山村养殖 第206节

打的是拖拉机，也就是升级。

也不来钱，就是玩一会儿，打发一下时间而已。

个把小时后，李芸莲看看时间，说道：“你们再玩一会儿，我去做晚饭了。”

周瑛想着要去帮忙，问道：“今晚做什么吃？”

李芸莲回答：“准备了一只鹅，你们喜不喜欢吃？”

鹅是兔场的看家鹅，也养半年了，特别肥，这只都有十多斤呢。今年这十几只鹅，吃了不少啊，在家禽里是最能吃的。

半年的鹅本来是可以下蛋的，但现在冬季，下不了，也是要等到来年开春暖和了再开始。

不会下蛋的公鹅，就先吃了吧。

这又是儿子从羊场那边吃过苦回来了、又是女儿带着孩子回了娘家，晚上炖只鹅也是应该的。

周瑛说道：“妈，再等会儿，这局打完了，我去给你帮忙。就快打完了。要拔绒毛吗？”

李芸莲笑道：“我还等着你啊？早上就什么都搞好了，现在直接去做就可以了。”

江晓萱便有些腼腆地说道：“那要不……我来吧？”

她可是名符其实的大厨。

不过她下厨的机会不多，一来忙于拍摄的事情，二来嘛，李芸莲哪舍得啊，连碗都不舍得让儿子洗的人，更舍不得让她做事情了。

李芸莲照旧又要拒绝，被周瑛一下子接过了话头：“那我们可真是太有口福了。小萱，一会儿我们给你帮忙去，我帮着切姜切蒜，小恒给你掌灶头，行不行？”

王睿出了一张牌，接过话头问：“那我做什么？”

周瑛白了他一眼，笑道：“今天太阳是从哪边出来的？可稀奇了，你还主动要帮忙做事啊？”

王睿嬉皮笑脸地回答：“妈，今天没太阳，外面在下雪，你忘记了？”

然后使唤着王思齐跑腿：“齐齐，你去外面看看，雪下得多大了？”

一听到下雪，王思齐来了劲，不用催，自己就屁颠颠的向外跑去。

周恒看得担心，好几次要站起来扶着她，说道：“慢点跑，小心跑摔跤了……”

好在小家伙打了几个趔趄，最终还是没摔跤，也是奇人了。

小丫头打开门，探头向外看去，然后兴奋得大声叫了起来：“妈妈，姥姥，外面好白啊！”

正好这局牌打完了，几个人哪里还坐得住，把牌往茶几上一放，就赶着出去看了。

才一下午就能下白了？

出去一看，还真是，地面铺了薄薄的一层，但到底算得上是全白了。

鹅毛雪花还在飘着，如果这么下一整晚上的话，能下两三寸厚吧。

可惜，这场雪下不长，就这两天的事情，很快就会化掉。

王睿骗妹妹：“齐齐，这雪是甜的，像，你信不信？”

然后，他走到院子去，仰着头张大嘴巴，接着天空飘下来的雪。

王思齐有样学样，也兴奋的跑到院子里去，像哥哥那样把头仰起来接雪吃。

王睿一幅真吃到了的样子，回味无穷、并大声的喊道：“哇，好甜啊，是不是？超级甜。”

王思齐：？？？

甜吗？可我吃到的怎么不甜？是不是哥哥那边的好吃些？

她把哥哥挤开，站到他的地方再去接接看。

一群大人都哈哈大笑。

两个家伙站一起，总没有什么好事情的。

下雪给所有人带来了很好的心情，一家子现在没什么事情要做了，就等着做晚饭吃。

江晓萱今天打算做一道醉鹅来吃。

首先是自己制做调料酱，这可能是这道菜的精华了。

每个地方的口味不同，就导致各地流行的调料都不一。而这道醉鹅如果全部做最正宗的话，他们这里的调料都是不齐的。

不过，她可以改良，改成适应这里人的口味的酱料。

这很正常，比如京城炸酱面很流行，所以那里的甜面酱和咸面酱遍地都是，但在别的地方，却难以见到。

可能就算有，也不是那么受欢迎了，因为不适应别地方的口味。

江晓萱用这里的一些调料，代替了原应该有的——她本身就是大厨，这方面难不到她。

配好酱料后，准备好了其余配料，她准备掌锅，周恒就位掌灶，周瑛准备其余的事情，比如洗点新鲜菠菜、切点萝卜豆腐、泡点木耳粉丝等等配菜。

而周瑛还有王睿这个副下手。

醉鹅有汤汁，吃完肉后可以再把这些菜放下去，一样的滋味很好。

用周瑛的话来说，就是老妈今天休息，享受一下孩子们给她做顿饭吃，一年忙到头了，这也是应该的。

李芸莲还真有点不习惯，别人都忙着，她连帮忙洗个菜都不被允许，此时心头也是半喜半不自在啊。

周瑛看老娘那么不自在，说道：“唉，这还是我们不应该啊，老娘闲一顿饭的时间就这么不自在，都是我们关心太少了。”

李芸莲乐得嘴都快合不上了，说道：“不少不少，你们也都忙啊，又不是天天坐着玩。我也帮不上你们多少忙，就是能做个饭。”

现在，饭还不让她做了。

王思齐算是最闲的，在厨房里蹦来跳去，喜欢这里热闹。

至于周发强，厨房已经这么多人了，连掌灶都用不着他，于是他就去鸡场喂鸡去。

今天下雪了，鸡早早就回了鸡舍。

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第二百一十六章 惊艳的吃法

江晓萱把切好的的鹅块倒进锅去，大火猛炒着，锅底是加入的冰糖炒糖色，炒一会儿鹅皮就会焦黄油亮，颜色很好看。

整只十多斤的鹅，就算是除开扔掉的下水那些，也不轻的，她单手拿着锅铲，炒得依旧自如而气势十足。

无论什么时候，她站在了灶台前，那股大厨的自信气质就自然出来了，不会随便应付一下。

这道菜虽然有很多家常做法，各种简化，但她亲手做出来的，肯定会别有一番风味。

爆炒了一阵，加入作料、加入香菇炒香，然后转换锅，用平常吃火锅的那个锅开始炖。

火锅和桌子是一套的，底下配了个炉子，把锅放上去后，底下炉子里的火可以慢慢炖，更出滋味，而且炖熟了后不用起锅，直接小火一边继续炖，一边吃。

她把炒好的鹅肉倒进锅里，加水大火烧开，然后转小火慢慢炖着，锅里“咕嘟咕嘟”的。

这边大灶的锅空出来了，再炒两个简单的配菜。

那边，周恒同时掌着两个灶呢——他们家的灶是三眼灶，也就是说灶台上有三个锅，一个炒菜，另一个可以煮饭，后面还有一个可以烧点热水之类的。

后面的锅不用烧火，因为前面的锅底下的余火会飘到后面去，正好可以让后面锅里热着。

说起来，这也是老式技术的一种，现在能打好三眼灶的师傅也不多了，看着简单，但技术性十足，一不小心返烟的话，灶里的烟不往烟囱走而是倒灌，那做饭的人就受罪了。

周恒感觉，或许总有一天，这样的柴火老灶也可能会消失吧？

煮米这边的锅里，米已经开了花，周瑛把米给滤了起来，然后把米饭给蒸上。这种柴火蒸饭，会有一层焦黄的锅巴，可香了，这是电饭煲做不出来的。

江晓萱看了米汤一眼，感觉很不错，说道：“那一会儿我再做个……东坡羹吧。”

她把鹅炖上后，计划着再炒几个小菜的。

周瑛没听过这个菜，问道：“什么东坡羹啊？”

江晓萱给她讲了个典故，就是苏东坡被发配海南后，那里也没什么吃的，来了朋友也没什么可以招待，于是发明了这道菜。

最初的原版做法，大概就类似于现在的盖浇饭而已。

不过，流传到现在，已经变了很多个版本，甚至还出了各种豪华版的，但都给叫了东坡羹，求个噱头。

东坡羹本来也不是这季节的，现在就用菠菜代替一下，这时候的菠菜很好吃，被霜打过的嘛。

话说苏东坡还真是个美食发明家，在那物质匮乏的年代，发明了那么多名菜，并一直流传到了现在，真是很不简单。

周瑛感叹：“那个人文学能力那么厉害，做菜也那么厉害！”

然后不失时机的给王睿再训个话：“你看，人家学问那么厉害的人，都亲自下厨做饭，你也要多会一些才行。”

王睿木然的点头，心想我太难了，来姥姥家走个亲戚，也得耳提面命，时刻准备被训话。

江晓萱都不由得笑了起来。

其实王睿现在已经懂事不少了，今天还是主动到厨房来帮忙的呢，洗菜也没嫌手冷。

这道羹汤就很容易了，江晓萱按着手边现有的材料，菠菜先焯一下，去掉草酸，加入虾米、豆腐，然后加入米汤煮一下，加入调味料，就成了一道鲜美无比的菠菜豆腐羹汤了。

先前炸好的小鱼干，再加辣椒等调料回锅重炒，这个可以下酒啊。

做好后，江晓萱又去看了看炖在炉子上的鹅，看炖熟了没有，然后说了一声：“可以准备吃饭了。”

王睿趁机开溜，说道：“我去叫姥爷回来吃饭。”

干什么也比听训话强啊。

李芸莲跟在后面叮嘱他：“慢点跑，下雪了路滑，别跑摔跤了……”

没多大一会儿，外面有了说话声，周发强和周恒的小姨及姨父下来了。

周瑛又去叫了马晨过来。

火锅的桌子不够大，是小方桌，这么多人坐着有点挤，于是就在火锅桌旁边，又并了个小桌，变成了长桌子。

正好一边放着洗好的菜，准备到时候往锅里加的。

人员都到齐后，江晓萱揭开锅，把先前调制好的酱料倒进去翻炒均匀，锅里的油花嗞啦嗞啦的响着。

这样的做法，桌上的人都没有见过，有点好奇，怎么还没炒好就上桌了呢？

江晓萱炒了一阵，然后把锅里倒进去，翻炒了几下，然后盖住锅盖。过了一阵，些许烟从锅盖旁边的缝隙里漏了出来。

江晓萱拿起早就准备好的火机，往烟上面一点，只听“嘭”的一声响，整个锅盖上面都冒起了蓝色的火苗。