极品乡村生活 第737节

李峰选好刀，掂量手里牛百叶，此时心里想着如果单从刀工上比较中西餐，西餐厨师会对中餐厨师出神入化的刀工甘拜下风。在各大菜系中，湘菜的刀工又是最讲究的，单说湘菜四大刀法之一的直刀法，就有直切、推切、拉切、锯切、侧切、滚刀切等，难怪令老外眼花缭乱。而且主料什么形状，配料就必须切什么形状。比如一道麻辣子鸡，辅料繁多，如果鸡丁是一厘米见方，所有辅料也都必须切那么大。又比如整鸡剥皮，中餐菜系中只有湘菜可以做到。而在西餐中，比较注重的是装盘摆设，但制作时肉类大多是一整块做成，用餐时再切分。

鸡脖处开一个两寸不到的口子，将鸡皮完整地剥下来，再灌水进去，整只鸡滴水不漏，这正是王墨泉大师曾在中央电视台表演“整鸡剥皮”的场景，看到全国湘菜刀工一片圈的现状，他坦言传统湘菜刀工精细，讲究丁、坨、丝、片、块、条、米、茸、末、花基本的十种刀工，组合变化为数十种，并没有圈和筒的切法。刀法创新原是好事，但如果泛滥，处处只有单调的这一种刀工，就不是创新而是偷懒，丢掉了湘菜基本功的本质。

李峰脸色变得的严肃起来，李峰不傻，如此大聚会如是自己一个人丢人不要紧，如是丢了宋江和胡澎江的面子。李峰罪过大了，即使对自己刀工颇有些信心的李峰不由正视起来，手中刀，眼里刀，紧紧握着。心里紧记力通指腕、气贯刀尖、专心致志这三条用刀诀窍，准备好的牛百叶处理过了，厚度不到半公分。李峰把它放置在板上，用左手掌轻轻覆住，屏气凝神，此时李峰心情慢慢放松下来，聚精会神却要做到轻松只在，不然用刀时候身体太过紧绷容易错刀。外人见着李峰很是随意的随手一放，开始切了起来，李峰刀不快，很慢，大家觉着可能这人心里怕了吧。

不少人眼里露出一丝笑意，低声说道。“你看看这人，这么慢好意思上去，还不如我呢，不知道谁家厨子，真是丢人现眼啊。”另外一个年轻人的点了点头，说道。“唉，现在哪一行没有哗众取宠的小丑啊，这人想出名想疯了，以后说不定见不到了。”

边上一个女孩子，皱了皱眉头，这些人真是，人家至少有勇气。“你们这些人，真是，有本事说三道四怎么不自己上去，试试，我看你们还不如他呢。”

“你谁啊，我们有自知之明，不像有些人明知道丢人现眼还上去现。”“就是，丢自己人算了，家里人脸都给丢尽了。”女孩气的不行，可是这会说不出话里，实在李峰慢慢悠悠太不像会切菜人。胡磊这会子总算挤了进来听到，几个人这般说，哪里还愿意。

“你说谁丢人现眼，你不丢人现眼，我跟你说我小师叔可以要参加中餐世界烹饪大赛，中级厨师，你有吗？丢人现眼，你还不配呢。”胡磊的虽然担心，不过想着爷爷说着，这位小师叔是宋大师徒弟，大师推荐，怎么可能差，这会一定是刚刚来有点累，一会肯定就能发挥真正实力。

“哈哈哈哈，还小师叔，还中餐世界大赛，太好笑了，我看你家举行的吧，哈哈，中级厨师，你说有人信吗？”这会围观的年轻人无不大笑，这个人太扯淡了，如今三十岁不到中级厨师，知道只有三位，这可都是各个大师嫡传弟子，这些人都是厨师界的明星，谁人不认识，眼前这位，哈哈说句不好听，没见过这么烂的中级厨师啊。

“我信。”刚刚那个女孩说道，这个女孩刚刚进门时候听到李峰说大熊嘴巴爱吃发笑女孩。“谢谢，你们不知道不要乱说，一会我小师叔发力看你们还笑的出来。”胡磊，说着自己愣住了，李峰此时切的更加慢了。众人哈哈大笑，一个个指着脸红脖子粗的胡磊，肆无忌惮大笑不已。

女孩这会有点觉着脸红了，李峰切的太慢了点吧，有点怀疑，自己也错了吗？

只见李峰手臂带动，手腕刀尖分毫不晃，轻巧的在左手掌下穿行，可是牛百叶如同没有动过一般。不过一会儿工夫，李峰停了下来，用手腕上绑着汗巾擦了擦汗，刀随手放在一边笑说道。“大师，你看看可以用吗？”

“哈哈哈，这人太有趣了，你看看这人切了半天，竟然一点不动，还问大师能不能用啊。真是没有见过这么不要脸人啊。”“是啊。”“是啊，这还是整块的牛百叶，怎么用啊。”

第1225章 意在刀先

“呵呵，小伙子不错，不错，老头子真是老了，这道菜做不了了，不错，不错啊。”徐默泉看了看牛百叶，脸上笑容更多了。

“大师，是不是小子切的不好，要不我在重新来过好了。”李峰一说，不少人，无语了，这人太不要脸了。李峰自己刚刚有点炫耀的意思此时听到徐默泉说道做不了，李峰还想着是不是切的不对呢。

“下去，大师，你太客气了，这样人好意思和大师站在一起啊。”不少人嘴里喊着，徐默泉脸色变得不好看。“呵呵，你们啊，太年轻不懂，不懂啊。蔡明，苏木，你看俩人看明白了。”

“大师，弟子没有看清楚。”“不怪你，我如不是见过几次，亦是看不明白了，宋大师还好吧？”徐默泉完全是没有理会吵闹众人，提到宋江，李峰恭敬起来。“老人家还好，身体不错，前段时间会宝岛了，这次比赛老人打算过去看看。”李峰和徐默泉旁若无人聊了起来，此时围观众人傻眼了。

怎么看大师对于李峰这个突然冒出的家伙好像不是很讨厌，胡磊和边上的荧荧的女孩对视一眼，两人满是疑惑，再看看李峰。荧荧忍不住道问道身边的胡磊。“你小师叔是不是认识徐大师啊？”胡磊茫然的摇了摇头，回道。“我不清楚。”

“你不清楚？不可能吧，你不是说他是你小师叔吗？怎么会不清楚呢？”荧荧有点的不高兴，这人不说实话啊。胡磊苦笑着，自己第一天见到小师叔。“第一天见到啊，真是服了你了，不过我看徐大师很高兴地的样子，你看出来啥么来了没有？”

“没有，你呢。”“我也没有，真奇怪。”荧荧摇了摇头，此时胡磊注意到身边女孩，有着可爱苹果脸，身高一米六五左右，娇小可爱，一身运动的服显得很干净，爽朗，胡磊有点小小的异样心思。“喂，你怎么了，不说话啊。”“啊，不好意思，你说啥么来着？”

“我说，你小师叔有没有说为啥么上去。”女孩问的胡磊更加无地自容了，这事自己没有说清楚。“你，当你小师叔真是可怜啊。”荧荧见到胡磊满脸囧样，再想想胡磊刚刚为了李峰说话样子，这人挺不错。

两人聊天时候，李峰和徐默泉水聊了一些刀工上注意的事项，李峰收益颇丰。徐默泉笑着指着李峰所切的牛百叶，转头对着几个徒弟说道。

“你们看看在半公分左右的只有一巴掌大的牛百叶一共一百零八刀，没有一丝颤抖，如是论起这份手腕力道上可以说已经算是千万中无一了。只是太过注重刀法忘了一些事情了。”徐默泉小心翼翼拿起来牛百叶，这会大家发现牛百叶细细的切成长宽一般无二的细丝。这些先用片刀再用切丝。这块的牛百叶已经成了细如发丝，而且牛百叶底部还连在一起，透明薄薄的一层，竟然没有破，徐默泉点上几滴水，双手拿着轻轻抖动，竟然滴水不漏。

此时整个二楼寂静异常，所有人都盯着大师手里牛百叶，不少人心里暗暗的对比，最后无力摇头，这么精切用力这么般讲究的刀工。这些人还真是没有见过呢，只是徐默泉摇了摇头。“可惜了，你师父怎么说你的。”“刀工小道，外门而已。”“果然，在他眼里，这刀工不入他的眼，他没有说错，刀工小道，你知道，你不足在哪里吗？”

“大师赐教。”李峰心里隐隐觉着自己做的有点不对地方，可是一时间想不起来，宋江说过李峰遇到了瓶颈，无论是刀工还是厨艺，这个一只脚跨进门槛，并不意味李峰瞬间能成为准大师或是大师，这还需要时间积累，这就是李峰现在瓶颈，时间，积累，见识，悟道，宋江说过李峰十年内毕进大师境界，因为李峰打破了大师最大一块绊脚石，可是零零散散的小石头依旧需要时间一点点磨平。

李峰用手指拈起了几根牛百叶的细细看了看，自己切的这牛百叶真的细如发丝似的，基本上都一般儿粗细，百十刀下来，竟然没有一根断的。李峰可以在一众人嘲笑和鄙视情况下，四周如此多打扰，可是李峰的性子在巨大的压力之下，发挥更是好些，刀工连舒展自己分外满意。

此时围观的众位厨师看了李峰切的牛百叶，没有问题，可以说刀工极致不过如此啊。怎么还有不足，甚至大师徒弟此时佩服李峰，如此刀工一点不比自己师傅差，李峰小小年纪能做到如此可以前无古人了。天才，不可多得的天才，不少的餐饮老板，心里暗暗打着主意。一会打听打听这是哪家后辈，如是能招到自己手下，想来定可以压人一头了。

徐默泉微微一笑，指着这块的牛百叶，说道。“若是论粗细，你的刀工没有问题，有你师父指点当是无错的，可是你看看这块的牛百叶有啥么不同。”李峰摇了摇头，牛百叶有啥么不同，李峰还真是有点看不出来啊。众人摇头，大师比划了一下大小。“王老板，你来说一下。”“大师好，小兄弟好，大师说的是，我们店里牛百叶有个特点，每一块大小经过处理过的，大家看看大小厚底几乎一般无二。小兄弟刀工可以说精彩绝伦，可惜可惜。”

“王老板，这位小兄弟，可以切出发丝，如何可惜了。”王贵摇了摇头，说道。“我想大家都知道淮扬菜中大煮干丝吧，扬州大煮干丝道地的刀工，一定是要将这一公分厚的方干片成十八片！小兄弟下刀子，并无估计，凭感觉下手，哎，可惜了。”王贵指着牛百叶的四周边缘果然有所破坏的。李峰突然想到，宋江说的意在刀先，自己怎么给忘记了，当时李峰没有太注意，一直以来宋江对刀工不怎么看重，让李峰心里对刀工多了一丝轻视，如此想来。

李峰赶紧给徐默泉和王贵鞠了一躬，感谢道。“谢谢大师，王老板指点，我明白了。”李峰拿来一块的牛百叶，这次用着时间多了一些，此时徐默泉点了点头，只是王贵眼角跳了跳，这话说着容易，可是没有长时间的锻炼，眼力可不是一会能练出来的，这话大家都明白，可是没有五年十载的锻炼，没有日复一日的锻炼，想要达到意在刀前不能啊。

李峰听了一遍，顺势就能切出来，王贵看了看，惊愕的望着李峰，怎么可能，难道是李峰刚刚藏拙了。徐默泉心里大叹，宋江这么般抢着下手的徒弟果然不是一般人能比的，哀叹了一声，自己怎么没有先遇到啊。好师傅还要有好徒弟，可惜了，可惜了，徐默泉接过李峰刚刚切得这份牛百叶，这边开始做了，边做边指点李峰。李峰有啥么问啥么，徐默泉甚至连着不少调料都告诉李峰了。这在外人看来极大的荣幸啊，这个徐默泉似乎有意收徒弟啊。

“真是羡慕这小子运气，这下被徐大师看重，以后辉煌腾达了。”“可不是，我说着这人原来早有预谋啊，太有心计了，唉，如是我。”胡磊这会头抬的高高，自己小师叔如此厉害，自己面上有光彩，此时听到周围两人年轻人对话撇了撇嘴。“哼，你啊，没本事，上去丢人现眼啊。”胡磊原封不动把这家还给刚刚嘲笑李峰那个年轻人。

“你说啥么？”这位脸色涨红，刚刚说别人此时被原封不动打回来了，面子丢完了，都是年轻人，李峰大放异彩，这位心里本就有点嫉妒，此时听到胡磊还给自己这句话，更加的怒气攻心了，脸颊因为愤怒，羞怒有点变形。

胡磊耸耸肩，淡淡说道。“我说实话而已，有本事你们上去试试，刚刚不知道说幸灾乐祸了，这会看到我小师叔有本事，一个个酸溜溜，没本事人少说话。”胡磊刚刚别挤兑的火气，这下全给发出来了。众人听着愣愣，可是张了张嘴不知道说啥么好了。这次一大帮人被胡磊狠狠用力抽了一巴掌。

李峰表现让车重建瞪大眼睛不敢相信，车天浩心里有点惊讶，果然这小子不简单，至于赵雅丽难以置信，心里告诉自己一定是自己看花眼了人，不可能怎么可能，这人，不可能啊。赵雅丽不愿意相信李峰手艺如此厉害，赵家调查的资料难道都是假的不成，李峰此时越来越来对博大精深中华美食充满敬畏，不仅仅光光靠着泉水可以的，有时候味道还是要靠厨师手艺。毫厘只差味道差千万里，李峰目不转睛看着徐默泉做这道发丝牛百叶。

“湘菜对于高汤运用不同别菜系，这些想来你师父没有和你说吧。”李峰有点脸红如今虽然承认宋江是自己师父，可是李峰原先对自己厨艺太自信了，所有好多东西都没有去问。

“你师父或许不屑说这些，不过我想知道些对你以后还是有好处，所谓知己知彼百战不殆，多了解多份参考，或许对你有好处。”徐默泉笑着看着李峰，如此璞玉可惜，可惜了。

第1226章 清晨女高音

这一晚上李峰学到了很多东西，当然也喝了不少酒，胡磊开着车时不时瞥一眼自己身边这位神秘的小师叔。今天晚上事情太多意外，李峰无以伦比的刀工胡磊佩服要死，太帅了，如是能学到这一手，泡妞必杀技啊。至于大师对李峰如此热情，胡磊倒是猜到一些，宋江名声是在太大了，尤其是身后的巨大的餐饮帝国，十二大弟子，每一个都能独当一面。

任谁对宋江都要敬三分啊，再有宋江走的御厨这条路可以说综合各家之所长，容纳百家菜，对于这么一位大师即使同为大师的徐默泉说道宋江都是带着尊重的。这些不说，胡磊好奇李峰怎么认识车天昊，这位可以沙城鼎鼎有名的大人物，自己老头子见到主动打招呼别人还不一定理，这人竟然要求李峰去他家做客。

李峰闭目靠坐，自然知道胡磊暗暗打量自己，只是此时李峰脑海里全是徐默泉说着东西。李峰有种拨开迷雾感觉，对于湘菜理解多了一份。回到小区，李峰洗了澡，回房休息了，今天一天开车，晚上喝了点酒，洗洗睡下了。晚上李峰竟然可耻的做了一个春梦，清晨李峰突然觉着身上一冷嘛，第一时间睁开眼，可是眼前一幕，突然李峰愣住了。

“你你你是谁？”李峰看了看自己，只有一条小裤裤还是湿漉漉的，李峰有点没有反应过来，难道昨天自己喝醉了，不对啊。

“啊，你是谁，怎么会在我床上。”胡锐刚刚起床没有留意此时听到李峰声音，转头来，足足愣了十多秒，尖叫到指着李峰。胡锐直盯盯的盯着李峰，再看看李峰光溜溜，自己全身上下衣服脱的精光，胡锐慌慌张张检查一下。这会听到李峰一副吃了多大亏似的，胡锐气的脸都绿了，昨天胡锐喝了伶仃大醉，还是朋友送上来，衣服没有脱睡下了。昨天晚上发生了啥么，胡锐此时看到李峰小裤裤可耻的一片湿漉漉的印迹。

胡锐爆发了，火冒三丈，此时李峰有点傻眼，怎么是你的床，这里不是胡磊床。“胡磊？”“胡磊？”“你认识我弟弟？”李峰点了点头，胡锐大声叫了一声。“胡磊，你给我是死过来了。”胡磊迷迷糊糊的听到家里大恶魔声音，条件发射的跑了过来，揉了揉眼睛。

“到，姐，有啥么吩咐。”胡磊这会还迷糊着，揉了揉眼睛，眼前两人状况，胡磊傻眼了。“姐，你昨天回来的，在这里谁的？”“你说这事怎么回事？”胡锐声音很平静，可是对胡锐十分了解的胡磊，观察了一下姐姐眼角，微微向着门口移动。“说，不说清楚，你以为别想有一分生活费。”

胡磊立马立正，为了以后生活，胡磊一五一十的把事情说了一遍。“好好，胡磊，你好，你姐姐房间让给别人住。”胡锐刀子般眼神的扫过胡磊，胡磊打了一个冷战小声嘀咕。“这里是我的房子好不好，你自己明明有房子。”

“你说啥么？”胡锐一瞪眼，胡磊立马闭嘴。“没有，我啥么都没有说，姐，你不是去武城了，怎么这么快回来了。”“不想去了，怎么了，我的事情还要向你报道。”“可是，你总要给我个电话，不然不会。”

胡锐看着弟弟，说话吞吞吐吐，不高兴说道。“怎么，我回来，你不愿意是吧，难怪我的房间给别人住。”胡磊赶紧摇头。“这不是爷爷吩咐，再说谁知道你大半夜回来，姐，你没有吃亏了，虽然小师叔人挺不错，可是这个你们那啥不好吧。”胡磊说说停停，胡锐冷笑，胡磊似乎没有看见一般。

李峰在胡锐姐弟说话工夫拿着衣服去卫生间洗了澡换了一套干净衣服，至于小裤裤，李峰心说看都看到了，这人丢了，还是洗了吧。李峰洗好澡换好衣服，洗好内裤出来，这会胡锐穿上衣服，李峰细细的打量一下，胡锐还是美人，虽然不是绝美，不过身材好，脸蛋耐看，只是此时脸色冷冷的。

胡磊站在一边，不时对着李峰大眼色。“你好，我是李峰，昨天晚上事情真是不好意思。”李峰真不记得了，昨天似乎做了春梦，自己还那啥了一下，李峰刚刚隐隐看到胡锐小裤子上有一丝痕迹，李峰心里直打鼓，胡锐啥么不说了，脸色冷冷。“这事，我也有责任，胡磊没有告诉你，这事说起来不怪你，可是你昨天晚上做了些事情，你真的不记得了。”