委闪亮登场。

　　陈冠芝英俊潇洒，自带明星光环，笑容温和却带着审视。

　　张霆则保持着他在津城初见时的沉稳气场，目光扫过场下时，在陈繁身上不着痕迹地停顿了一下，微微颔首。

　　周华恙一身定制西服，神情肃然，自带一股学术与权威的厚重感。

　　热烈的欢呼声和掌声冲破天际，就连大厨们都鼓掌欢迎。

　　“各位大厨，小厨你们好，很荣幸跟你们在此相聚，我们废话少说直接开始。”身为明星的陈冠芝，自然被节目组委托当主持人，

　　很快每个小厨被分配到各自的灶台。

　　“限时两个小时，你们所需要的食材，节目组已经放到你们所在的冰箱里，这次的评审机制，三位评审每人分配33人左右，谁做完饭，谁摁铃，所管辖的评审将会直接告诉你们是出局还有入局，当然也有特殊情况，等待，

　　比赛结束时，如果没到16位小厨，将从等待中选出足够的十六位的小厨。”

　　规则残酷而直接，一百进十六，做完菜，直接由一位评审判定结果，丝毫没有说激烈的讨论的余地。

　　全场小厨瞬间感受到巨大的压力，连空气都似乎凝滞了几分。

　　“记住，”周华恙大师沉稳的声音通过麦克风传来，接过话头：

　　“今天我们不看花哨的技巧，不看昂贵的食材堆砌，只看你们对烹饪基本要素的掌握刀工，火候，调味。用最简单的食材，展现你们的拿手好菜吧！。

　　现在，开始！”

　　一声令下，如同发令枪响！

　　一百位小厨瞬间启动，每位小厨都拿出自己的食材，开始烹饪自己的拿手好菜。

　　陈繁拿出准备的食材，一块豆腐，牛肉，青蒜苗、豆豉、辣椒油基础材料。

　　所要呈现的正是——麻婆豆腐。

　　这不是随便的决定，就现在陈凡所掌握的川，鲁，苏三大菜系来说，鲁菜和苏菜最熟悉的葱烧海参，扬州炒饭来说都需要高汤，这对于限时两小时的比赛属实有点极限。

　　拿高压锅虽然可以快速成汤，但高压锅有个很致命的缺点，无法在熬制过程中撇出血沫。

　　在大学生以下的比赛用用还是可以的，来到这里，面对这三位评审，要是再用很有可能被挑刺。

　　更别说这三位其中一位还有恩恨情仇，万万不可冒险。

　　同时麻婆豆腐就很适合参加比赛，这麻婆豆腐看似简单，在家里就能经常做。

　　不过麻婆豆腐要是想做好，却是最考验功夫。

　　豆豉的香醇、辣椒油的红亮与温度、豆腐的定形与入味、芡汁的浓稠度、牛肉臊子的煸炒火候……任何一个环节失之毫厘，风味就差之千里。

　　二楼，大厨们饶有兴致地观察着下方的“斗兽”场景。

　　“哟，那小娃儿选的是豆腐？有点意思。”新川菜女王宋怀君挑眉，饶有兴趣地看着陈繁的方向，“麻婆豆腐？胆子不小哇，在这么多双眼睛下做这个，不是傻大胆就是真有几把刷子。”

　　“基本功确实看这个最直观。”齐鲁食神赵天孔捋了捋胡须，“一块豆腐，一把盐，方寸之间见真章。不过……这小子就是开场时坐‘帅’位那个？名字也够响，‘繁星厨神’。”

　　霍正阳没有说话，目光落在陈繁行云流水般处理牛肉臊子的手上，不过又很快转向别方，扫视场里的每一位的小厨。

　　牛肉剁成末，入锅煸炒，火候控制极佳，瞬间逼出油脂，变得干香酥脆，粒粒分明，又不焦糊。那娴熟劲儿，透着一种近乎本能的从容。

　　“动作很老道啊，不像这个年纪的。”西点魔后方安妮观察细腻，评价道。

　　此时，陈繁已开始处理豆腐。

　　他没有选择韧豆腐或内酯豆腐，而是拿了整块的石膏嫩豆腐。

　　只见他刀尖轻转，豆腐被轻巧地托起浸入淡盐水中，然后小心地切成一厘米见方的小块。

　　每一步都清晰、利落，透着一股奇异的韵律感。

　　处理好的豆腐块放入热水碗中，再加入少量盐，小心翼翼地养着，保持温度的同时也防止破碎入味。

　　动作精准而柔和，仿佛对待珍宝。

　　“羞愧啊，”霍正阳，一句感叹几位大厨的目光瞬间被吸引过来。

　　“霍师傅，怎么下面没有能过您眼的。”杨宴斌打趣的说道。

　　霍正阳摇摇头，指着台下。

　　“来自中国的一百位小厨，可真正做纯粹中餐的却勉勉强强算占一半，不知道让人家看见还以为这是中外厨王争霸呢。”

　　一番话，引得几位大厨也低下头，他们这里也有几位西餐厨师，有的也在做新中菜（就是量小，精致，再用一点西餐的技艺。）。

　　二十分钟过去，大部分选手都已点火操作，整个演播厅弥漫起各种食物的香气，蒸汽升腾，一片忙碌景象。

　　陈繁旁边的小厨是来【东北鸡架王】，做的醋喷鸡架，玛德不得不提，就算是陈繁这个手艺的人。

　　闻到这来自小吃街的味，也是直流口水（王撕葱还吃路边摊呢），一时间周边几位小厨都望眼欲穿的看着这烤炉上的鸡架。

　　陈繁后边的则是【冠军营养师】，这位冠军营养师，并不是真的给冠军做饭的，而是他的妹妹是位世界冠军。

　　属于是一人得道，鸡犬升天，这位哥哥现在在网上做的自媒体也有几百万的粉丝，没想到节目组给【冠军营养师】的外号。

　　不过也没错，哪个妹妹没吃过哥哥的做的饭。