草莽年代 第144节

老乡们都听得聚精会神，包括马支书几人也一样，他们也得学啊，虽然是村干部，每年有那么一点可怜的工资，但基本都是挂账的，谁家也不必谁家好过多少。

心思细腻的人倒也有，这时就在想啊，这位李老师不是堂堂大学生吗，怎么和起面来，比她们这些天天做饭的婆娘还要娴熟呢？

不过更多的人则是直接忽略这个问题，开什么玩笑，人家可是大学生好伐，什么能耐没有，会和个面有啥子好稀罕的？

“面团和好后，要拿快湿布盖起来，保持水分，然后饧个二十分钟左右就可以了，因为接下来还要再饧一次。”

二十分钟很快过去，李亚东将整块面团揉成一根长条，接着拿起刮面的木片，切出小剂子，再盖上湿布又饧了十分钟。

“前面的步骤倒也简单，想必很多人都有经验，可下面大家就得认真看了，视线不好的，可以围过来看……”李亚东提醒道。

因为接下来就是搓麻花，这将直接影响到品相，大多数人买东西首先是看外观的，好的品相至关重要。

老乡们闻言，也都起身走上前来，将李亚东和长条桌，里里外外围了三层，也好在还不到正午，否则这么大热的天，非得弄中暑不可。

搓麻花其实也不难，关键是要细心，饧好的小剂子搓成细长条，再两根放在一起上下反方向搓紧，把两头合并一下，也就完成了一个麻花胚子。

李亚东做起来倒是简单，可他会没用啊，为了保证大家一次性学会，干脆让他们自己尝试，现场这么多人，以户为单位，每户人家至少要有一个人，必须搓出一个品相完好的麻花胚子来，就以他的那根为标准，不行就继续搓。

这一过程耗费了不少时间，手残党总归是有，整整较劲了一个多小时后，在李亚东的耐心指点下，总算勉强达标。

“时间有点长，麻花胚子已经干了，炸出来口感肯定有影响，不过没办法，先炸吧，今天主要就是把完整的步骤给大家操作一遍。”

篝火旁的温度实在太高，不用李亚东动手，马支书已经派人过去洗锅倒油了。

油在这年头还是挺金贵的，日后大家视油炸食品为垃圾，可在这个年代，但凡油炸出来的东西，都要更贵一些，这也造就了麻花在西北地区，比馍馍或是大饼更高的地位。

“油温不用太热，大家可以手放在上面感受一下，两成热就行。”

李亚东是真的手把手教到了位，这一步骤没让人代替，顶着炙热的温度，抱着木托盘上前下麻花胚子。

然后还得时刻注意锅内的成色，全身挥汗如雨，身上的的确凉都凉快不起来。

大约七八分钟后，麻花胚子已全部炸至金黄，可以出锅了。

“凉一会儿后，大家可以尝尝，吃过的人看看是不是这个味儿，口感应该差了一些，你们下去再做的时候，记得搓麻花时要注意速度，别让面团中的水分都蒸发干了。”

一共炸了三十几根麻花，乡亲们分着吃了，从没有吃过的人只感觉这麻花好酥好脆，赞不绝口。

马支书这些吃过的人，尝过以后，居然也是大赞。

“李老师，不差啊，一点都不差，我感觉比县里卖的还好吃些。”

“是啊，李老师，香着呢！”

“反正我没感觉有毛病，拿出去肯定好卖……”

李亚东笑着摆手，“心理作用罢了，毕竟是自己做的，再一个，跟刚出锅也有些关系。”

“李老师，你也太谦虚了……”、

“那可不，有大能耐的人都这样。”

“哈哈……”

乡亲们皆是笑容满脸，身上的兴奋劲藏都藏不住。

李亚东将这一切看在眼里，抹了把额头上的汗水后，会心一笑，“接下来就看你们的了。”

第一百三十四章 大龙麻花

李亚东教大龙村的乡亲们制作麻花的事情，起先同行的诗社社员是不知道的，他们总有自己的事情在忙活，这帮文学青年们思绪颇多、胸有沟壑。时常能看到在某个阳光不算炙热的午后，附近山头上孤零零的站着一个人，在那里面朝大漠，喟然长叹，伤春悲秋。

说实话，看着挺蛋疼的。这是李亚东的观点。

不过从第二天开始，这件事情想瞒都瞒不住了，乡亲们上完课后回去都做了练习，纷纷端来炸好的麻花，给李老师过过眼、尝尝味，看能不能达到拿出去卖的标准。

这也是马支书的要求，村里距离县城很有些距离，每家每户各自贩卖的想法明显不切实际，他决定听从李老师的建议，将这件事情弄成村里集体致富的项目，合理分配任务，每户人家一天都有固定的量，炸好后，村里统一安排人员起早赶驴车拉出去卖。

但想要参入进来却有一个前提，炸好的麻花必须得到李老师的认同。

这就李亚东昨天私下跟马支书讲的第二个建议——保证质量，统一标准。

马支书昨晚揣摩了一宿，有点摸不准里面的大道道，就感觉很深奥的样子，但既然是李老师讲的，那指定没有错，按着办就行。

所以连李亚东提出的最后一点建议，他也无条件的采纳了，那就是给村里炸出来的麻花取个名，他想了想，决定就叫“大龙麻花”，按李老师的意思，以后负责出村贩卖麻花的人，街头巷尾必须吆喝起来，将大龙麻花的名头给打出去。

“李老师，你看看这品相，还行不？”

“李老师，刚出锅的麻花，你尝尝，看是不是那个味儿？”

“李老师……”

诗社驻扎的窑洞外面，李亚东被一大帮乡亲们围得团团转，几乎每个人手里都端着各种各样的容器，争先恐后的往他面前递，看得其他社员们面面相觑。

“李大少，你这霸王之气一露，果然不同凡响啊，这待遇……”

“诶，我说老乡们，你们也忒偏心了，凭啥有好吃的就往他一个人嘴里送？”

“李大少，从实招来，你这又施了什么妖法……”

大家虽然心里有些不得劲，但也不至于真计较，笑呵呵的开着玩笑。

这时，根本不用李亚东解释，就有乡亲们笑着回话，“你们不晓得，这麻花是李老师教我们做的，可是致富的好东西。”

“是啊，好吃的很呢，来，你们也尝尝。”

“对了，你们也是大城市里来的，这麻花平时肯定不少吃吧，帮忙尝尝，看跟人家做的是不是一样的？”