美利坚厨神，从荒野独居开始 第253节

　　尤其是表面那层皮，烤熟之后竟然变得半透明化，几乎跟甲鱼裙边的口感相差无几，只是更厚些。

　　嚼着嚼着，脑海中尘封的记忆慢慢被找回。

　　“没错，就是这个味道。”

　　他点点头，终于想起来曾经小时候在豆捞火锅店吃过的鳄鱼肉确实跟这个十分相似。

　　可以肯定的是，火锅店的品种绝对不是美洲鳄，大概率是亚洲某些比较常见的品种。

　　就跟大多数肉类一样，不同品种对于肉质的影响是巨大的。

　　美洲鳄的肉质非常细嫩，比他想象的还要嫩的多，惟一的缺点就是没多少油花，吃着不是特别香。

　　“看样子用来烤的话得尽量避免使用大块的形状，要把它当场里脊肉之类的来处理，否则烤久了影响口感，最好还是用来涮或者煮，叫花鸡那样闷烤也行。”

　　既然此次比赛在他这边已经差不多结束了，那么也没必要再留什么物资，能用的尽量全都用掉，最后做一顿大餐。

　　看了眼时间，距离日落只剩下一个小时左右，倒也没必要出门。

　　从屋里取来十条飞鱼干放在木桩上敲碎，再用炖煮法从椰肉中提取少量的椰子油，混合在一起炒酥炒脆，冲入热水熬成色泽黄白的浓鱼汤。

　　跟上次差不多的方法，先炒后煮再过滤，最后再放些泡椒增添酸辣味提鲜。

　　不同的是，这次还要加入切碎的泡辣椒叶和泡芋头叶，做成类似酸菜鱼汤底味型。

　　“又吃火锅？”

　　在他忙碌的时候，艾莉卡已经在淅淅沥沥的水声中从浴桶内爬了上来并穿戴整齐，手里拿着用来充当毛巾的迷彩外套，熟门熟路地挂在炭火堆旁边竹子上撑开。

　　“没办法，材料有限，不过这次可以弄个蘸料你尝尝。”

　　新鲜的各种辣椒切碎，哈瓦那辣椒每人半个，再加入适量剁碎的野姜末、香茅草、罗勒叶和可优特香菜碎，一大勺蚝油，少许海盐，最后冲入两勺酸菜鱼汤就算是大功告成。

　　“这种调料只能算是半成品，类似于减脂期间吃的那种干净调料，以后有机会带你尝尝什么叫做真正的火锅。”

　　将调料碗放到一边，从旁边竹篓内取出一块鳄鱼腩。

　　明明是五花肉部分，这块肉表面的脂肪纹路依旧少的有些难以被肉眼捕捉。

　　要不是在野外得尽可能避免食用野生动物内脏，他甚至都想把这家伙的肠子捡回来熬油，肠子绝对是油脂含量最高的部分之一。

　　五花腩、前腿、后腿、里脊、鳄鱼尾，简单分成五个部位，每种都先切了几十片。

　　鳄鱼尾的处理其实很简单，跟给鸡腿剔骨一样，一刀划到底，再贴着骨头左右不停地刮，直到最后取出完整的肉块，再卷起来连皮一起切成薄片。

　　等他这边把肉处理完毕，鱼汤也已经熬煮了差不多半个多钟头，里头还丢了些鳄鱼尾尖端较细的地方，也已经炖的软烂脱骨。

　　不用他提醒，艾莉卡早早拿上了筷子，感觉肉块明显变得跟果冻似的QQ弹弹的状态，立刻上手夹出一块趁热尝了尝。

　　这可是美洲鳄的肉，就算是在狩猎合法的北美，也几乎没多少猎人有机会能尝到它的味道。

　　在她满心忐忑地开始咀嚼之后，鳄鱼肉的味道慢慢散发出来，紧绷的神经一点点松开。

　　软嫩的肉质吃起来没有任何怪味，反而吸满了鱼汤的鲜和泡椒的酸辣，吃起来就跟鬣蜥肉没多大区别，唯独多了一层更软糯的表皮。

　　放下心来后，早就饿坏了的她可不跟林宸客气，夹起一大筷子鳄鱼腩肉片泡进沸腾的鱼汤里快速抖动几下。

　　等到肉片整体变色后，一口气全部夹出来泡在调料碗里。

　　被热气一冲，碗内各种香草的味道瞬间被激发，浓浓的柑橘清香味直往鼻孔里钻。

　　夹起满满一筷子裹满红红绿绿佐料的薄薄肉片，每片表面都有着一层半透明胶质状鳄鱼皮，煮熟之后完全没了原本可怖的样子，反而变得格外诱人。

　　明明刚刚都已经尝过了鳄鱼肉的味道，但在看到这一筷子的含金量之后，艾莉卡直感觉口腔内两侧不停地有口水在往下分泌，短短几秒钟就满到差点溢出来。

　　这也太香了吧？

　　等她反应过来的时候，这筷子肉不知道什么时候已经进到了嘴里。

　　“嗯？？！”

　　同样是薄片，鳄鱼肉和鱼肉的口感天差地别，一个是软嫩中带着些许韧劲，一个是软嫩化泥，呈现出两种截然相反的口感。

　　而且薄切的鳄鱼腩跟刚刚的鳄鱼尾部分口感也有明显区别。

　　鳄鱼尾的口感跟牛尾差不太多，肉质细腻。

　　鳄鱼腩部分的口感非常奇特，是她到目前为止都没有尝到过的口感。

　　明明是腹部位置，应该会有明显油脂香味才对，但它的油脂香气却非常微弱，就像是在吃一块没有完全烤脆的培根似的。

　　也不能说是没烤脆，就是一股才刚烤熟，还没开始往焦脆方向发展的状态。

　　无论是对于北美人还是欧洲人来说，培根不烤脆都是难以令人接受的，她原本也是这样想的。

　　但嘴巴里正在咀嚼的偏偏又不是培根，而是美洲鳄的腹部嫩肉。

　　罗勒叶、香茅、可优特香菜这三种香气浓郁的香草随着咀嚼次数的增加逐渐释放出自身的芬芳，加上蚝油自带的咸鲜味和泡椒的酸辣味、鲜椒的鲜辣，竟让她出奇地觉得越嚼越能接受，甚至还有莫名些好吃。

　　林宸自己也夹了一筷子鳄鱼腩尝了尝，果然跟想象的口感不太一样。

　　不像薄切五花肉那样软嫩油香，反倒有点像是介于吊龙和五花之间的口感。

　　薄切之后再拿来涮，就不会变成跟牛尾那样一丝一丝的肉质。

　　吃完了五花腩，接下来就是前腿以及后腿，也就是所谓的三花趾和五花趾。

　　等这些全部吃完，之后就是随机抓取，抓到哪块切哪块。

　　随着逐渐适应涮肉的流程和口感，艾莉卡已经有些熟练掌握涮肉的技巧以及不同部位熟透的时间。

　　两人围坐在散发着阵阵热量的炭火边，面前咕嘟着沸腾的鱼汤，这一吃就是半个多小时时间。

　　“嗝~”

　　艾莉卡将椰壳碗内最后一滴浓汤舔干净，很没形象地往后一躺，双手抚在明显有些鼓起的小腹上。

　　“哎呀，有了蘸料之后确实好吃很多，真期待真正的火锅会是什么样的味道，到底能有多好吃呢……”

　　“别的我就不剧透了，单纯跟你讲讲火锅的汤底有几种吧。”

　　吃的满头大汗的林宸放下筷子，当着她的面掰起手指。

　　“牛油麻辣、清油麻辣、番茄、菌菇、藤椒、清汤、红酸汤、猪肚鸡、酸菜鱼、冬荫功、椰子鸡、粥底、酸辣金汤、寿喜锅、药膳、咖喱、糟粕醋……”

　　“其中清汤还能细分成鸡骨高汤、猪骨高汤、牛骨高汤，总之口味非常多，每种的体验都截然不同。”

　　艾莉卡刚开始只以为他最多能报出三四种顶天了，毕竟同一种类型的食物能创新度是有限的，哪怕是最普遍的大众食物——汉堡炸鸡薯条，市面上能见到的口味总共也就那么几种。

　　可随着他一个个名字报出来，虽然有部分因为不知道怎么翻译用的是中文，但粗略数下来也超过了二十种口味。

　　连一个汤底都能捣鼓出这么多种口味，那食材会有多少种，调料又会有多少种？

　　光是想想那个数量和规模，她的小心脏就忍不住砰砰狂跳起来。

　　平时为了工作长期混迹于野外森林之中，只能带些方便速食的食物，导致她每次休息都必须要跑到城市里去大吃几顿才有种活过来了的感觉。

　　吃好吃的也成为了支撑她继续工作的念想和动力。

　　看到她眼睛里闪烁着意动的神采，一副恨不得现在就冲到火锅店去的模样，林宸微微一笑，若有所思地摸了摸下巴。

　　原来是这样啊……

　　三天两头被这妞拿捏，现在终于被他找到了弱点。

　　也对啊，这么简单的事情他怎么早没想到，世界上下大部分女性都是馋猫，就跟性别一样，这是基因决定的特征。

　　尤其是西方女性，从小到大接触过的食物种类就那么几种，眼界和想象力有限，可以说法餐就是西餐的顶点。

　　要是这时候蹦出来一个堪比法餐地位的新菜系，种类和味型还多出无数倍，拿捏一个小小的馋嘴丫头还不是轻轻松松？

　　本着这个念头，他稍稍给艾莉卡扩展了下有关火锅的基础概念。

　　比如火锅的由来，发展到现在的几大流派，以及各自的特点等等，听的这妞那是一愣一愣的。

　　她本以为火锅是一道菜，后来意识到是一种用餐方式。

　　到了现在，她已经完全无法定位这东西到底属于哪个领域了。

　　既有汤，又有蔬菜、荤菜、饮料、甜品、炸物、主食，甚至还能欣赏表演，已经完完全全超出了'菜'的范畴，说它是一种单独的菜系都不为过。

　　“这么复杂的东西，应该是大夏菜中最复杂的'菜系'了吧？”

　　“说什么呢”，林宸用一种奇怪的目光看着她，“大夏明面上官方公开的就有八大菜系，分别代表八个省份，但实际上就算是同一个省，不同城市之间也存在着饮食差异化。”

　　“大部分平时会吃的菜肴当然不复杂，但若是上升到高档菜系，或是曾经古代的宫廷菜系，不是我吹，复杂程度绝对堪称世界第一。”

　　“火锅只是食材种类多而已，烹饪工艺其实并不复杂，说多了你也不懂，到时候你自己用眼睛去看吧。”

　　他故意没解释太多，而是留了个白，好吊着艾莉卡的胃口。

　　事实证明这一招还真挺有用，明明没说什么特别详细的菜品，艾莉卡竟然莫名其妙吞咽起口水来。

　　“还有两天，再忍两天，我一定可以的！”

　　相比于吃饭，她还是更希望能亲眼见证林宸结算的瞬间，看看他到底能获得第几名。

　　要是连他这种程度都拿不到第一的话，那第一名又到底有多离谱？

　　这个问题不仅仅她有，也几乎存在于所有观众们心中。

　　吃完饭，他用多余的竹片搭建了个大型熏肉架，将所有鳄鱼肉整齐均匀地摆在烤网上，顶端再盖一层屋顶防下雨，只有单侧留出出风口用来排烟。

　　忙完这一切，感觉浑身黏腻的他立刻就想好好泡个热水澡舒服舒服。

　　“你看着我干嘛？”

　　“你不回去熏肉，老赖我这干嘛？”

　　“我学学你的熏肉架怎么做的不行啊？”

　　艾莉卡不满地双手叉腰，继续围着熏肉架转悠了几圈，这才慢悠悠起身离去。

第264章 263天然面包

　　见她逐渐走远，林宸稍稍松了口气，以最快的速度泡进浴桶里，并将身上裤子衣服脱掉，准备待会儿顺手洗掉。

　　还没等他坐稳，艾莉卡忽然停下，转过头大喊道。

　　“对了，忘了告诉你，前面我泡完澡忘了换水了~”

　　“听你胡扯”，林宸不屑地摆摆手，“这水干净的很，根本没有泡沫留存，怎么可能……”

　　“因为我没洗头。”

　　“……？”