山村庄园主 第150节

　　陈意涵其实也是很无奈的，她也是到了家里才看到这两位大师傅带着烤鸭等在外边，这个锅现在只能这么糊里糊涂的背起来。

　　“哈哈，今天可是有口福了。全聚德和便宜坊的鸭子呢，平时可吃不到，更不用说这还是总店的鸭子。”气氛有些小尴尬，刘富贵笑着打了圆场。

　　“瞧我，还忘了给你们介绍。富贵啊，这是郭凯恩，现在也跟天舒一起在做你们燕北市的项目呢。”陈立仁接口说道。

　　“听天舒说了，你可是一位奇人。今天也得尝尝你的手艺，都说不错呢。”郭凯恩看着刘富贵笑着说道。

　　“过奖了，都是瞎弄的。先吃你们带来的鸭子吧，我瞎弄的那只还得二十来分钟才能好。”刘富贵也笑着说道。

　　果然是物以类聚，人以群分。董天舒带过来的朋友，明显也是不一般的。而且从陈立仁对待郭凯恩的态度上来看，也要比对董天舒多一分尊重。

　　备不住这个郭凯恩的家里边，也是官场中人啊。

　　两位大师傅将带过来的食盒打开，里边不仅仅有烤鸭，还有配菜。他们削鸭肉的手艺给刘富贵看得都好羡慕，目前自己做饭还成，但是刀工方面略差。

　　刘富贵虽然是吃货不假，但是在品评方面来讲，就差一些。这两家的鸭肉分别吃了一下，倒是没有吃出太大的差异来。

　　不愧是老字号，这个手艺也是真不赖。乐乐就吃得很过瘾，已经吃了四片儿，一家吃了两片。

　　“刘兄弟，你的烤鸭差不多了吧？说心里话，对于你的烤鸭我可是期待得不行呢。”董天舒看着刘富贵笑着说道。

　　刘富贵掏出来自己的大手机看了一下时间，点了点头，“确实差不多了，再等两分钟吧。”

　　“那正好儿，两位师傅也不着急走。一会儿跟着尝一尝，帮刘兄弟做个鉴定。要是真不赖，也能在帝都开个店儿啊。”边上的郭凯恩很随意的说道。

　　陈雅蓉听得不耐烦刚要说话，被刘富贵很隐蔽的拽了一下，“这可是承了情，虽然在帝都开不起来，倒是可以在我们家那边弄一个。”

　　他的心中也是很烦闷，现在也有了气。只不过可不是在这个郭凯恩的身上，而是在董天舒的身上。

　　冤有头债有主么，这个郭凯恩就是董天舒给拉过来踩自己的。WHO怕WHO啊？自己本来也不是啥烤鸭名家，这叫光脚的不怕穿鞋的。

　　随着刘富贵将炉门打开，院子里的气氛也变得越发的微妙。

　　最郁闷的还是陈意涵，心中对于董天舒和郭凯恩也很是不满。今天是自己的好日子，他们却过来给添堵。

　　看着今天的烤鸭，刘富贵都满意的点了点头。今天的运气不错，这个火候刚刚好。鸭皮颜色红亮，没有烤焦的地方。

　　拎起边上的厨刀，直接就在这只烤鸭上片起来。

　　这时候刘富贵的刀工就有些不够看了，片出来的鸭肉薄厚不一，而且上边带着的鸭皮也有些多。

　　虽然说鸭皮才是吃烤鸭最香的部位，但是你要是带太多的话，就会腻。而且整只鸭子就那么多的鸭皮，你现在片下来这么多，后边的鸭肉可不就每皮可分了么？

　　鸭子片完，就跟大家伙儿想的差不多，果然剩下了好多没有皮的鸭肉。不过刘富贵可没就此停下，将片好的鸭肉放到桌上后，剩下的鸭架子剁好熬汤，多余的那些鸭肉也直接上锅炒。

　　就算是他的刀工再差，也不可能差到这个地步。椒盐鸭肉，这可是乐乐爱吃的，今天的鸭子还多，正好给乐乐弄一盘，就算是凉一些也能当零食吃。

　　“哇，大叔，这个好好吃，真的带着西瓜味儿呢。都不用卷饼吃，空嘴吃正好。”他这边还在忙活呢，那边陈雅蓉的喊声就响了起来。

　　“就是瞎糊弄的，没想到还真管用啊。”刘富贵扭过头说了一句，然后就在锅里继续弄。

　　“二位也尝一尝吧，泡了西瓜汁之后，味道确实很别致。”陈院长吃了两片后对着那两位大师傅说道。

　　虽然说跟董天舒和郭凯恩也都认识，跟他们的上一代也都是朋友。但是现在的他就觉得他们做得有些过分了，做人不能太得寸进尺啊。

　　而且刘富贵过来的本意还是帮陈意涵治病的，现在你们就这么过来踩他，是不是有些不将陈家给放在眼里？

　　两位大师傅也没有客气，对于刘富贵的这个烤鸭同样很好奇。

　　毕竟是在这一行钻研了这么多年的存在，今天的刘富贵也算是他们的半个同行吧。同样是没有卷饼和菜，直接夹了一片儿烤鸭细细品尝。

　　他们是真正的行家，这片鸭肉吃到嘴里，自然就能够很精准的把握。

　　从火候上来讲，有些嫩了，如果再多烤十分钟，这个鸭皮会更加的脆。但是从滋味上来讲，都让他们很惊奇。

　　鸭肉很细嫩、爽滑，鸭皮虽然有油脂，却不腻。尤其是那股西瓜味儿，吃起来也很爽口。这个鸭子你要是卷饼吃，好像还真不好吃，就这么空嘴吃，或者简单刷一点点的酱料最好。

　　“刘先生，您的这个鸭子是从哪里采购的？”便宜坊的大师傅好奇的问道。

　　“哪里采购啊，就是家里边自己养着玩的。来，再尝尝这个椒盐鸭肉，乐乐很爱吃呢。”刘富贵将盘子端过来随口说道。

　　这也是他的一个底气来源，自家的鸭子虽然是散养的，但是在味道上来讲，可不比他们那些特供的差。

　　看到自己喜欢的菜端上来，乐乐直接就改换阵地，拿着小筷子开动起来。

　　在吃喝上，乐乐就是陈雅蓉的引路人啊，知道只要这个小家伙儿喜欢吃的菜，味道一般都不会差。

　　这个椒盐鸭肉可不是很多，大家你尝尝、我尝尝的，就直接见了底儿。

　　“这个鸭肉炒得好，外边滋味很足，里边的鸭肉还却带着汁水，吃起来一点都不干。”陈爷爷放下筷子后笑着说道。

　　“吃了半天，口渴了吧？再来碗鸭架子汤。工夫稍稍差一些，不过味道应该也不差。”刘富贵又将熬好的鸭架子汤给端了上来。

　　这个鸭架子，可就是他自己的鸭架子，便宜坊和全聚德的他都没有用。自家的鸭子放心啊，再用了他们的，搞不好就会蹿味儿。

　　看着大家都在喝鸭架子汤，董天舒的脸色就有些难看了。这可不是刘富贵又动了啥手脚，而是他觉得自己被打脸了。

　　带过来的全聚德和便宜坊的鸭子，就开始的时候动了那么几块儿。现在跟剩下的薄饼，一起放在边上。

　　而刘富贵的烤鸭呢？不仅仅片的鸭肉吃没了，炒的鸭肉也吃光了，就连鸭架子汤都很受欢迎。

　　更加郁闷的就是，带过来的两位大师傅，也说刘富贵这个烤鸭做得不赖。所差的，仅仅是一些火候的掌握。

324 新科爆肚刘

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　　其实也并不是说刘富贵的烤鸭，真的就那么美味的让人一吃就停不下来。今天这个烤鸭的效果不错，也是有多方面原因的。

　　其一，在心理上，陈家的人对于刘富贵多少偏心一些。因为你不管咋说，刘富贵也是家里边的恩人，还是弱者嘛。

　　其二，刘富贵家的鸭子在品质上，那可是无可挑剔的。你烤鸭的技术再好，鸭子的肉不好，你也是白搭。不管你是啥德、啥坊的，你烤出来的那个也卖不出去。

　　其三，也就是最为关键的一点，今天刘富贵的烤鸭占了一份儿“新奇”。

　　便宜坊倒是有蔬菜汁泡的烤鸭，可是他们从来也没有说会用西瓜汁泡鸭子来烤。烤鸭的鲜美，搭配着西瓜汁的口味儿，本来是应该有些冲突的，但是现在就很巧妙的结合在了一起。

　　再有的一个原因，就是陈家人都知道后边还有爆肚呢。现在已经尝了烤鸭的味儿，这就足够了。

　　今天也是刘富贵第一次正儿八经的做爆肚，他可不会露怯。甚至于都可以说，他根本都不知道露怯是啥。

　　心理上一丁点儿的负担都没有，慢慢尝试呗，总归能够找到差不多的火候嘛。

　　锅里烧上水，往里边又加了些葱姜蒜。等锅里的水烧开了，他往漏筐里放了一点点的牛百合，很迅速的放到了翻滚开的水里，等了一会儿又提了起来。

　　没有给大家分，自己拿着筷子尝了一口，有些老了。

　　如法炮制的又操持了一遍，再次尝起来，又有些嫩了。

　　怪不得爆肚可以说是一道绝活儿，对于这个水温的要求和时间的考验，那真的是太高了。

　　刘富贵稍稍琢磨了一下，自己好像有些傻了。自己的珠子也能够帮忙控制水温啊，然后自己掌握好了时间，是不是能够投机取巧一下？

　　想到这里，他就动了心思。一勺一勺的牛百叶不停的煮啊煮，然后边上的人们就光看着。尤其是陈二丫和乐乐，也不知道这个味儿到底好不好啊。

　　可是看刘富贵哪怕没有拌料的干吃，好像都很鲜美的样子。

　　这也就是刘富贵的饭量大一些，连着吃了十五六次，总算是满意了。这次往漏筐里装的牛百叶就比较多了，满满的一筐。

　　放到了锅里后，他又拿着长长的筷子，在漏筐里稍稍的抖动了一下。很快速的将漏筐提起，翻转过来将里边的牛百叶给倒在大盘子上。

　　很随意的拿起边上的麻将、蒜汁这些佐料直接就开拌，然后就给送到了大家伙儿的跟前儿。

　　“富贵啊，这就是整明白了？”陈院长好奇的问道。

　　刘富贵笑着点了点头，“嗯呐，牛百叶的火候我掌握了，接下来我再研究研究别的部位都需要啥温度，你们先吃着。”

　　刘富贵说得很随意，可是给董天舒听得却是直撇嘴。

　　说大话也不怕闪了舌头啊，帝都那么多做爆肚的，成名的也就那么几家。这门手艺要是真的这么好掌握，爆肚也不会这么娇气了。

　　他是这么想的，但是吃的人却不是他的想法。

　　这个爆肚滑嫩爽口，尤其是那个料汁刘富贵调得好啊，让这个爆肚的味道更上一层楼。

　　陈雅蓉都是边吃边竖大拇指，大叔这个能耐真的有好几层楼那么高。就这个味儿，真的不比昨天吃的那个爆肚差。

　　甚至于在她的心里边儿，刘富贵的刘氏爆肚，都要比昨天吃的味道要更加的好一些。

　　“大叔啊，以后你就叫爆肚刘吧，真好吃。”又吃了两口，陈雅蓉说道。

　　“哈哈，也行，以后有时间了就给你弄些吃。”刘富贵笑着说道。

　　他这边也实验得差不多了，这次送上来的是肚仁儿，同样是已经用佐料拌好的满满的一盘子。

　　得说在做爆肚这个菜上面，珠子能够给的帮助真的是太大了。

　　因为爆肚是用水煮出来的，玩水这个事儿，谁能比珠子强？边上的那些佐料，不管是麻酱还是蒜汁儿，你也得用水来调吧？这也归珠子管啊。

　　所以说，董天舒想在这里看刘富贵的热闹，烤鸭的时候没机会，做爆肚的时候就更加的没机会。

　　爆肚的味道好不好，就看刘富贵端上来一盘子光一盘子的速度，你就知道咋回事了。

　　而且做了这么半天的爆肚，刘富贵多多少少也都积累了一些经验。不同的部位下水汆的时候，也能掌握个大概其的时间。

　　到了最后，别人都吃得差不多了，他自己给自己爆了一小盆。然后拿起边上剩下的料汁儿都给倒了进去，随意的搅拌了一下，这就开吃。

　　忙活这么半天了，他还真没咋正经吃。就算是做实验的时候看着吃了不少，也都是小小一口，尝尝汆得老不老。

　　他的胃口那是很好的，这么一大盆爆肚，直接就用筷子夹着一大口一大口的往嘴里送。别的不说，就这个吃饭的豪爽劲儿，一般人你是学不来。

　　本着不浪费的原则，边上剩下的全聚德和便宜坊的鸭子，他又给放到盆里放到烤炉中热了热，然后也是直接就开干。

　　人家的味道确实也是好，哪怕现在并不如刚刚烤好的时候口感那么好，可是也不会差很多。

　　他是吃货，也不是那么挑食。吃几口鸭肉，再来几筷子爆肚，这个搭配虽然有些不伦不类，可是刘富贵吃得很香。

　　“刘先生，不知道您养的鸭子多不多？”等刘富贵吃完了之后，便宜坊的大师傅笑着问道。

　　“没剩下多少了，而且我家的这些鸭子也有了销售的地方。到时候会在我们省城弄个小摊子，然后烤来卖。”刘富贵笑着说道。

　　“哎，有些可惜了，本来我还在想能不能开辟出新的菜式呢。”大师傅点了点头惋惜的说道。

　　“师傅，小刘这个鸭子养得不差？”陈院长笑着问道。

　　大师傅点了点头，“确实不差，鸭肉很鲜嫩，皮下的脂肪也很不错。”

　　“富贵，你不打算多养一些啊？”陈院长又看向了刘富贵问道。

　　刘富贵摇了摇头，“不是我不想多养，可是我的鱼塘面积就那么大，还得用来养大鹅呢。等过两年看看吧，要是有机会，就多弄一些。”

　　“大叔，我还是觉得这个爆肚好吃，你啥时候回去啊？”陈雅蓉问道。

　　“一会儿我就打算带着乐乐往回赶呢，家里边还有好多的事情，这里的事情也算是忙活完了。”刘富贵说道。

　　“小刘，你得在这里多呆几天。”陈爷爷在边上开口了。