摄影大神,在跑男突然火了 第129节
秦07牧点点头,打开了摄影机。
镜头聚焦在他的脸上。
“朋友们,你们好。”
“这是我特制节目‘美食集锦’的第一期。”
“今天,我为大家带来的美食,名叫‘佛跳墙’。”
“传闻中,这道菜首次出现在道年间的一次文人聚会中,用各种肉类、海鲜杂烩而成,菜类丰富多样,口味可口。”
“文人们品尝之后,纷纷赞不绝口,更是为此作诗一首。”
“坛起荤香飘四邻,佛闻弃颤翻墙来。”
“这便是佛跳墙的由来!”
做了一个简单的介绍后,黄雷走到了厨台前,“接下来,便是制作流程。”
“首先,我们应该将海参、鲍鱼提前两天泡发,使之达到最佳口感。”
他拿过旁边的海参、鲍鱼。
看这食材的样子,应该是直接买的成品,倒是省去了这一步骤。
毕竟他也是临时起意,哪能真提前两天准备。
闻言,秦牧将镜头聚焦过去,给了两道食材一个特写。
“接下来,我们需要做的是将葱姜洗净、而后切成碎花备用。”
哒哒哒!
黄雷的刀功还是不错的。
一刀一砍下去,颗粒分明、井然有序。
“然后,熬制高汤。”
“这份高汤极为讲究,需要同时将各种食材都放置进去。”
“记住,一定要把握住时间,不然会错失精华部分。”
待清洗完盆钵之后,黄雷先是放了些冷水进去,而后一股脑同时倒入了鸡、排骨、猪蹄、猪肚、鸭胗等等。
瞬间便将整个钵挤得满满当当。
很快,在大火的熬制下,水沸腾了。
“撇去浮沫。”
黄雷细心地舀出了一瓢又一瓢的血沫。
此时,秦牧将镜头对准在他的身上。
‘神级自动捕捉发动!’
做美食视频,虽然大部分的画面都要放在食物制作上,可厨师的帅气形象、柔顺动作、谨慎举动也会成为加分项。
因此,在不同角度的变化之下,一个个亮点架构而成。
镜头中,直接将黄雷的颜值巅峰给拍了出来!
“然后,控出水分,再加入葱姜进去。”
黄雷自是不知晓,他已经全神贯注地投入到了美食制作中。
哪里还有之前那老谋深算的老狐狸形象!
“现在就是等待熬制过程。”
“一般情况下,需要熬制两到三个小时。”
闻言,秦牧将摄影机给固定了起来,使镜头一直投射在盆钵之上。
而他自己却是挪开了位置。
毕竟要等待两三个小时,不可能一直在那里守着不动,让摄影机自行拍摄就行。
至于后面缩短视频的时长,只需要后期加快一下内容进度就行。
“秦小哥,拍的怎么样?”
黄雷松了口气,忙问道。
刚才还是挺紧张的。
“还行。”
秦牧挑眉说了一句后,又道:“只是......”
“只是什么?”
黄雷心中顿时咯噔。
难道出什么问题了?
“黄老师,冒昧问一句,这佛跳墙你一共做过多少次?”
秦牧问道。
“两次。”
“之前在节目做过一次,在家里也做过一次。”
黄雷赶紧老老实实地回答。
果然......
不太熟练啊!
苦笑一声后,秦牧说道:“黄老师,其实你制作的工序里出了一点点小问题。当然,没有影响拍摄,只是会稍微影响些口感。”
对。
从黄老师开始熬制高汤的时候,他就看出了其中的瑕疵。
不过,他并没有直接出声打断,毕竟一个厨师的神情状态不是那么容易酝酿出来的。
何况也不是什么大问题,拍摄时稍稍微偏些角度,就掩盖过去了。
所以才等到此时说出来。
“什么问题?”
“麻烦秦小哥指教!”
黄雷脸色一紧,连忙请教。
佛跳墙确实不是他的拿手好菜。
只是因为这道菜工序复杂,且档次很高。
这才拿来当他‘美食集锦310’的开门红!
现如今出问题了,他自然要尽快改正。
“指教不敢。”
秦牧笑了笑,说道:“只是有一些建议。”
“比如葱姜的分量偏少了一些,另外熬汤之前可以加一些料酒,这样能够完全地遮盖住食材的腥味。”
“还有肉类、海鲜的分量应该达到一点五比一的比例,如此便可让高汤的风味更鲜、更浓,也能让汤汁颜色更加好看。”
“另外......”
秦牧堪堪而谈,将一个个小问题给说了出来。
这当然凭借是丰富的美食经验,才让他能够抓住问题所在。
一旁,张子风惊呆了,傻傻的满脸崇拜地看着秦牧。
秦哥哥,他这么厉害?
比黄老师都厉害!
而黄雷,自然也是听得目瞪口呆,难以置信。
我去!
竟然有这么多问题?
而且每个都相当有道理,完完全全就是他的疏忽和失误!
额。
那我做的这是啥。
突然觉得好乐色啊!
PS:白天有点事,更新晚了,大大们见谅!跪求鲜花、评价票和月票!万分感谢!.
第106章 黄雷:我突然不想当厨师了!【求订阅!1】
此时的黄雷,已经被深深打击到了。
“秦小哥,那该怎么办啊?”
他满脸苦闷,不知所措。
这次,他可是专程邀请秦牧三人来吃晚饭。
特别是陈导和张毅某,这两位是他的老友,本想着用自己的美食让他们惊艳一把。
这道佛跳墙,就是压轴菜系!
可没曾想......
哎,还是太心急了,完全没准备好啊。
“黄老师,你不要着急。”
秦牧笑了笑,徐徐道:“其实弥补的方法很简单。”
“其一,对于视频来说,之前我已经刻意掩盖了配比和分量的问题,你只需要在后期里加上字幕,把配方给写出来就行。这样,观众们也不会察觉到什么。”
上一篇:灵气复苏:我妹妹竟是黑暗女帝!
下一篇:返回列表