美帝开庄园，开局海钓鲨鱼当宠物 第73节

一般来说，只要眼肉、上脑、外脊、里脊这四个部位的牛肉质量足够好，那么一头肉牛的价值就不可估量。

李逸对灵气有足够的信心。

所以他现在非常期待，眼前这头安格斯肉牛到底能创造出多少的价值。

马修和奥斯蒙都算是老牛仔，两人的解牛速度非常快。

牛肉分解完，就要对出肉率进行一个计算。

将所有的牛肉放到电子秤上，牛肉的重量就出来了。

1120磅。

“上帝，屠宰率怎么会这么高？”

奥斯蒙第一个惊叫出声，马修和哈里、巴尔克三人，也都愣神的看着电子秤显示的数值。

李逸挑眉问道：“宰杀的这头安格斯肉牛体重是多少？”

马修开口回道：“1650磅。”

李逸一听，立即在心中计算了一下。

这头安格斯肉牛除去碎肉之后的屠宰率，大约是67.8%。

啧啧……

这个屠宰率确实有点高。

安格斯肉牛的屠宰率一般在60%至65%之间，绝大部分的肉牛屠宰率都不会超过64%。

67.8%的屠宰率，超出了最高限额屠宰率将近3个百分点。

确实有点吓人。

李逸立即说道：“将分解出来的牛肉进行分类，看有多少特优、特选级别的牛肉。”

“好的，老板。”

接连出现的惊喜，让四名牛仔脸上的笑容，越来越浓郁，干起活来也是分外有劲。

在四名牛仔的通力合作之下，很快就将所有的牛肉，进行了级别区分。

眼肉和里脊两个部位有180磅的牛肉，达到了特优级别。

上脑、外脊、牛肩三个部位的牛肉，有210磅达到了特选级别。

臀肉、牛腩、牛胸等部位，有60磅达到了特选级别，有450磅达到了优选级别。

剩下的牛肉都是标准、商业级别的牛肉。

没有可用、切割和制罐三个最低等级的牛肉。

最后的统计结果出来后，四名牛仔直接愣在原地，一脸的难以置信。

李逸虽然早有准备，但也着实吓了一跳。

现如今，市面上，特优级别的牛肉价格是380美元一磅，特选级别的牛肉价格是140美元一磅，优选级别的牛肉价格是55美元一磅。

标准和商用牛肉，李逸根本就看不上。

按照如今的市场价，180磅的特优牛肉就价值68400美元，总共270磅的特选牛肉价值37800美元，450磅的优选牛肉价值24750美元。

简单做个加法，眼前这一头安格斯肉牛价值130950美元。

“咕噜……”

李逸忍不住咽了下口水。

玛德。

他一开始接受庄园，对标的是日本和牛，目标是一头牛卖5万美元。

小了，格局太小了。

当然，上面所说的各种级别的牛肉价格，都是零售价，是高档超市零售卖给顾客的价格。

李逸卖给高档超市，卖不出这种价格。

因为高档超市这类的经销商，需要赚取差价。

但李逸打个七折、八折卖给这些经销商，这不过分吧。

等于说，一头安格斯肉牛最低也可以卖9万美元。

养一头安格斯肉牛的成本是多少呢？

买进一头安格斯肉牛，成本是1000美元。

加上草料、人工等成本，撑死不会超过4000美元。

也就是说，样一头安格斯肉牛至少能纯赚八万五千美元。

这时，赫尔曼匆匆赶了回来。

“怎么样？牛肉质量怎么样？”

正在思考的李逸，和正在愣神傻眼的四名牛仔，回过神了。

李逸笑着对赫尔曼说道：“牛肉质量怎么样，你自己可以看一下。”

赫尔曼脸色瞬间变得严肃起来，他走近前来，开始查看牛肉质量。

只是当他看到那几大块特优级别的牛肉后，直接瞪大了双眼。

赫尔曼将所有牛肉检查完毕后，一脸震惊的看着李逸。

“老板，这牛肉……”

李逸笑呵呵的说道：“怎么样？现在放心了吧？”

赫尔曼又惊又喜，点头又摇头，表情非常纠结。

“老板，我们的牛肉质量这么好，会不会有什么问题啊？”

马修、奥斯蒙、哈里和巴尔克听到赫尔曼的话，脸色顿时变得认真和严肃起来。

在美国，牛肉这种食品如果出问题，那基本就完蛋了。

李逸面色怪异。

“牛是你们养的，有没有问题，你们不清楚？还来问我？”

一听这话，五名牛仔都尴尬的一笑。

庄园的牛，有没有问题，这个不好说。

普通的安格斯肉牛，牛肉质量肯定没有这么好。

但不要忘了，庄园的肉牛都吃了灵气滋养的牧草，自然非同一般。

赫尔曼再次蹲下身子，将所有的牛肉检查一遍后，脸上才出现难以掩盖的笑容。

“老板，这些特优和特选的牛肉怎么处理？你留下一部分后，剩下的卖了吗？”

“卖了干嘛？”李逸说道：“你们五人每人带走5磅特优牛肉和10磅特选，再给罗恩送一份过去，剩下的我带走，留着感恩节聚会吃和平时吃。”

“至于优选、标准、商用这些牛肉，大家分一些走，剩下放入冷库。以后牛肉吃完了，自己去冷库取就行。”

第82章 我想吃你做的牛排

五名牛仔听到李逸要分特优和特选级别的牛肉给他们，脸上笑容就根本止不住，奥斯蒙更是咧嘴大嘴笑个不停。

别看赫尔曼五个人是牛仔，但他们也也没有吃过特优和特选级别的牛肉。

因为这些牛肉实在是太贵了。

现在可以免费吃，他们当然很高兴。

说实话，这如果是在国内。

当老板要将什么好东西分给员工，员工肯定会推辞不要。

但不要忘了，这是在美国。

美国人可不讲客气这一套。

他们不会主动索要，但只要老板开口赠予，他们基本都不会拒绝。

国内讲究的是人情世故。

但这套在国外，可不吃香。

美国讲究的是钱。

赫尔曼和马修、奥斯蒙三人开始处理牛肉，哈里和巴尔克继续处理，李逸则走到一旁，将牛骨头、牛脚这类的东西收起来。

美国人不吃这玩意，但李逸吃啊。

对他来说，牛骨和牛脚可都是好东西。

牛骨不仅熬汤，还可以吃里面骨髓。

烤牛骨髓，在国内可是很受欢迎。

牛脚就不用说了，红焖牛脚可是李逸很爱吃的一道菜。

巴尔克看到李逸在收拾牛骨头和牛脚，连忙瓮声说道：“老板，这些垃圾我来收拾。”

垃圾？！

李逸嘴角微微一抽，无奈的说道：“巴尔克，我收拾这些牛骨和牛脚，是准备用来吃。”

“吃？”巴尔克不解的看着李逸。

旁边的哈里，愣了一下，很不解的说道：“老板，我知道现在很多美国人爱吃烤牛骨髓，但牛脚这个也能吃吗？”

李逸点头道：“在我们华国，不仅牛脚可以吃，牛尾巴、牛头、牛舌这些都能吃，甚至是……额。”

哈里摇着头，一脸的无奈。

不愧是华国。

李逸将牛骨和牛脚收好后，看向巴尔克。

“巴尔克，你能帮我把这些牛骨和牛脚切割处理一下吗？”