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国宴主厨探店,全国厨师都慌了! 第370节

  “大爷,既然你和大娘是中餐厅的第一桌客人,那我就额外给二位加一个小吃。”

  两个老人听着秦楚的话,便立刻兴奋的点了点头,笑着说道:

  “那就麻烦秦大师了!”

  秦楚笑了笑,不在意的说道:

  “不客气,作为厨师本来就是要在菜品上尽量满足食客们的需求。”

  说罢,秦楚便不在呆在大厅,回到厨房开始弄起了手中的豆腐,

  他要给两位老人做的是湘菜之中比较受欢迎的一种小吃米豆腐,

  虽说是米豆腐,但是其实是用米浆做的,

  只不过,秦楚所做的是他之前经过改进过后的创0.2意菜,将豆腐和米豆腐一块融合到了一起,

  说干就干,秦楚便开始做起了前期的准备工作,

  将大米和新石灰准备好之后,便开始了第一步浸泡,浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米三点五厘米为宜,一公斤米放五十克粉状石灰,石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀,放在一旁浸泡备用,

  而后,秦楚又抬起了专门用来磨豆腐的石磨,开始准备进行第二个步骤,磨浆,

  将水和大米以一比二的比例倒入石磨之中,便可以得到了用于制作米豆腐的米浆,

  石磨不断的转动,米浆也从石磨的口中,慢慢的流出,.

第三百九十一章 一碗出乎意料的米豆腐

  等到米浆流的差不多了,秦楚便将放在容器之中的米浆倒入了锅中,水和米浆二比一的配比,开始开火熬浆,

  煮浆时,秦楚拿着勺子边煮边搅,避免米浆沾在锅底,

  就这么搅拌了十五分钟左右,整个厨房弥漫着米浆的香气,那种只有大米才能有的稻谷香,甚至传到了吃饭的餐厅之中,

  老人闻着空气之中那种淡淡的稻谷香,便好奇的问道:

  “这......这是稻谷的香气!秦大师是在做什么?”

  大娘看着大爷问的这个问题,笑着说道:

  “哎呦,你这个老头子,是不是太健忘了啊,刚刚秦大师还说要给咱们弄一个米豆腐呢!”

  大爷连连拍了拍自己的额头,不好意思的说道:

  “哎呦,忘了忘了,我这个记性。”

  “不知道我们能不能去看看秦大师是怎么做菜的?”

  黄教主立刻点了点头,笑着说道:

  28“当然可以,大爷,大娘,您二位跟我来。”

  说罢,他便带着大爷大娘来到开放式厨房,

  厨房内,秦楚正在将熬好的米浆进行冷却处理,看着大爷和大妈到来,

  秦楚便笑着说道:

  “不好意思啊,大爷,大妈,这个米浆都是临时磨得,可能还要再等一会。”

  “苏汐,你去拿一下我带来的茶叶,给大爷和大妈泡一杯茶。”

  苏汐听着秦楚的话,立刻点了点头,开始操办了起来,

  大爷则是摆了摆手,笑着说道:

  “不用特地麻烦了,秦大师,我就是好奇米豆腐是怎么做的,不知道您能不能跟我们讲讲?”

  “要是不难的话,我回家也尝试给我老伴儿做一份,伺候了我一辈子,也换我伺候伺候她。”

  听着大爷的话,秦楚笑着说道:

  “当然可以了。”

  说罢,便开始讲解起来米豆腐的做法,

  米豆腐的做法严格意义上来说并不困难,只是工序的步骤比较复杂一些,然后比较费时间,

  既要泡米,又要弄浆,最后磨米浆,磨出了米浆又得开始煮米浆,煮完了米浆还得让米浆冷却,变成固体的形状,

  这么一番步骤弄完了之后,才算是完成了前期的准备工作,

  剩下的就不困难了,将冷却好的米浆切成条状,然后下锅煮亦或者砂锅去炖可以了,

  等着秦楚讲完这一系列步骤之后,米浆也冷却完毕,

  秦楚用刀子轻轻的将米浆切成条状,放入滚烫的开水之中焯水,

  十几秒之后,滚烫的米豆腐,浮上了水面,

  秦楚将米豆腐捞了出来,然后舀了一勺子汤放进碗里,便开始放入调味料,

  很快,两碗香喷喷的米豆腐就端了上来,

  大爷都没有端到桌上,迫不及待的端在手上就开吃,

  用勺子轻轻舀了一勺米豆腐放入嘴里细细品尝起来,

  说起来,米豆腐和豆花的口感非常相似,都是入口即化,根本不需要咀嚼在嘴里自己就化了,

  对比起豆花来,米豆腐少了那种豆子特有的豆腥味,满嘴都是大米的稻谷香,

  再加上秦楚搭配的作料,葱花香菜都是非常能够增香提味的存在,

  一点点辣油轻轻的飘在米豆腐的汤上,给味道比较淡的米豆腐增加了不少的滋味,

  大爷放下碗,竖起了大拇指说道:

  “好吃!真是好吃!”

  大娘也点了点头,在一旁附和道:

  “是啊,秦大师这个米豆腐做的是真的很正宗!”

  秦楚顺势也给中餐厅的其他的嘉宾们一人盛了一碗,几人从早上起来忙到现在也没吃什么东西,

  尹证听到有东西吃,就跟仓鼠一样一下子就蹦到了秦楚面前,

  他嗅着面前的米豆腐,脸上流露出了陶醉的表情,

  秦楚笑着说道:

  “你可以多吃一些,这种米豆腐还好,不怎么会胖人的。”、

  尹证听着这话,仿佛是得到了圣旨一般,疯狂的点了点头,说道:

  “秦大师,有您这话我就放心了,昨天吃面条,回去被经纪人思想教育了半个多小时。”

  他立刻吸溜了一口米豆腐,这个味道一入口,就让他深深的陷入了进去,

  尹证瞪大了眼睛,嘴里含着米豆腐,这个样子像极了动画片里仓鼠的形象,

  黄教主等人也品尝到了秦楚所做的米豆腐,一个个赞不绝口,

  “真的好吃!”

  “哇,太幸福了!第一次觉得参加综艺节目像是来享福的一样!”

  “牛!秦大师真牛!”

  大爷和大娘吃完了米豆腐之后,按照菜牌上的价格,给中餐厅付了六十块钱,

  本来他们还想多付一些的,却被300秦楚给拦下了,

  节目本来就不是靠这种东西挣钱的,而且他们这些嘉宾哪个是正经靠餐厅的挣钱的,

  第一桌客人走了之后,节目组就放宽了客人们入店的频率,

  秦楚等人便开始投入到了工作之中,

  不得不说,这些客人们都是节目组抽取的天南海北的粉丝们,口味各不一样,

  秦楚每一道菜都需要根据每一桌客人的口味进行一个微微的调整,让这些嘉宾们不由得汗颜起来,

  特别是黄教主,本来他已经觉得自己已经够累了,当看到秦楚好像不知疲倦一样不断的炒着菜,他就更加敬佩秦楚了,

  以秦楚的身份和手艺,就算是用流水线一般的做工,将一道道菜品端上桌,这些客人们指不定也吃不出来,

  可秦楚面对每一桌客人都采用了不一样的烹饪的手法,专心致志的面对每一桌的客人,

  无一例外,这些客人们纷纷在餐厅的评价板上写下了对秦楚的感谢和好评,

  等到送走中午最后一桌的客人的时候,黄教主和尹证等人已经累得说不出话来了,.

第三百九十二章 节目组放出的片段,全网热议

  他们瘫坐在椅子上,甚至连说话的力气的都快没有了,

  秦楚则是继续在厨房里,给几人准备午饭,

  今天的午饭虽说是比较简单,但也比昨天晚上的丰盛了不少,

  秦楚直接用他们没使用完的食材,炒了好几样菜,都是比较家常简单的菜品,

  等到秦楚将菜端过来之后,尹证仿佛是重获新生一般,从椅子上弹了起来,

  “秦大师,咱们的午饭是吃什么啊?”

  秦楚笑了笑,说道:

  “食材还有一点,我就简简单单的炒了几个菜。”

  秦楚的话,虽然是这么说,但是他炒的菜看起来一点::都不简单!

  辣椒炒肉,白切鸡,老鸭炖汤,擂空心菜,这一样样的菜品,每一个都经过秦楚精心的摆盘,一下子身价就高端了不少,

  尹证一行人迫不及待的洗手准备吃饭,秦楚也摘下了围裙,坐到了主位上,

  秦楚一坐下,黄教主便举起杯子,笑着说道:

  “秦大师,真的感谢您忙活了一中午,还给我们准备了这么丰盛的一顿午餐。”

  “我在这边提议,咱们大家一起敬一下秦大师,要是没有秦大师,咱们这手忙脚乱的样子,指不定成什么样呢。”

  这个提议一下子就被所有人给同意了,他们纷纷拿起杯子,

  “秦大师,我敬您一个。”

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