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曹操的主厨 第137节

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第154章 还请前辈多赐教

大家族就是大家族,就算是厨房的等级,也不是他那个小小的有间饭馆可比。各种烹饪用具一应俱全,甚至烧火的材料也各有不同。

“居然木炭都有好几种!”王庸仔细查看了木炭,除了一般的木炭之后,果木炭自然是不缺,关键是白炭,这种炭在岛国还有另外一个名字,叫做‘备长炭’!

而且这还是高品质的白炭,盛放在专门的篮子里面。毕竟这种炭的特性,允许直接放在米饭或者酒里面,让米饭更加清香,让酒更加香醇可口,关键是可以直接这样吃!

若是用于烧烤,燃烧的时候火力稳定而持久,是很高级的烧烤材料!

若要材料,鸡鸭都有,品质来看都是上品,显然是小心翼翼地饲养。这个厨房显然是供应主人们的专用厨房,那些下人估计是另外找地方做饭。

“让我这个外人,踏入前辈的领地,真的好吗?”王庸看向邝楚,厨房便是一个厨师的‘领地’,一般不会允许别人随便侵犯自己的‘领域’,所以王庸才有此一问。

“作为一个前辈,也应该有照顾后辈的气量!”邝楚看向王庸,“再说,你的厨具也没有带来吧?难道让你赤手空拳,与我比试?!”

“如此,承蒙前辈关照!”王庸缓缓行礼道谢,爽不爽姑且不说,礼不可废。邝楚嚣张是嚣张,目中无人也罢,他到底是高级厨师,是自己的‘前辈’。

“那么,不知道家主,希望今晚吃什么呢?”邝楚点了点头,对王庸的识趣还算满意。随即转过头来,看向一旁的荀绲。

“我女儿难得回来,自然以她的胃口为主。以前这丫头就喜欢鱼,今晚就以鱼,或者河鲜为题吧!”荀绲想了想,宠溺地看了看荀彧。

到底是小女儿,一般小儿子小女儿总是比较得宠!为了照顾她的胃口,荀绲甚至请了高级厨师来烹饪食物,也多亏了荀氏的地位,否则未必能招募到!

后来连带着她们的胃口也有点养刁,没办法习惯普通的菜肴,于是在上一届厨师退休之后,才另外聘用了一个新的高级厨师,那便是邝楚!

邝楚愿意受聘,一则是看上荀氏的底蕴,可以为他提供许多平时自己弄不到的材料。自己是否能够晋级,关键点很大程度,便在这上面;二则,他第一眼看到荀彧,已经惊为天人,尤其她还是个吃货,自己未必没有机会……

为什么他会看不爽王庸,当他进来的时候,身份是荀彧的‘男朋友’,而且还是一个厨子,就冲着这个,不爽才算正常,能和平共处那才见鬼了!

“如今已经入冬,想吃点暖和的菜色。我的意思,是炖煮……彧儿,你想吃什么?”荀绲看了看天气,紧了紧身上的皮裘,随口说了句,这才看向荀彧。

“鳗鱼盖饭!”荀彧根本没有考虑,当时吃着这个盖饭的时候,就觉得很美味。关键是邝楚肯定不知道做法,这样对王庸有利。

“盖饭?怕是王庸独有食谱吧?这样对邝主厨来说,就不太公平了!这样好了,另外做一道河鲜,三道菜,谁连续两道菜获得好评,就算获胜,如何?”荀绲略作思考后提议。

“可以!”王庸对此没有异议,“盖饭的食谱,稍后我会详细告知!”

“不必!”邝楚也有属于他的骄傲,“这个我让你,我自己会摸索一下,至于其他两项,你要加油!只需要有一种超越我,那么你就值得自豪了!”

“承蒙前辈吉言,我会努力的!”王庸非常诚恳地回道。

对于邝楚来说,就算让王庸一道菜也不算什么。一个新人厨师而已,根本不可能领悟鲜味的奥秘。关键是更高级的特级厨师,其门槛连他都搞不清楚,更别说王庸这样的新人!

“时间也不多,距离晚饭时间还有两个时辰,希望双方可以在这之前准备好,如何?”荀绲也不希望两人拖太久,所以再吩咐了句。

“可以!”两人点了点头,顿时是摩拳擦掌。

荀绲见两人没有异议,于是就宣布开始。两人第一时间要做的,自然便是选材!让王庸无语的是,这里没有鳗鱼,这不奇怪,很多大家族的人,都不喜欢吃鳗鱼这种‘泥鱼’,土腥味很浓,骨头很多不好去除。

就算是荀绲也想不明白,为什么女儿会想吃那种鱼做的上面盖饭!听到是鳗鱼的时候,她还有点怪罪地看向王庸,认为是他把荀彧长久以来,培养起来的味觉破坏了!

“鳗鱼哪里会有?”王庸自然意识到这个恶意的目光,不过他没有在意,只是随便找了个下人,问一问。他不相信,那么大的家族不会有鳗鱼这东西。

“家里还真没有,得去万事屋找找……”下人直接回答道,鳗鱼到底是近海鱼类,颍川也算是内陆,怎么可能会有鳗鱼。

“那么,帮忙去万事屋采购可以吗?”王庸找了找,把丙级会员的证明递了过去

“额……好的!”对方显然也识货,顿时不敢怠慢,连忙出去。

“他还是万事屋的丙级会员?”荀绲此刻却是不得不高看王庸,要知道就算是她这个族长,也都只是丁级的会员。这下麻烦了,看来之前偷偷派出去,调查王庸身份的人,注定是得不到答案。丁级会员调查丙级会员的资料,能查到的话万事屋也不用开了。

“别忘了,阳光早餐万事屋也有股份!另外早些时候,王庸转让了名为炒面的食谱给万事屋!此外发现了好几种,万事屋发现,却不知道用途的食材,最后经过万事屋东郡主事的申请,给予他丙级会员的证明!他其实还有一个万事屋的跟班,不过这次没跟着一起回来!”荀彧骄傲的说道,当初选择王庸假扮男朋友,不仅因为他的厨艺,还有其潜力。

不仅仅是厨艺,武艺和政治方面同样不弱,有时候她都会觉得,他居然去当一个厨师,这显然是一种浪费!

“那么,剩下两种河鲜的话……就这两种好了!”王庸在鲜货区扫了一扫,然后拿了两种材料,回到案台上面,准备烹饪。

“你确定真的是这两种材料?”邝楚见状,顿时露出笑容。

“毕竟我还有很多不成熟的地方……”王庸拿起其中一样,这是一只甲鱼,他把甲鱼翻转放在案台上,在它伸头出来的瞬间,摁住其头,一刀砍断,倒入黄酒放血。

最后,他居然是端起血酒,一饮而尽,长舒一口气后:“还望前辈多多赐教!”

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第155章 三种河鲜的套餐

“呜哇……”荀彧很清楚,王庸喝下那杯酒意味着什么。毕竟前阵子,华佗开出的药方里面,就有生鳖血。据说和鹿血一样,都有壮阳的效果。

本来王庸的真实火气,已经有点旺盛,结果还在这个时候喝下这玩意,岂非火上浇油?他这根本是在酝酿情绪,等待烹饪完毕后,一口气爆发出来。

“做菜前还要喝杯酒?”邝楚不清楚情况,见状还稍微嘲笑了一下。就算是荀绲,此刻都不由得皱起眉头,只觉得这个男人不太靠谱。

“口干,稍微润润喉咙!”王庸笑着回了句,四个小时的车程,刚来就要做菜,这也就是准女婿的待遇,换了个客人不生气才怪。

荀绲闻言不好再说什么,对方第一次来,还没能坐下来喝口水,倒是自己不是。不过他的身份特殊,既然要成为荀氏的女婿,那总得要证明一下自己。

放血,取内脏,入锅焯水,以方便进一步去除绿色的筋膜,剁碎备用。随即在禽笼里找了一只鸡,三下两下割喉放血,热水直接就有供应,烫过之后就直接去毛。

“手速挺快的?”邝楚同样也在烹饪,不过也朝着王庸那边瞄了一眼。看着他迅速准备着材料,稍微说了句。

“基本功,不敢怠慢。”王庸随口回道,只要有空,他都会勤加练习。

下刀的力道,下刀的速度,下刀的准确性,从大到小,考验的是眼力和耐心,下刀的力道和角度的准确。现在他还做不到,一把菜刀就雕刻出什么东西来,不过的确在进步。

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