重生后成为全职系食神 第168节

　　刺啦——！

　　水汽蒸腾，鸡块表皮迅速收紧，呈现诱人的微黄色。

　　“酱油！”陈繁伸手。

　　何协立刻递上那桶普通酱油。

　　陈繁没有直接淋，而是将锅微微倾斜，舀起一勺锅里的热油，浇在酱油上，瞬间激发出酱油更深沉的酱香和一丝焦糖气息。

　　类似烹酱油的技巧，提升普通酱油风味。

　　然后将这烹过的酱油均匀淋在鸡块上，快速翻炒上色。

　　接着，他倒入切好的土豆块、胡萝卜片，继续翻炒，让每一块食材都裹上酱色和油脂。

　　然后，加入大量热水，盖上锅盖，大火烧开，转中火咕嘟。

　　转身，陈繁立刻处理另一口锅。

　　热锅冷油，放入泡发洗净撕成小朵的木耳，青椒块，洋葱丝，大火快炒！

　　只加一点点盐和味精提味，吃的就是一个脆爽本味和锅气。

　　炒断生立刻盛出备用。

　　豆腐怎么办？

　　陈繁看着案板上切好的白嫩豆腐块，又看看锅里正在炖煮的鸡块土豆。

　　他眼睛一亮：

　　“何协，把豆腐块轻轻放进炖鸡的锅里！沿着锅边放，别搅动！”

　　利用炖鸡的汤汁和热气，慢慢煨入豆腐，赋予其肉香。

　　炖鸡的锅里汤汁渐渐变得浓郁，土豆和胡萝卜开始变得绵软。

　　陈繁掀开锅盖，浓郁的混合香气扑面而来。他尝了尝汤汁味道层次还略显单薄，毫不犹豫地拿起十三香，小心翼翼地抖了一点进去。

　　然后，他将炒好的木耳青椒洋葱倒入锅中，用锅铲背轻轻推匀，避免豆腐碎掉。

　　最后，撒上香菜末！

　　一道融合了红烧、炖煮、快炒的改良版“农家大盘鸡”跃然锅上。

　　色泽酱红油亮，土豆胡萝卜软糯，鸡肉紧实入味，豆腐吸饱了汤汁，木耳青椒洋葱提供了爽脆口感，香菜提亮。

　　什么高不高端，大不大气的。

　　龙生龙，凤生凤，什么样的金刚钻揽什么样的瓷器活。

　　它3厘米的螺丝，再使劲再打不进十八厘米的洞。

　　时间紧迫，陈繁毫不停歇，立刻转向那些嫩白菜心。

　　他烧开一锅清水，滴入几滴油和一小撮盐。

　　水沸，将洗净的白菜心迅速焯烫十几秒，捞出沥干，碧绿诱人，整齐地码放在一个干净的大圆盘里。

　　没有停留，他另起小锅，倒入少量油，放入蒜末爆香，加入切好的番茄丁翻炒，炒出红油和酸甜味，加入少量热水、盐、微量糖和醋，最后勾入薄芡。

　　粉红晶莹、酸甜开胃的茄汁均匀地淋在碧绿的白菜心上。

　　一道茄汁扒菜心瞬间让餐桌有了亮色和清爽感。

　　旁边王师傅和几位帮厨目瞪口呆的看着陈繁这行云流水的动作。

　　此刻的王师傅才知道自己炒了半辈子的菜，跟真正的厨神的差距。

　　最后是主食。

　　陈繁看到角落有一袋还算新鲜的香菇。

　　他立刻让王师傅煮上足够的手擀面。

　　同时，他快速将香菇切成薄片。热锅冷油，放入香菇片小火慢煎，逼出蘑菇特有的浓郁鲜香。

　　煎至微黄，倒入一大碗热水，大火烧开，立刻转小火，撒入大量葱花，只用盐和一点点味精调味，一碗最简单却也最考验火候和食材本味的香菇汆面热汤就完成了。

　　面条煮熟过水，浇上这鲜香扑鼻的蘑菇汤，撒点香菜末。

　　“陈厨神，屈院长要求的是高端大气上档次的菜，而且也才三菜一汤，一碗面，你这真的可以吗？”

　　王师傅看着这一桌子接地气的农家菜，再配曲：

　　大东北是我的家乡——

　　“这菜多带派！放心吧，咱这量大，而且这种饭局本来就不是给人吃饱的地方。”陈繁信心的满满的说道。

　　津职大学校门口，屈杰姗姗来迟，趁几位领导攀谈时混进队伍。

　　“老屈准备的咋样了？今天可是京城来的领导。”

　　“准备个屁啊，哪有时间准备。”屈杰不满的小声骂了一句。

　　“李处长，咱们先去会议室简单开个会？”邢局长站在那位京城来的李处长身边。

　　他是津城的人，自然要帮津职大争取时间，最起码把卫生打扫打扫。

　　李处长没有顺着邢局长的引导走，而是脚步一转，朝着最近的一栋看起来有些年头的实训楼走去。

　　“时间还早，既然来了，就直插现场，看看学生们的实操环境吧。”

　　李处长的声音平平淡淡，却让邢局长和校领导们脸上的笑容瞬间凝固了，心猛地一沉。

　　“啊，李处，这边实训室我们下午安排了…”校长急忙想解释，试图引导去规划好的区域。

　　“就这里。”李处长脚步不停，语气不容置疑，直接推开了实训楼虚掩的大门。

　　一股陈旧设备混合着油污和清洁剂残留的气味扑面而来。

　　考察团成员紧随其后，邢局长和校领导们只能硬着头皮跟上。

　　第一站生环污水处理实训室，设备有些许老旧失修，其中一个的旋钮明显松动，一些外面加固铁架上面有明显的锈迹。

　　同时存在安全隐患，地面湿滑，虽有“小心地滑”的牌子，但水渍明显，显然是刚用过清理不彻底，部分电线裸露、老化，缠绕在设备旁。

　　李处眉头微蹙，没有说话，但用指关节敲了敲一台明显超出使用年限的机器外壳，发出沉闷的回响。

　　他身后一位负责安全的随员立刻拿出小本记录，邢局长的脸色开始发白，校长额头冒汗，屈杰下意识地在西装裤上擦了擦手心的汗。

　　这也真不能怪校长和几位领导，津职大十个学院，这几年的财政基本都在酒店学院和机电学院上面，其他学院自然只能喝到一点汤

　　第二站教学楼随机抽查教室，课堂纪律松散。下午第一节课刚开始不久，后排有学生趴在桌上睡觉，前排有几人低头玩手机。

　　老师虽有提醒，但效果不大，讲课声音缺乏激情。

　　教学设施维护差。，投影仪亮度不足，画面模糊。

　　李处站在后门观察了约五分钟，脸色彻底沉了下来。

　　他没有惊动老师和学生，但转身离开时，对邢局长和校长说了一句：

　　“这就是职业教育的精气神？”

　　语气冰冷，校长和屈杰等人面如土色，连解释的话都噎在喉咙里，只能连连点头称是，保证立刻整改。

　　一路走来，考察团成员都沉默着，但手中的笔和记录本、手机相机都没停过。

　　逛着逛着就到了饭点，这一圈逛下来有满意的也有不满意的地方，但从考察团那阴着的脸可以看出来。

　　不满意的地方，多于满意的地方。

　　“李处长到饭点了，咱们先吃饭吧。”校长说道，真的不能再逛下去了。

　　再逛就完蛋了。

　　李处长此时也觉得有几分饿了，今天早晨临危受命接到四不两直的任务，路上就吃了口面包垫一口。

　　“行吧，吃饭吧。”

　　“屈院长，快点带路，李处长逛一上午了。”

　　“这边请，这边请。”屈杰连连点头，走到队伍前面带路。

　　当屈杰满头大汗，陪着几位神情严肃的领导走进教工食堂特意布置出的小餐厅时，桌上已经摆好了三菜一汤一主食：

　　农家大盘鸡，茄汁扒菜心，清炒时蔬（清炒边角料），蘑菇汆面，紫菜蛋花汤。

　　没有山珍海味，没有精致摆盘。

　　李处长脚步微微一顿，目光扫过桌面，眼神中闪过一丝不易察觉的惊讶。

　　为首的京城下来的领导和他身边的几位随员也下意识眨了眨眼。

　　他们虽然是四不两直，但是哪次每次检查完不都是上得了台面的菜。

　　今天他们是来大学检查，不是去村里对吧？

　　屈杰的心提到了嗓子眼，后背的衬衫已经被冷汗浸透。

　　他强作镇定地引领导们入座：

　　“李处长，邢局长，各位领导，实在抱歉，时间仓促，食堂条件有限，只能准备些简单的家常便饭，请领导们将就用点…”

　　李处长没有立刻动筷，而是拿起筷子，先夹了一块盘子边缘的豆腐。白色的豆腐浸在酱色的汤汁里，颤巍巍的。

　　他小心地送入口中，咀嚼了几下。

　　豆腐本身豆香尚可，关键是完全吸收了炖鸡的汤汁，咸鲜中带着一丝微甜和香料气息，口感嫩滑入味。

　　邢局长没说话，夹了一块土豆。

　　土豆炖得恰到好处，外层微融，内里粉糯，同样裹满了浓郁的酱汁。

　　当他看到掌勺的是陈繁，就知道稳了。

　　再说了这位李处长本就不喜欢搞那些行为主义。

　　“李处长，您多尝尝，这一桌子可是我们津门的厨神，也是津职大的优秀毕业生，他刚好今天在学校做讲座。”

　　接着，邢局长用公勺舀了点茄汁菜心的汤汁和菜心递了过去。

　　李处长尝了一口酸甜适口，满意的点了点头。

　　最后，他的目光落在了那碗看起来最普通的“蘑菇汆面”上。

　　他拿起汤匙，先喝了一口汤。清澈的汤入口，蘑菇煎制后浓缩的、纯粹而霸道的鲜味瞬间在口腔里炸开，带着葱花的清香和热汤的熨帖，简单，却直击灵魂。