食戟：神之舌在我面前不堪一击 第69节

　　都说人不可貌相，嗯，林旭的确长得是挺帅，但要说他的料理能够破解神之舌诅咒，打死她都不愿相信！

　　因为。

　　比起很多人。

　　她更懂得神之舌的能力，到底有多可怕？

　　记得自己在5岁以前，一直是跟绘里奈搞百合，咳咳，关系不错。

　　但每次自己苦心研制的蛋糕甜品，却都被她以“难吃到想丢进垃圾桶”的评价，而道心逐渐破防。

　　直至现在。

　　每每想起这些事情，她都怀恨在心。

　　这也是为什么在原著的剧情中，她返回到远月就读，便一心想要挑战绘里奈的地位。

　　谁叫自身的料理，永远都是满足不了神之舌啊！

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　　“是真的。”

　　“当时我也在场。”

　　“因而，我可以像你们证明，神之舌那般异常可怕的能力，确实在林旭面前不堪一击！”

　　看出了爱丽丝的疑惑，库拉吉解释道：“用鸡蛋葱花炒饭，再加点梅子，哦，还有就是会发光的效果，从而使得这道料理让真凪大人在品尝时产生了强烈的反应。”

　　“甚至因为料理的美味，还爆发出脉冲传授的技能。”

　　“事后，林旭成功吸引了真凪大人的注意，并开始逐渐征服了她的心和胃。”

　　鸡蛋？

　　葱花？

　　梅子？

　　然后……只是炒饭？

　　会发光又是什么意思，指的是料理会发光吗？

　　蕾欧诺拉，努力去捕获库拉吉这些话里面的信息，结果却越想越不明白。

　　只感到，身前这位神秘的林旭，浑身上下真有几分本事！

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　　“真的假的？”

　　爱丽丝，细细打量着林旭，忍不住问道。

　　“她说的不假，这世间除了我的料理，没人能征服得了神之舌。”

　　林旭，颇为自豪道。

　　“哦！”

　　“真是厉害！”

　　爱丽丝说罢，便围着林旭转了两圈。

　　那双血红色的明眸，一闪一闪的，恨不得将他身上的任何地方都尽收眼底。

　　最后，她终于是掩饰不住内心那股强烈的好奇心，问道：“能……能向我和母亲证明一下吗？”

　　“叮咚！”

　　“成功绑定到新角色，薙切爱丽丝和薙切蕾欧诺拉。”

　　“叮咚！”

　　“从即刻起，宿主所做的每一道料理，若是能得到她们的好评，便能获得奖励。”

　　就在这时，系统的声音在林旭脑海中响起。

　　这让他略感意外，但想着本来也是打算在通过触觉测评后，在库拉吉面前做些料理的，因而他点了点头：“可以，就让我来露两手，给你们瞧瞧！”

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　　河粉。

　　源出广东沙河镇的“沙河粉”简称。

　　而沙河镇，如今就在最多型人潮人聚居的珠江新城猎德地铁站附近。

　　对于老广来说，早餐吃炒牛河，午餐也可以吃炒牛河，晚餐和宵夜还能吃炒牛河。

　　总而言之。

　　一日三餐都可以是炒牛河。

　　干炒牛河，现作为酒楼、大排档的必点菜式。

　　它代表着一种饮食文化，就好比你看到臭豆腐会想起湖南长沙，看到热干面就会想起武汉。

　　而当你看到干炒牛河时就会想起广州，甚至是整个广东！

　　作为一种食肆标配，干炒牛河必须猛火快炒，既要炒匀，又不能炒得太快，不然粉会碎掉。

　　油的分量。

　　必须准确控制，不然太腻不好吃。

　　因此，干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功。

第69章 脆皮干炒牛河

　　牛。

　　身上不同部位的肉，口感差异很大。

　　菲力，沙朗，肋眼，纽约客，丁骨，红屋……这些西餐厅菜单上常见的字眼，指代的就是牛的部位名称。

　　而干炒牛河里的“牛”，一般会选用牛的里脊肉。

　　牛里脊，是牛身上肉质最细嫩的部位，蛋白质含量高，脂肪含量低。

　　“菲力牛排”。

　　菲力，就指牛里脊肉，是牛排中最顶级的部位。

　　曾有读者问著名饮食评论家陈梦因一个问题：“干炒牛河里的牛肉怎样炒得嫩？”

　　陈梦因给出的方法，是牛肉剔除筋膜后横纹切，不宜太薄，蛋清腌制，炒到7分熟再加有盐味的调料才不会老。

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　　哒哒哒！

　　哒哒哒！

　　见得林旭手持寒光闪闪的厨刀，刀锋如银龙如水，精准切入牛里脊肉。

　　刀工流畅，不做作。

　　垂直于肉的纹理方向，缓缓推进。

　　每一刀都似经过精密计算，不疾不徐，却带着一种难以言喻的果决。

　　最终，红白相间，纹理清晰的一块块牛肉片，呈现在众人眼里。

　　“很厉害。”

　　“每次切割，都是信手拈来。”

　　“其刀工的速度，更是快得让我站在旁边看着，不知不觉的担心他会切到手指头。”

　　蕾欧诺拉见此一幕，不由倒吸口冷气，惊叹道。

　　都说“厨以切为先”，在天朝要当一名合格的厨师，肯定得拥有一项基本功：

　　刀工！

　　在她的印象里面。

　　天朝的每位厨师学徒，在正式出师之前。

　　各种学习起码都是在两年以上，而且去到一家饭店，是从一个切菜工开始做起。

　　然后到帮厨，二厨，最后自己有经历有经验了，才可以当主厨！

　　这个过程少说两三年，多的话得七八年。

　　因而，正如林旭之前在城一郎面前讲过，想要从菜鸟新手成长到顶级厨师，这个过程是漫长的，所付出的代价也是非常大。

　　在刀工方面，好的要求是厨师必须懂得充分利用一切条件，从而切制出整洁、协调、清新的形状。

　　曾经，有位WGO法餐三星级主厨。

　　来到天朝，向某位顶级厨师讨教刀工，未曾想其刀工技巧登峰造极。

　　能轻松雕刻一条龙，亦能将一块软嫩豆腐切成如头发般纤细，直接就打败了他用刻刀雕刻的花朵，迫使他甘拜下风。

　　而很明显。

　　现如今，林旭的刀工。

　　确实是达到了非常可怕的境界！

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　　另一边。

　　爱丽丝，更是呆了呆。

　　在分子料理领域，不能否认她是天才。

　　可是在传统料理，特别是关于庶民一切相关的知识和东西，她反而一窍不通！

　　刚开始，她对林旭的实力是半信半疑。但现在，看到他切牛肉，都能切得如此行云流水般顺畅，不由是被唬住了。

　　“如果跟他进行一场食戟的料理对决赛。”

　　“恐怕……”