大明寒门，带刀进士 第87节
夺人财路，如杀人父母。
《标点解用》成了一把凶器。
按照于景安的逻辑，就是与天下读书人、官员为敌，所以就要讲究时机，自己保不住何谈改变天下？这个道理，姜惊鹊是认同的，他更不是头脑发热的人。
在官场混，不能自保的前提下，就不要随意出刀，那叫自毁。
姜惊鹊寄予厚望的《石头记》，反而没被于景安瞧得上。
于景安这番话，让他觉得自己对大明的了解，还远远不够，这就是有师父引路的好处，可以少走弯路，避免邪路。
而于景安属于书生意气类型的官员，政治智慧属于下下，若换了杨廷和为师，那——可惜，政治立场错了，未来都是议礼派的天下。
接下来几天，进士楼的生意越来越火爆。
住宿天天满客，姜惊鹊又制定了预留制度，做了一系列的细节调整。
主要还是酒，川贵地区湿气重，所以用酒驱寒成为习惯，久而久之喝酒也成了一大爱好，对于好酒更是趋之若鹜。
为此不得不实行了限量供应，并不再外售。
但也限不了太久了。
端午的艾草香气未散，赤水河畔酒坊的气氛，开始蓬勃忙碌起来。
端午踩曲已在节前完成，那些曲块在曲房内悄然发酵。
接下来，便是酱香的重要环节——端午下沙。
姜惊鹊站在酒坊前，秦信在他身侧，紧盯着晒场上如山堆积的的糯高粱。
“大哥，都预备妥当了？”
“妥了！”姜惊阳抹了把额头的汗，“两万个窖池都备齐了紫红泥，引赤水河的管子也接好了！”
“好，吉时已到，开工！”
一声令下，
刹那间，巨大的晒场沸腾起来！
汉子们分成数队，扛起木桶，将取自赤水经过精细沉淀滤净的河水，泼洒在堆成小山的高粱上。
水温严格控制在恰好温热不烫手的程度，均匀洒落。
随即挥舞着特制的长柄木耙，反复翻拌，水汽混杂着谷物的气息开始蒸腾，在正午的阳光下形成一片朦胧的雾霭。
最终的要求是每一粒高粱都均匀吸饱水分，却又不能过湿粘手。
吸足水分的糯高粱，被放入巨大的木甑架在锅里，灶膛内大火开烧，开始蒸煮。等巨大的白汽从甑盖缝隙和顶端的排气孔喷涌而出。
焦师傅一声大吼：“卸！”
木甑快速被从灶上卸下来。
这时候的高粱圆润不裂，外硬内软，正是“七分熟”的状态，跟做饭不同，要的就是这样的状态。
太熟则烂，不熟则难以发酵。
蒸好的高粱被迅速抬到宽阔平整的晾堂上倾泻铺开，两人一组，再次操起长柄木耙，扒开、翻扬。这是为了将熟粮尽快摊薄、晾凉。
过了大约半个时辰，焦师傅摸了一遍粮食。
高声喊道：“下曲！”
这是最关键的一步，存放的酒曲，被汉子们端了上来。金黄色的曲粉密密地抛撒在平摊的糯高粱上。接着，又是新一轮翻拌。
木耙上下翻飞，让每一粒高粱都裹上曲衣，曲粉与熟粮充分混合后，原本金黄的颜色微微加深，散发出一种窖香初现、醇厚诱人的复杂气息。
这是酱香开始的烙印，是微生物王国即将盛大开幕的前奏。
下曲拌匀的混合物不再平摊，而是在晾堂上被迅速堆砌成一个个圆形的、巨大的粮堆。
这便是堆积发酵，也称阳发酵，仅仅数个时辰，堆心温度便逐渐上升。
姜惊鹊闻了闻，类似桑拿房的气味，这就是对了，是酵素活跃的信号。
日头已经偏西，今天的事就算结束了，大约还需要三五日，待堆顶温度达到临界点，粮堆内部达到最佳的发酵状态时，粮堆会被迅速扒开，到时候用柳条筐快速运入窖池。
一层层投入、踏实，也叫踩窖。
正准备回家姜惊鹊，忽然转身。
“道言？！”
竟然是张道言回来了。
“鹊叔，义父！”
张道言对着秦信就跪了下去，磕头问好。
秦信大为高兴，一把拽着他站了起来：“好，好，又壮实了，比鹊哥儿壮实。”
姜惊鹊也是惊喜，过去把他搂住，狠狠的拍了拍他的背脊：“不错，除了没我高，但精气神强多了。”
张道言确实长身高了，原本他也就不到一米七，姜惊鹊一米七五，而现在姜惊鹊接近了一米八，道言也来到了一米七五左右，不同于姜惊鹊，他竟有了些虎背熊腰的架势。
姜惊鹊则还是看起来单薄，一副小白脸的模样。
“哈哈哈，我告假回来瞧瞧阿依，她都三个月的身孕了，卫所里也没什么事。”
院中老槐树下，石桌上摆开几样时令小菜，一坛新启封的赤水密酿酒香气四溢。
姜惊鹊、秦信、张道言三人围坐。
“来来来，道言，尝尝这头道酒，跟军营里的马尿可不是一个味儿！”
秦信拍开酒坛泥封，给三人碗里满上，脸上是掩饰不住的得意。
张道言端起碗，嘿嘿一笑，黝黑的脸庞在油灯火光下显得格外精神：“多谢义父！鹊叔，干！”仰脖一饮而尽，砸吧着嘴：“嗯！舒坦！”
姜惊鹊也呷了一口：“真就只是告假回来看阿依？新兵蛋子随意告假？”
“嘿，这不是……有韩将军嘛！我想媳妇了啊。”
“道言，咱俩光屁股玩到大，你还想蒙我？你就是个出门就撒欢儿的狼崽子，还会想媳妇？说破大天去，我也不信。”
张道言嘿嘿一笑，也不反驳。
秦信给张道言倒酒，道言慌忙接过去。
“敏行啊，你这人就是太精！”
见秦信插嘴，姜惊鹊明白了，老家伙知道：“你让他回来的？”
“是我叫他回的。”秦信也不否认。”
张道言挠挠头，一脸尴尬地坦白：“是义父写信，非让我告假回来一趟，说……说给我纳了个妾……”
“噗——！”
姜惊鹊一口酒差点喷出来，呛得直咳嗽，“咳咳咳……什……什么玩意儿？纳妾？！”
他指着张道言，又指指秦信，简直气笑了：“秦！大！哥！你…道言才多大？阿依刚怀上，你就给他纳妾？！”
秦信也藏着了。
“老子不是着急么，现在他还没什么事，以后若真打起仗来，不就耽误了？我得猴年马月才能抱上孙子？”
“也有些道理，你给他纳几个？”
“一个！”
“额，对，多了你也没银子了，哈哈。”
姜惊鹊端起酒碗，重重地和秦信、张道言的碗碰了一下，发出清脆的响声：
“喝！喝，祝你们爷俩早得贵子！”
不多时三人就醉醺醺了。
“鹊叔，我这次回来，同时也是有事要请教你。”道言撂下酒碗，看着姜惊鹊。
“嗯，你说。”
“最近有些不太对劲儿，原本卫所十日一练，一月一操，现在改为了五日一练，十日一操，而且有些紧张，是不是要打仗了？敌人在哪里？我完全搞不懂，韩将军面色也不好，我不好意思开口问。”
姜惊鹊明白，大概因为杨廷和致仕，韩恩担心被迁怒，为了避免别人找茬，才勤快起来。
“这事应该和朝局有关，你们指挥使的姨夫致仕了，所以不会打仗，放心吧。”
秦信大笑拍着义子的肩膀：“放心在家生娃娃。”
到最后，酒喝完，张道言回了自己家。
姜惊鹊陪着秦信往酒坊走，他忽然道：“秦大哥，你哪来的银子给张道言纳妾？银子不是都用光了？酒坊还没有回头钱？”
“没银子！”
“那怎么给道言纳妾的？”
秦信看了看天，闷声道：“就是……我之前买的女人，剩了一个没卖掉，就想着干脆送给道言用！”
第120章 行前安排
看着姜惊鹊惊的呆住。
秦信慌忙道：“那女人买来，老子可什么都没做过，就在家里做些家务，再说年纪也小，比道言还小一岁。”
“倒也还行，你真没碰过？”
秦信怒了。
“老子会做那么不是人的事儿？”
“打一架吧，哥！”
姜惊鹊拉开了架势。
呸！
秦信蹭的窜出丈远，随后几个起落就不见了影子，傻子才跟姜惊鹊打架，那就是纯挨揍。
五日后。
酒坊开始下沙。