我在东京做美食的日常 第222节

　　他们的实力虽然不错。

　　但是同样是炸物，也有擅长和不擅长的区别。

　　有时候运气也是实力的一部分。

　　如果能够抽取到他们擅长的炸物小项。

　　想进入决赛，绝对会有更大的把握。

　　全场估计就只有刘明辉没有伸长脖子，像是鹌鹑一般盯着大转盘。

　　毕竟他全能，对于大转盘会抽到什么小项他一点不担心。

　　不管是什么小项，他只要碾压过去就好。

　　万众瞩目之下，飞镖稳稳命中了大转盘。

　　等到大转盘因为失去动力停稳之后。

　　众人定睛一看，飞镖四平八稳的停在了主食上面。

　　志贺美幸笑着取下飞镖，说：“预赛的主题总算是成功抽取了出来。”

　　“它就是——主食！”

　　“相信大家和我一样都很期待，各位参赛选手能够给我们带来怎样的主食炸物料理。”

　　“现在将主场交给各位参赛选手。”

　　“他们必须在三个小时内完成料理的制作。”

　　“只要制作完成，随时可以呈上去交给五位评委进行评分。”

　　“最后根据评分，选出其中最优秀的五位选手参加决赛。”

　　“今天早上又会诞生什么优秀的料理呢？”

　　“让我们拭目以待！”

　　现场顿时响起了欢呼声。

　　所有的观众都在以自己的方式为所有的参赛选手加油。

　　只不过对比观众们的兴奋，这些参赛选手明显表情不对。

　　主食！

　　居然会是主食！

　　这到底是多臭的手才会抽到这个小项。

　　简直无解的令人绝望。

　　众所周知樱花国的料理非常简单，基本就是那几样。

　　主食加炸物。

　　这两个BUFF叠加下来，基本没有多少可以选择的东西。

　　料理同质化的结果，就是十分考验每个料理师的水平。

　　毫无疑问，这是一场硬仗！

　　就在其他参赛选手还在为制作什么主食炸物而发愁的时候，刘明辉也陷入了烦恼。

　　选择困难症爆发的幸福烦恼。

　　华国能够称之为炸物的主食实在是太多了一点。

　　多到刘明辉都陷入了选择困难症。

　　葱油饼，糖油粑粑，炸糕，麻球，三角糯米糕，绿豆馅糯米饼。

　　炸年糕，炸包子，油条，南瓜饼，炸馒头片，炸元宵。

　　炸春卷，炸豆皮，油粑粑，鸡冠饺，麻花，薯条，炸土豆，炸红薯饼。

　　……

　　种类太多，让人看得眼花缭乱，有一种无从选择的感觉。

　　想了想，刘明辉最终决定做一道简单的主食炸物料理。

　　三角糯米糕就相当不错。

　　只需要将糯米稍微处理一下之后，经过简单的炸制。

　　就能够得到美味的三角糯米糕。

　　不过用来制作三角糯米糕的糯米需要提前用水浸泡。

　　吸足了水分之后才能够进行制作。

　　能不能做，还要看这里有没有相对应的食材。

　　想到这里，刘明辉走向了仓储市场。

　　出乎意料。

　　仓储市场中的食材远比刘明辉想象中的要更加丰富。

　　光是糯米就有很多个品种。

　　根据浸泡时间的不同，更是分门别类，摆放在不同的位置。

　　想要取用十分的方便。

　　刘明辉想了想，取走了适量经过清水浸泡六个小时的糯米。

　　这种糯米正是最适合制作三角糯米糕的材料。

　　当然刘明辉也不会完全相信比赛方提供的标签。

　　要是比赛方整活，将分辨食材也纳入到比赛的考核之中。

　　提供的食材品质和标签根本不一样，那才真是耽误时间。

　　别说不可能。

　　对食材的掌握，是每一位料理师的基本功。

　　真要遇到这种情况，粗心大意的话，也只能认栽。

　　仔细查看了所有糯米的状况。

　　颗颗分明，少有细碎。

　　更是吸足了水分，变得略微有些膨胀。

　　品质倒是相当不错，简单清洗之后，就可以拿来制作三角糯米糕。

　　锅烧沸水，将糯米入蒸锅蒸大约四十分钟后洒一次水。

　　再蒸三十分钟至糯米熟透后取出。

　　将蒸好的糯米盛入干净的容器内。

　　趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。

　　案板上抹层菜籽油防止粘连。

　　摆上一个合适大小的木框，放入调理好的糯米饭。

　　用手或饭勺将糯米饭打平塞满，均匀的填满整个木框。

　　然后取走木框。

　　用刀将压实的糯米饭切成十厘米见方的块，再对角切成三角形。

　　到这一步，准备工作就算彻底完成，要开始进行三角糯米糕的炸制工作。

　　锅内加菜籽油，烧至七成热。

　　将切好的三角糯米糕轻轻放入锅内。

　　炸至两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥干净多余的油即可。

　　炸好的三角黄金糕色泽金黄，看起来十分诱人。

　　香脆的外壳，混杂着糯米的清香。

　　吃起来外脆里糯，唇齿留香，是不可多得的美食。

　　之所以制作成三角形的模样。

　　是为了让人能够享受到更多的香脆的外壳。

　　三角糯米糕看似制作流程简单，其实这里面有很多讲究。

　　首先是糯米饭的制作。

　　水分必须刚刚好，不能有一点多，也不能有一点少。

　　这就是必须提前浸泡几个小时的原因。

　　只有这样才能煮出最香糯的米饭。

　　然后是炸制的过程。

　　必须掌握好火候，缓慢不断的进行油炸。

　　保证整块三角糯米糕在油锅中均匀受热。

　　外壳变得焦香的同时，内里的糯米也因为高温的作用，变得更加软糯。

　　这样子制作出来的三角糯米糕才最是好吃。

　　在等待糯米上锅蒸的同时。

　　闲着无事，刘明辉环顾四周，打量起了自己的竞争对手。

　　想看看他们打算制作什么样的料理。

　　或许能够对自己有所启发也说不定。

第201章 怼