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乡野小地主 第542节

对林庭而言,之所以要准备二十种,那就是为了防止这种情况的出现。

如今得到十二种合格的汤,已经足够用了。

林庭要做的这道菜,唤作天池寒玉。

这天池寒玉,只是名字好听而已,其实说起来原理非常的简单,就是将各种各样的食材用熬煮的方式,将食材中的精华熬煮出来,然后沥掉杂质,最后犹如清水一般,再用瞬间冷凝的方法,将这些蕴含着食材精华的汤汁凝结成冰块状,然后再以神乎其技的刀工,将其雕刻成各种形状。

这道天池寒玉制作的难点,在于刀工,由于瞬间将汤冷凝成冰块,所能保持的时间,并不是非常的长,所以厨师需要在极短的时间内,将这道菜给完成,时间稍微长点,冷凝成的冰块就会渐渐地融化,最后得到的成品的外观就不好看了。

之所以,要将汤沥干杂质最后变得犹如清水一般,其根本原因在于,如果汤不够清澈的话,那么冷凝出来的冰块,就会非常的浑浊难看,虽然不影响味道,但这道天池寒玉最大的特点,卖相就被破坏了,也就成了一道失败的作品。

至于林庭准备了二十种的汤的原因,却是为了让这道天池寒玉的滋味更加多变罢了。

因为不管是那种汤都是如同清水一般,冷凝出来的都是冰块,所以除了味道之外,不存在任何差别。

反正都是用作雕刻材料,所以力求滋味多变一些,汤的种类越多,这道天池寒玉的味道就越是多变,而且很可能每一个评委品尝到的汤的种类不同,得到的体验,也就截然不同……

第571章 开始评分!

第571章 开始评分!

当美食节决赛的时间来到了最后十分钟的时候,其他餐厅们都将准备好的美食呈送上去,给评委们评分的时候,林庭才施施然的取出各种山珍海味熬成的汤凝结而成的冰块,开始了这道天池寒玉的最后一道工序。

那就是雕刻。

林庭需要在这十分钟之内,将这些冰块雕刻成为各种形态不一的模样,呈送给评委们进行评分。

而在这个时候,其他的餐厅已经纷纷将美食送上去给评委们评分了。

因为,大家都知道一个道理,这不管是什么美食,在饱腹的状态下,都会失去了三分的滋味,众所周知,能够晋级决赛的餐厅,那都是有几把刷子的,制作出来的菜品,那都算的上的极品了,而这些评委们大多数都是没见过什么世面的普通人,这就可能会发生一个状况,所有餐厅呈送上去的美食,很可能都会被评委们全部吃完了。

由于这是美食比赛,虽然给每一位评委的美食的量,可能不会太多。

但你要知道的是,在场可是有八家餐厅,不管量多么少,评委们品尝到了最后,这肚子都撑了,即便你送给评委的美食再美味,评委们的好感估计都少了几分,这肚子都饱了,吃不下去了,又怎么可能能品尝出你这道美食的精髓所在?

于是乎,几乎每一家餐厅,那都是抢着第一个将自家餐厅做的美味,呈送给评委们品尝,希望能够得到一个好的评价。

这首先将美食呈送给评委评分的,是一家来自晋中省的餐厅,名曰云驰楼,晋中以面食闻名,所以这云驰楼的招牌,自然也是各种各样,种类繁多的面食,这云驰楼的厨师们,也是心思细腻,很有想法,原本平凡无奇是面食,在云驰楼的厨师们的制作下,花样百出,精彩纷呈。

“哇,这小海豚的样子,好不舍得咬下去哦。”

“这龙形的点心制作的真是美轮美奂,心思巧妙。”

“能够将面食制作出一副园林模样,实在是厉害啊。”

八个评委,在看到这品种繁复,精彩绝伦的面食后,都是忍不住惊叹出声来,这家云驰楼将晋中省的面食,做出了一副全新的姿态,实在是非常的用心了,但不管多么用心,这还是得吃过了,才知道好不好。

这美食最尴尬的莫过于,什么都好,就是不好吃。

这简直就是耻辱。

因为‘什么都好就是不好吃’这个评价,那已经是彻底的否定了这个美食存在的意义,美食是用来吃的,不是用来观赏的,所以,再漂亮没有用,最后还是得好吃,才能解决问题。

天气炎热的厉害,方才在红山庄园生态餐厅凉了一个小时的八个评委们,此时回到评委席上,那都是汗如雨下,热的不要不要的。

这凡事就怕对比。

人比人得死,货比货得扔。

这红山庄园生态餐厅所在的区域越是凉爽,就显得这评委席是越发的炎热。

主持人这个时候也回到了舞台上,如今这已然是整个美食节决赛的高潮阶段,他再掉链子,这个时候也不能掉链子。

“观众朋友们大家好,现在,咱们美食节决赛,已经来到了尾声,很快就将揭晓这冠军到底会花落谁家!现在,我们从大屏幕上可以看到,这第一位将美食做好,送上来的是,是来自晋中省的云驰楼,云驰楼参赛的美食,名字叫做创意花样面点,大家可以看到,的确是非常有创意,花样繁多的面点,每一种都栩栩如生,非常的漂亮。”田主持人毫不吝啬自己的溢美之词。

这云驰楼在晋中省可是非常有名的,田主持人知道,所以他敢吹,至少不会吹爆了,如果云驰楼连基本水平都发挥不出来,那田主持人也就自认倒霉了。

可在这种大赛上,能够晋级决赛的餐厅,从来都只有超水平发挥,还从没有听说过在决赛上连基本水平都发挥不出来的。

“可以看到,几位评委对这创意花样面点也是非常的喜爱,这时间也不早了,我们就有请我们的八位评委,以及四位幸运嘉宾,对云驰楼的创意花样面点进行品尝,并打分!”随着田主持人的一番热情洋溢的话语,八位主持人和四位幸运嘉宾都是开始品尝起来。

赵小姐夹起一只栩栩如生的小海豚,有些不舍的放入口中,咬了一口,包裹在面皮内的鲜美多汁的馅料,立刻从缺口中涌了出来,涌入了赵小姐的口中,赵小姐只觉得这味道鲜美无比,在她品尝过的面食点心里,没有一个能够比的上的……

“嘶……嘶……”赵小姐这一口咬的太大口了,肉馅里滚烫的汤汁,虽然鲜美,但却是烫的厉害,烫的赵小姐直吸气。

这天气原本就非常的炎热,这面食点心竟然还是烫的,赵小姐心里郁闷无比,你说这大热天的,你这面食点心就是再美味,你好歹弄点凉的上来啊,这么烫的面食点心,谁能吃的下去啊?

赵小姐看了一眼其他的几位评委。

发现除了程序员王哥和工人老吴之外的众人,都是被烫的直哈气……

忍着烫将咬过的小海豚吃完,赵小姐心里已经有了一个合适的分数了,七分不能再多了。

味道虽然不错,但却是不适合在这炎热的天气食用,所以,再美味,赵小姐也觉得,七分是顶头了。

八位评委和四个幸运嘉宾都是品尝完毕,最后在主持人的引导下,每一位主持人都给出了自己的评分。

其中给的最高分的要数工人评委老吴,他本人就是晋中省的工人,喜爱面食,所以给出了85分的评分,其中分数最低的就要数中年大妈郑姨了,郑姨方才一口咬下去,被滚烫的汤汁烫的舌头都险些木了,所以郑姨一点也不给面子,直接给出了3分的评分,可以说非常的严格了。

最后,云驰楼创意花样面点得到的最终得分,72分。

在郑姨好不给面子,只给出3分的情况下,能够得到72分总分,实属不易了。

最后评委们得出的一致评价是:太烫了……

第572章 珍珠翡翠白玉汤

第572章 珍珠翡翠白玉汤

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